Konec poletja je sezona lisic. V tem času jih lahko nabirate in kuhate okusne, izvirne in zadovoljujoče solate, bogate z vitamini in minerali. Članek obravnava več receptov z različno kombinacijo izdelkov, glavna sestavina jedi so ocvrte lisičke. Solate z njimi lahko uživamo tako vroče kot hladno.
Priprava sestavin
Prva stvar je, da gobe speremo v hladni vodi, olupimo in namočimo. Nato ponovno sperite in pustite, da se tekočina odteče. Pomembna točka pri pripravi je cvrtje.
Posebnost je, da je treba gobe ocvrti v ponvi, dokler ne izhlapi vsa vlaga. Nato lahko dodate čebulo in nadaljujete s kuhanjem do mehkega.
Na čas cvrtja vplivajo naslednji dejavniki:
- uporabljate sveže ali zamrznjene gobe;
- čiščenje;
- namakanje;
- kuhanje.
V vreli vodi kuhajte 15 minut. A to ni potrebno. Gobe takoj po kuhanju ocvremo v ponvi v olju, zamrznjene lisičke pa odmrznemo približno 15–20 minut. Sveže - 15 minut.
Pomembno! Med cvrtjem ponev ne pokrivajte. Sol naj bo na koncu kuhanja.
Kakšne solate lahko pripravimo s ocvrtimi lisičkami
Obstaja veliko receptov za solate iz lisičk. Gobe se odlično obnesejo z zelišči, mesom, siri in zelenjavo. Bodite pozorni na 4 recepte, ki so podrobno opisani v tem članku.
Tako kot v korenju ima tudi lisička veliko vitamina A in tudi te gobe so glede na C. podobne citrusom.
Za njih boste potrebovali te izdelke:
- rugola in feta sir;
- svinjina
- zelenice in parmezan;
- jajčevci.
Z rugolo in feta sirom
100 g15–25 minut
bučna semena ali oreški
približno 5 g
balzamični kis
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
- Česen nasekljamo.
- V ponvi jo prepražite s sesekljanimi lisičkami. Mešamo, solimo in popramo.
- Oprano in posušeno rubolo posolite in popoprajte. Dodamo olje. Premešanje.
- Vzemite krožnik in nanj položite ruko in lisičke brez česna.
- Zdaj potresemo z naribanim feta sirom na vrhu (drugi del pustimo za drugo stopnjo), prilijemo olje.
- Nato lahko kot okras uporabite pečeno jajce ali kuhano jajce. Postavite ga na vrh.
- Potresemo s semeni ali oreščki.
- V solati naribajte več sira.
Z rugolo in svinjino
850 g15–25 minut
telečja svinjina
400 g
rastlinsko olje
po okusu
mleti črni poper
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
- Izperite gobe, rugola.
- Meso narežite, ga povaljajte v moki.
- Svinjino prepražimo do skorje v ponvi, solimo in popramo.
- V ločeni ponvi prepražimo lisičke, preden izhlapijo vlago, dodamo sol in poper.
- Gobe združite in zmešajte z mesom.
- Postavite hrano na krožnik, nalijte na zelenjavo rukavice. Jed je pripravljena.
Pomembno! Otrokom, mlajšim od treh let, ni priporočljivo jesti gob.
Z zelenjem in parmezanom
650 g15–20 minut
mleti črni poper
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
- Lističe izperite. Posušite ga.
- Sesekljan česen zmeljemo s soljo, drobno nasekljamo opran peteršilj.
- V ponvi stopite maslo, na njem prepražite nekaj sekund česen s peteršiljem, nato dodajte gobe in pražite približno 15 minut.
- Nato v ponev nalijte vino in nadaljujte s kuhanjem, dokler ne izhlapi.
- Izperite zeleno, sesekljajte Damo v solatno skledo.
- Tam naribajte parmezan na grobi graterji, premešajte.
- Ocvrte lisičke pošljite v solatno skledo, dodajte rukolo, solato začinite z olivnim oljem.
- Nato nalijemo limonin sok, sol, poper, premešamo. Jed je pripravljena za pojest.
Z jajčevci
750 g30 minut
sončnično olje
1-2 žlici. l
Hranilna vrednost na 100 g:
- Jajčevce operemo. Odlepite jih. Narežemo na kocke 2 × 2 cm.
- V ponvi zavremo vodo in vanjo damo zelenjavo. Kuhamo približno 5-7 minut.
- V tem času morate kuhati jajca.
- V jajce vrzite jajčevce. Dajte jih na krožnik, da se ohladijo.
- Jajca, ki so se ohladila, narežemo tako, da jih damo v hladno vodo.
- Nato oprane kanterele operite s krožniki.
- Gobe v olju pražite približno 5 minut. Nato jih ohladite v skledi.
- Olupljeno čebulo narežemo na četrtine obročev.
- Zdaj vse sestavine (ohlajene in pripravljene) razporedite v skupno skledo.
- Dodajte majonezo, sol, premešajte.
- Nato je pomembno, da se solata ohladi - za 1-2 uri jo postavite v hladilnik.
- Končano solato lahko okrasite z zelišči in postrežete.
Ali veste Lisičarke, ki rastejo v Kaliforniji, dosežejo težo 0,5 kg.
Improvizirajte s ocvrtimi lisičkami po vaših željah. Konec koncev so te gobe kombinirane s številnimi izdelki, koristnimi v svojih hranilih. Blagodejno vplivajo na zdravje telesa. Aroma ocvrtih lisičk je izvirna in prijetna. Obstaja veliko receptov, vsak je enostavno razširiti, izboljšati ali, nasprotno, poenostaviti.
