Travni krapi spadajo v družino ciprinidov in imajo nežen, celo rahlo sladek okus. Hkrati je ta riba nizkokalorična in zelo hranljiva. Iz njega lahko pripravite najrazličnejše jedi in katere, preberite spodaj.
Izbor in priprava sestavin
Če kupujete kupid v trgovini, bodite pozorni na njegove oči: ne smejo biti motne, potopljene ali popolnoma odsotne. Prav tako je vredno oceniti stanje trupa kot celote: na kakovostnih ribah ni sledi mehanskih poškodb.
Tehtnice so tesno ob telesu, na straneh so pobarvane sive, na hrbtu zelene in na peritoneju skoraj črne, škrlatno rdeče. Priprava surovin za kuhanje poteka standardno: odstranite luske, črevesje, razrežite vzdolž trebuha, nato temeljito umijte in nato sesekljajte ali pustite celo trup, odvisno od recepta.
Ali veste Travni krapi se prehranjujejo samo z rastlinjem, ki ga najdemo v vodnih telesih. Zob ni v sprednjem delu ust, kot večina rib, vendar so v grlu in delujejo kot mlin za meso, ko posameznik absorbira hrano.
Kako kuhati travne krape
Doma lahko kuhate katero koli jed iz kupida. Nemogoče jih je popolnoma pokriti. Spodaj pa je seznam najzanimivejših receptov, ki si jih ne morejo izposoditi le gospodinje, ampak tudi navdušeni ribiči, ki jih pogosto muči vprašanje, kam naj ulovijo velik velik ulov.
Reznice
1 200 g 60 minut
mleti črni poper
po okusu
sončnično olje
200-300 ml
Hranilna vrednost na 100 g:
Ribe očistite iz kosti. Kupidov file, 2 čebuli in kruh preskočite skozi mlinček za meso.
Gobe narežemo na majhne frakcije. Preostali dve čebuli sesekljajte na kocke. V sončničnem olju popražite zelenjavne rezine do zlate barve. Nato ga ohladite na sobno temperaturo.
V mleto meso popecite jajca. Sol, poper, dobro premešajte.
Vzemite nekaj mletega mesa in iz njega oblikujte torto. V njegov osrednji del položite čebulo in gobovo polnjenje. Pokrijte z drugo mleto ploščo torto in jo nežno pripnite okoli robov. Podobno naredite vse kotičke.
Kuhajte na vsaki strani približno 7 minut.
Ribe očistite iz kosti. Kupidov file, 2 čebuli in kruh preskočite skozi mlinček za meso.
Gobe narežemo na majhne frakcije. Preostali dve čebuli sesekljajte na kocke. V sončničnem olju popražite zelenjavne rezine do zlate barve. Nato ga ohladite na sobno temperaturo.
V mleto meso popecite jajca. Sol, poper, dobro premešajte.
Vzemite nekaj mletega mesa in iz njega oblikujte torto. V njegov osrednji del položite čebulo in gobovo polnjenje. Pokrijte z drugo mleto ploščo torto in jo nežno pripnite okoli robov. Podobno naredite vse kotičke.
Kuhajte na vsaki strani približno 7 minut.Video recept
Rezine video recept: Kopice
Žar
1.400 g15–20 minut
rastlinsko olje
2 žlici. l
Hranilna vrednost na 100 g:
- 3 ure pred začetkom kuhanja začnite nabirati kebab.
- Kupid narežite na koščke širine 2-6 cm, odvisno od velikosti žara na rešetki.
- Čebulo na drobno naribajte, česen naribajte na finem graterju.
- V ločeni posodi zložite zelenjavne rezine, majonezo, začimbe za ribe in sama. Vse temeljito premešamo in pokrijemo.
- Rešetko namastite z oljem, da riba ne gnesti. Vanj zložite vložene surovine in pražite na rešetki 15–20 minut, pri čemer ne pozabite obrniti.
- Po določenem času je riba popolnoma pripravljena za jesti. Če je vreme mokro, lahko jed kuhamo v pečici. Mariniran kupid in s tem pristopom se hitro ocvrti pri temperaturi + 180 ° C (v približno 25-30 minutah).
Prekajen bel kupid
2,6 kg60 minut
Hranilna vrednost na 100 g:
V notranjosti drobov, opranih celih kupidovih trupov naredite reze vzdolž grebena. To je potrebno, da se sol dobro absorbira v meso. Po rezanju bo s trikilogramskega trupa ostalo približno 2,7 kg. Po soljenju in kajenju bo riba izgubila še 100 g.
Ribe temeljito solite. Uporabiti je treba celotno začimbo, pri tem pa njene frakcije vedno vtrite v koščke znotraj trebuha, kože in ne pozabite skrbno obdelati škrg.
Truplo za en dan pošljite na hladno mesto - sprejemljiva temperatura je +3 ... + 5 ° S.
Po določenem času morate narediti 2 paketa folije. V njih položite 2 žlici. l hrastov čips in 1 žlica. jelševo drevo. Te pakete je treba poslati pod paleto dimnice, nato pa namestiti rešetko in vanj vstaviti trup.
Prižgite opremo in priklopite slušalko. Kajenje se izvaja pri + 70 ° ... + 80 ° C 60 minut. Nato ugasnite ogenj in počakajte še 10 minut.
Peljite s kadilnico na balkon in tam odprite. Baliko odstranite iz opreme, ohladite in jo lahko postrežete. Če se kaviar ujame v ribi, ga lahko skuhamo skupaj z mesom na podoben način.
V notranjosti drobov, opranih celih kupidovih trupov naredite reze vzdolž grebena. To je potrebno, da se sol dobro absorbira v meso. Po rezanju bo s trikilogramskega trupa ostalo približno 2,7 kg. Po soljenju in kajenju bo riba izgubila še 100 g.
Ribe temeljito solite. Uporabiti je treba celotno začimbo, pri tem pa njene frakcije vedno vtrite v koščke znotraj trebuha, kože in ne pozabite skrbno obdelati škrg.
Truplo za en dan pošljite na hladno mesto - sprejemljiva temperatura je +3 ... + 5 ° S.
Po določenem času morate narediti 2 paketa folije. V njih položite 2 žlici. l hrastov čips in 1 žlica. jelševo drevo. Te pakete je treba poslati pod paleto dimnice, nato pa namestiti rešetko in vanj vstaviti trup.
Prižgite opremo in priklopite slušalko. Kajenje se izvaja pri + 70 ° ... + 80 ° C 60 minut. Nato ugasnite ogenj in počakajte še 10 minut.
Peljite s kadilnico na balkon in tam odprite. Baliko odstranite iz opreme, ohladite in jo lahko postrežete. Če se kaviar ujame v ribi, ga lahko skuhamo skupaj z mesom na podoben način.Video recept
Video recept s prekajenim belim amurjem: Dimljeni beli amur
Pomembno! Če dolžina dimnika ni dovolj, da bi vanj dali celo trup, lahko ribe prerežete na pol ali skrajšate rep. Toda vredno je razmisliti, da je treba pri rezanju na manjše frakcije čas toplotne obdelave skrajšati na 45 minut.
Paprika
1,5 kg 4 ure
rastlinsko olje
8 žlic. l
mleti črni poper
0,5 tsp
mleta rdeča paprika
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
- Razrežite drobovje trupa rib vzdolž hrbta vzporedno z grebenom. Najprej na eni strani, nato na drugi strani.
- Potegnite kosti reber s trebuha in jih ločite od fileta.
- Ribje meso narežemo na kose širine 1 cm, damo v skledo in prelijemo s kisom. Premešamo in pustimo 2 uri. V tem času je potrebno občasno mešati surovine.
- Ko je filet mariniran, ga moramo posoliti in pustiti, da se še 1 uro duši.
- Eno čebulo narežite na kocke in pražite na rastlinskem olju do zlato rjave barve (uporabite celoten volumen olja).
- Naribajte korenje.
- Iz nastale marinade iztisnite ribe in jih prestavite v suho skledo.
- Papriko, črno in rdečo mleto papriko vlijemo v surovine. Začimbe morate postaviti na diapozitiv čez en del rib. Na oblikovanem gričku je treba narediti majhno luknjo in vanjo vliti vročo praženje. Zdaj, ko ste si pred tem nadeli rokavice, je treba vse to premešati. V postopku morate izdelek poskusiti na soli, če je potrebno, prinesite po okusu.
- Dodamo v surovo sojino omako, nasekljan česen, premešamo. Nato dodajte korenje in 3 čebule, narezane na pol obroča. Spet vse dobro premešamo.
- Pustite, da prazno vre 10-12 ur. Takšna riba se izkaže za sočno, ima prijeten rdeč odtenek, zahvaljujoč papriki.
Pomembno! Ribji file bolje premešajte z leseno lopatico, ker kovinska žlica razbije mesna vlakna, končni izdelek pa bo imel tako neprijeten videz.
Beli Kupid pod krznenim plaščem
800 g60 minut
rastlinsko olje
2 žlici. l
Hranilna vrednost na 100 g:
- Filete razdelite na 4 enake dele.
- Na grobi grater naribajte krompir z korenčkom, čebulo narežite na 4 frakcije, papriko pa na 2 frakcije.
- Solite vse sestavine.
- Surovine dajte na pekač v plasteh v naslednjem vrstnem redu: ribe, krompir, korenje, čebula, paprika. Na vrhu vse prelijemo z rastlinskim oljem in pokrijemo s folijo.
- Pečemo v pečici 40 minut pri temperaturi + 180 ° C.
Ali veste Če je v rezervoarju, kjer živi travni krap, malo rastlinske hrane, zelenje dreves pa visi nad njegovo površino, je riba sposobna skočiti na dovolj veliko višino (znotraj 0,5 m), da si stisne hrano zase.
Vsak recept, od zgoraj naštetega, bo po okusu celotne družine in je lahko okras vsake pojedine. Njihove prednosti so preprost pristop k kuhanju in nizki stroški. Poleg tega je travni krap dober v kakršni koli obliki - izkaže se, da je zelo okusen in prekajen, kuhano in na žaru ter celo primerno za heh.
