Brusnice so eden najboljših virov vitaminov pozimi. Zaradi visoke vsebnosti vitamina C je odlično preprečevanje številnih prehladov. Vsebuje tudi zadostno količino vitaminov skupin A, B, E. Ob redni uporabi se raven krvnega sladkorja normalizira. Ta članek bo obravnaval eno od vrst predelave brusnic - trgatev za zimo brez kuhanja.
Izbor in priprava sestavin
Plodovi imajo kisel okus z zmerno adstrinacijo, zato ga v sveži obliki uživamo z medom ali sladkorjem. Jagode univerzalne uporabe, iz katerih pripravljajo marmelado, sokove, sadne pijače, džeme, obrišejo s sladkorjem in še veliko več. Ob nakupu je treba posebno pozornost posvetiti pregledu jagodičja zaradi površinskih poškodb.
Biti morajo suhi, brez znakov gnitja in plesni. Zamrznjeno sadje ne sme tvoriti grudic. Pred kuhanjem jih je treba odtajati. V pripravi je treba brusnice sortirati in oprati, odstraniti naplavine in liste. Ko so plodovi popolnoma suhi, lahko začnete pripravljati okusne in zdrave jedi.
Brusnice z pomarančnim in sladkornim receptom
1020 minut
zamrznjene brusnice
150 g
Hranilna vrednost na 100 g:
- Za kuhanje vzemite pripravljeno sadje in sladkor.
- Pomaranče je treba dobro oprati, posušiti z brisačo in odrezati vidne odebelitve na koži s strani peclja. Nato je treba citrusi razrezati na segmente in odstraniti semena. Vsak segment je razrezan na več delov širine 1-2 cm.
- Odmrznjene in pripravljene brusnice je treba še enkrat dobro posušiti pred ostanki vlage.
- Koščke pomaranče zmeljemo do želene konsistence s pomočjo mešalnika ali kombiniramo.
- V posodo z pomarančo dodajte jagode in vse skupaj še dobro sesekljajte.
- Nato dodajte sladkor po okusu v to mešanico.
- Še enkrat vse dobro premešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
- Džem razporedite po predhodno pripravljenih steriliziranih kozarcih in shranite v hladilniku.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10826/image_0aoxAmz5505.jpg)
Pomembno! Brusnice, ki jih vremo, izgubijo nekaj vitaminov, zato dajemo prednost receptom brez uporabe kuhanja.
Funkcije shranjevanja
Sveže jagode lahko hranite pri sobni temperaturi mesec dni, če prelijete hladno vodo. Lahko jih tudi zamrznemo, hkrati pa ohranjamo vitamine in okus skozi vse leto.
Mnoge gospodinje pri izbiri receptov za zimske pripravke raje brusnice. Dobro se ujema z pomarančo in limono. Ko dodamo sladkor, bodo jagode postale okusna in zdrava poslastica za otroke. Sadje med zamrzovanjem dolgo časa ohranijo svoje koristne lastnosti in ne povzročajo težav pri pripravi.