S počasnim štedilnikom iz preprostih izdelkov, kot so gobe in piščančja prsa, lahko hitro pripravite okusne in okusne jedi brez težav. Članek obravnava več preprostih receptov, ki jih lahko uporabimo tako za vsakdanje jedi kot za praznično mizo.
Izbor in priprava sestavin
Glavne sestavine naslednjih jedi so gobe in piščančji file (prsi). Glavna zahteva pri izbiri izdelkov je njihova svežina: dojke ne smejo biti lepljive, imeti vonjave. Lahko vzamete šampinjone, ostrige, če je le mogoče - gozdne lisičke, žafranove gobe ali gobe. Čeprav je veliko lažje najti kakovostne sveže šampinjone, so kot nalašč za naše recepte. Preostale sestavine, kot so sir, kisla smetana, čebula, so precej tradicionalne, njihova izbira vas ne bi smela ovirati.
Pomembno! Bolje je, da gob, zlasti lisičk, ne operemo, dovolj je, da jih dobro razvrstimo in odstranimo odvečne smeti. Mnoge gobe dobro absorbirajo vlago in postanejo vodene. Če je tak postopek kljub temu potreben, se omejite na nežno izpiranje.
Počasi kuhani piščančji prsi
Čeprav so recepti prilagojeni več kuhanju, jih lahko uporabite tudi za pripravo istih jedi na navadnem plinskem ali električnem štedilniku. Prednost multicookerja je, da se z njegovo pomočjo postopek močno poenostavi. Na primer, za kuhanje julienne ne potrebujete pečice, samo nastavite želeni način na večnamenski kuhalnik.
Klasični recept za piščance in gobe
8-101 ur 20 minut
piščančje meso (file ali drobtine)
1 kg
rastlinsko olje
2-3 žlice. l
sol, zelišča in začimbe (timijan, poper)
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
Gobe narežemo na plošče dovolj debele. Če so vaše gobe srednje velikosti, je priporočena debelina plošče 3-5 mm.
Čebulo nasekljajte, česen fino nasekljajte, lahko uporabite stiskalnik česna.
Združite kislo smetano z gorčico, dobro premešajte.
V prostor za kuhanje multikuoke vlijemo 2 žlici. l olja, nastavite način "Cvrtje", izdelki "Zelenjava". Ko se olje dovolj segreje (2-3 minute), v skledo damo čebulo, česen in gobe. Vsebino občasno premešajte.
7-8 minut kasneje po začetku postopka izklopite program "Cvrtje", vlijte mešanico kisle smetane in gorčice v posodo, sol, dodajte vodo in začimbe. V nastalo omako položimo piščanca, po vrhu potresemo z zelišči. Nastavite način "Gašenje", timer za 50 minut.
Po 40–45 minutah lahko poskusite jed: do takrat je že lahko pripravljena. V tem primeru namestite program "Predgrevanje" in počakajte, da se ocvrte kuhajo še 10 minut.
Gobe narežemo na plošče dovolj debele. Če so vaše gobe srednje velikosti, je priporočena debelina plošče 3-5 mm.
Čebulo nasekljajte, česen fino nasekljajte, lahko uporabite stiskalnik česna.
Združite kislo smetano z gorčico, dobro premešajte.
V prostor za kuhanje multikuoke vlijemo 2 žlici. l olja, nastavite način "Cvrtje", izdelki "Zelenjava". Ko se olje dovolj segreje (2-3 minute), v skledo damo čebulo, česen in gobe. Vsebino občasno premešajte.
7-8 minut kasneje po začetku postopka izklopite program "Cvrtje", vlijte mešanico kisle smetane in gorčice v posodo, sol, dodajte vodo in začimbe. V nastalo omako položimo piščanca, po vrhu potresemo z zelišči. Nastavite način "Gašenje", timer za 50 minut.
Po 40–45 minutah lahko poskusite jed: do takrat je že lahko pripravljena. V tem primeru namestite program "Predgrevanje" in počakajte, da se ocvrte kuhajo še 10 minut.Video recept
Okusen in dišeč piščanec z gobami v kislo smetano omako je pripravljen! Kot prilogo glavne jedi lahko skuhate karkoli: testenine, riž, pire ali kašo.
Ali veste Prvotno so Julien imenovali poseben način sekljanja zelenjave s tanko slamo za solate, ki je prišla iz Francije. V Rusiji so začeli imenovati to tradicionalno jed za nas iz mesa in gob pod klobukom iz sira, smetane ali kisle smetane.
Julien
6-81 ur 30 minut
Hranilna vrednost na 100 g:
- Piščanca narežemo na majhne kocke. Na večnamenskem kuhalniku nastavite program "Pečenje", čas trajanja je 50 minut. V posodo damo kos masla, pustimo, da se segreje.
- Sesekljane prsi nalijemo v posodo z ogretim oljem, pražimo 15 minut. Medtem ko se bo piščanec ocvrl, na drobno nasekljajte čebulo in gobe.
- 7-8 minut kasneje premešamo piščanca, po istem času v posodo dodamo čebulo in gobe. Če imate ostrižne gobe ali šampinjone, jih damo v posodo za cvrtje surovih, gozdne gobe lahko predhodno kuhamo (15 minut v slani vodi).
- Vsebino posode zmešamo in pustimo, da se 20 minut praži. Po približno 10 minutah odprite pokrov in preverite nivo tekočine v posodi: če je malo vlage, dodajte vodo, če je veliko, pa pustite pokrov odprt nekaj minut.
- Po približno 20 minutah po polaganju gob dodamo gorčico, moko, sol, vlijemo mleko in zmešamo v posodo. Zaprite pokrov in kuhajte do konca programa (približno 15 minut).
- Sir naribajte na grater, s katerim morate potreseti končni julienne. Nato nastavite način "Ogrevanje" za 15-20 minut. Ta čas je dovolj, da se sir stopi, jed pa je povsem dosegla želeno stanje.
- Ko postrežete, končno jed položite na krožnike ali v porcionirane kokosove orehe, lahko okrasite z vejico peteršilja.
Pomembno! V receptu lahko namesto mleka uporabite smetano. Če je vsebnost maščobe v kremi 10%, je dovolj 100 ml ali 50 ml izdelka z vsebnostjo maščobe 20%.
Video recept
Ali veste Oyster goba vsebuje do 24% beljakovin, pa tudi bogat nabor aminokislin, tudi esencialnih. Po tem kazalniku so gobe boljše od vseh rastlinskih pridelkov, razen stročnic, ki se približajo mesu.
Ti recepti so primerni za vsakodnevno kuhanje (piščanec z gobami v kisli smetanovi omaki je vsestranska jed, ki se dobro ujema s katerokoli prilogo) in za srečanje z gosti. Še posebej, če so se gostje na pragu pojavili nepričakovano: lahko bodite pozorni na svoje prijatelje, počasni kuhalnik pa vam bo pripravil okusno in izvirno julienne.
