Če radi izdelujete domače alkoholne pijače, bodo brusnične jagode idealna surovina. Vsebujejo vitamine in minerale, potrebne za človeško telo. Uporabite lahko sadje, ki ga nabiramo pred nastopom mraza ali po zmrzovanju. Okus tinkture se ne bo poslabšal.
Izbor in priprava sestavin
Preden začnete pripravljati brusnične tinkture, morate izbrati in pripraviti glavne sestavine.
Pri izbiri brusnic upoštevajte naslednje značilnosti:
- pike in razpoke ne smejo biti na površini ploda (to so kazalci bolezni);
- izberite gosto jagode, saj vsebujejo več soka;
- odtenek lupine mora biti svetlo rdeč, kar kaže na polno zrelost.
Ali veste Jagode, nabrane spomladi, imajo bogatejši okus zaradi visoke koncentracije citronske kisline. Toda raven vitaminov se zmanjša zaradi izpostavljenosti zmrzali.
Izberite luno s povprečnim kazalnikom jakosti (ne več kot 40-60%). To bo zagotovilo prijeten, negorčen okus pijače.
Pripravljalni postopek jagodičja je sestavljen iz pranja in odstranjevanja repov. Stebla se razrežejo tudi tako, da nadev nima nečistoč. Tanki repi lahko puščajo skozi gazo in estetski videz pijače se poslabša. Da bi odpravili grenkobo, ki jo lahko vsebujejo jagode, jih za 24 ur postavimo v zamrzovalnik.
Recept za tinkture iz brusnic iz luže
Obstaja veliko različnih receptov za kljukice, ki jih je enostavno narediti doma. Najpogostejša metoda kuhanja je klasična. Sestavljen je v vztrajanju sestavin. Ta recept je priljubljen, ker je preprost.
Ali veste Indijanci Amerike so s pasto iz naribane brusnice uporabili drhtav. Tako so podaljšali rok uporabe živalskega izdelka.
Klasičen recept
1,5 L 30 min
Hranilna vrednost na 100 g:
Brusnice zmeljemo s pestičem, da se sok izlije.
Zmečkane jagode položite skozi gazo, da odcedite brusnični pire.
Temeljito stisnite.
Nastali sok nalijemo v 3-litrski kozarec.
Vsebino prelijemo z luno (vodko).
10 dni vdirajte snov, ki vsebuje alkohol.
Precedite skozi bombažni filter, da odstranite preostali pire krompir in usedline.
Vnaprej naredite sladkorni sirup. Če ga želite pripraviti, morate zmešati vodo in sladkor, kuhati na nizkem ognju 15-20 minut.
Alkoholni pijači dodajte sirup.
Dobro pretresite.
Tinkturo nalijemo v steklenice in postavimo v temen prostor za 2 tedna.
Pomembno! Namesto sladkorja lahko uporabite med. Za ohranitev vseh koristnih lastnosti ga je treba segreti na najvišjo temperaturo + 35 ° C.
Video recept
Video recept klasičnega recepta: klasični recept
Funkcije shranjevanja
Shranjevanje tinkture brusnice se izvaja v hladnem prostoru brez dostopa do sončne svetlobe. Klet ali hladilnik je idealen za te namene. V takšnih pogojih se pijača hrani od 1 do 5 let.
Obstaja veliko receptov za pripravo domačih alkoholnih pijač iz brusnic. Obstajajo celo ekspresne metode izdelave, le da so sestavljene iz termične predelave jagod. Kot rezultat, se koristne lastnosti brusničnega soka zmanjšajo. Sestavine lahko dodate sami, odvisno od lastnih želja (začimb, sladkarij, sadja). Iz tega bo pijača še okusnejša in svetlejša.