Vrednost kosmulje je v tem, da ni samo sveža, ampak tudi v konzervirani obliki, je bogat vir vitaminov. Zato v pujsi receptov za vsako ljubico kompot iz kosmulje zaseda častno mesto. Kako kuhati okusen, dišeč in kar je najpomembneje - zdrav kompot iz kosmulje, preberite dalje.
Izbor sort kosmulja in predpriprava sestavin
Prednost kosmulja je v tem, da jih lahko kuhamo na različnih stopnjah zrelosti; vse je odvisno od tega, kakšen okus pričakujete. Torej, rahlo nezrele jagode so primerne za ljubitelje kislega dušenega sadja, zrele ali celo zrele - za sladke zobe.
Pomembno! Ena glavnih zahtev za pijačo je preglednost. Da bi dosegli ta rezultat, je treba jagode, ne glede na njihovo zrelost, pred valjanjem preboditi z zobotrebcem, da ne bi razpokali pod vplivom vroče vode.
Preden nadaljujete z neposredno pripravo konzerviranja, določite sorto glavne sestavine:
- za pridobitev prosojnega kompota rumenega ali svetlo zelenega odtenka uporabite sorte zelene ali katere koli „svetle“ kosmulje, na primer sadje sort jantarne in rumene barve ter „Invict“, „malachite“;
- od rožnate in rdeče jagode sort Jubilej, „Flamingo“, „Captivator“ in „Tender“ dobite pijačo bledo roza odtenka;
- bogata rubinasta barva kompota je posledica uporabe temno rdečih ali skoraj črnih kosmuljastih jagod "Pax", "Orel", "Kolobok", "Sliva", "Afriška", "Pink" in drugih sort med postopkom priprave.
Priprava glavne sestavine, ne glede na recept, je sestavljena iz skrbnega izbora celih in nepoškodovanih jagodičja, na katerih ni gnilobe in kvarjenja. Idealna možnost je veliko sadje. Očistiti jih je treba s peclji in repi, nato jih sperite pod tokom hladne vode. Pred pripravo recepta ni treba sušiti jagodičja, saj jih boste še vedno napolnili z vrelo ali kuhano vodo.
Pomembno! Za pridobitev kosmuljevega marmelade homogene konsistence med njegovo pripravo uporabite sadje z enako stopnjo zrelosti. Konec koncev, če združite nezrelo in prezrelo sadje v eni posodi, potem, dokler prva ni pripravljena, se bo druga že spremenila v gnojevko.
Najboljši recepti za kuhanje
Da bi kompot iz kosmulje dobil posebno aromo in neprekosljiv okus, obstaja veliko trikov, na primer, glavni sestavini lahko dodamo dodatne sestavine: malo pomaranče, ribeza, mete, češnje, maline ali drugih jagod.
Z oranžno
1 pločevinka za 3 l40 minut
Hranilna vrednost na 100 g:
- Pripravite sadje.
- V tri litrski kozarec nalijte kosmulje.
- Prelijte vrelo vodo nad kosmulje in pustite, da se kuha 12 minut.
- Odcedite tekočino iz pločevinke v ponev.
- Vodo dodajte sladkor, kosmulje pa dve rezini pomaranče.
- Sirup zavremo.
- Vsebino kozarca prelijemo s sirupom.
- Kozarce zavijte s steriliziranimi pokrovi.
Rezultat je aromatizirana pijača z neprimerljivim okusom.
Ali veste V starejši ruščini so bile kosmulje poznane kot "bersen".
Z oranžnim in rdečim ribezom brez sterilizacije
1 pločevinka za 3 l60-90 minut
Hranilna vrednost na 100 g:
- Pripravite vse komponente. Sterilizirajte kozarec nad paro.
- V kozarec dajte jagode in rezine pomaranče. Sadju dodajte sladkor.
- Preko vsebine kozarca nalijemo vrelo vodo.
- Kozarec zavijte s steriliziranim pokrovom.
- S posodo obrnite navzdol. Preprosto pokrijte z odejo in pustite, da se popolnoma ohladi (za en dan).
Kot rezultat boste dobili zdrav in okusen vitaminski napitek svetlo rožnate barve, ki bo v zimskem času postal prava najdba, njegova aroma pa lahko vsako odraslo osebo za nekaj minut vrne v toplo otroštvo.
Pomembno! Za pripravo kompota dosledno upoštevajte odmerke in navodila za kuhanje, navedena v receptu «ne otekle» in niso eksplodirali!
Video recept
Z oranžnim in rdečim ribezom brez sterilizacijeZ rdečim ribezom in meto
1 pločevinka 3 120 minut
plodovi rdečega ribeza
170 g
Hranilna vrednost na 100 g:
- V ponev nalijemo vodo, postavimo na štedilnik in zavremo.
- Meto dajte v vrelo vodo.
- Pustite, da voda z meto stopi 30 minut, da dobite dišečo tekočino.
- Po zgornjem času odstranite vejo iz ponve.
- Infuziji mete dodamo sladkor in ponovno zavremo.
- Kosmulje pošljite v vreli sirup. Takoj, ko se začne močno vreti, dodajte rdeč ribez. Vse naj vre 2-3 minute.
- Pripravljen kompot ohladimo 20 minut.
- Končni napitek nalijemo v steriliziran kozarec in ga zvijemo s steriliziranim pokrovom.
Ali veste Portugalci raje uživajo v okusnih milkshakesih s kosmuljavim sokom.
Mojito z limono in meto
1 pločevinka 3 120 minut
meta (velike veje)
3-5 kosov.
Hranilna vrednost na 100 g:
- Kosmulje, meta in limona se dajo v trilitrski kozarec.
- V rezervoar (na sam vrh) nalijte vodo.
- Kozarec pokrijemo s kovinskim pokrovom in vztrajamo pri njegovi vsebini 20 minut.
- V posodo nalijemo infuzirano vodo iz posode in zavremo tekočino.
- V vsebnost pločevinke dodajte sladkor, prelijte vrelo snov.
- Pluta s steriliziranim pokrovom.
- Kompot zavijte in počakajte, da se popolnoma ohladi.
Tako dobljeni kompotni mojito lahko uživate v vročih poletnih dneh, saj začinjena pijača lahko osveži in ustvari občutek hladnosti. Pozimi bo slasten opomnik na poletje.
Pomembno! Če želite pogostiti s pravim mojitom, dodajte pijači v razmerju 40-50 g ruma na 1 skodelico kompota pijači, ki je bila odprta pozimi ali pripravljena poleti.
Z malinami
1 pločevinka 3 l90 minut
Hranilna vrednost na 100 g:
- Pripravimo sirup: vodo vlijemo v ponev, postavimo na štedilnik in zavremo. V vrelo vodo dodajte navedeno količino granuliranega sladkorja.
- Konzervo in pokrov predhodno sterilizirajte za šivanje obdelovanca.
- V pripravljeno stekleno skledo dajte kosmulje in maline.
- Jagodno komponento prelijte s sladkornim sirupom.
- Sterilizirajte obdelovanec v veliki ponvi 40 minut, predhodno pokrijte.
- Vzemite posodo s kompotom in s posebnim ključem zavijte pokrov.
- Posodo obrnite na glavo, pri čemer ne pozabite zaviti.
Takšna priprava bo pozimi veliko bolj okusna.
Pomembno! Da bo pijača dobila bolj bogat okus, ji dodajte ščepec citronske kisline.
S češnjo
1 pločevinka od 3 litrov za 4-5 ur
kosmulje
200 g
citronska kislina
1/2 žličke
Hranilna vrednost na 100 g:
- Pripravite vse komponente.
- Konzervo in pokrov predhodno sterilizirajte.
- Jagode preložite v kozarec.
- Zavremo vodo in jo napolnimo s sestavinami, ki so v kozarcu.
- Kozarec pokrijemo s pokrovom, pustimo, da se ohladi 3-4 ure.
- Ohlajeno tekočino odcedite v ločeno ponev.
- Sirup skuhamo tako, da jagodni tekočini dodamo sladkor.
- Sirup prelijemo z jagodno mešanico.
- Končni kompot iz češnjeve in kosmulje dodajte citronsko kislino.
- Prevrnjeno pločevinko zavijte in zavijte.
Pomembno! Češnje za kompot iz semen je bolje osvoboditi, ker če ste kompotu iz kosmulje dodali češnje s kosmiči, ga lahko hranite največ eno leto. Z daljšim skladiščenjem češnjeve kosti začnejo aktivno sproščati cianovodikovo kislino, ki velja za strup za človeško telo, o takšnem kompotu pa ni govora.
Iz zamrznjenih kosmul
1 pločevinka za 3 l60-90 minut
Hranilna vrednost na 100 g:
- V posodo za ponev vlijemo vodo in zavremo.
- V vodo dodamo glavno sestavino, zamrznjene kosmulje, ko jo predhodno odmrznemo.
- Jabolka narežite na rezine in rezine položite v kompot.
- Vsebino posode kuhajte 10 minut.
- V pijačo vlijemo sladkor in kuhamo še 2-3 minute.
- Kompot odstavimo s štedilnika in pustimo, da se ohladi.
Pomembno! Takšne pijače ni potrebno ohranjati za zimo, saj lahko za njeno pripravo pozimi kosmulje zamrznete. Zamrznjene jagode shranjujte v zamrzovalniku največ eno leto.
Pogoji in pogoji hrambe zalogov
Skladiščenje zalog je pomembna naloga. Ker je rok trajanja neposredno odvisen od skladnosti s pravili za skladiščenje, kako dolgo bo kompot iz "kosmulje" zdržal, ne bo predčasno nabreknil, eksplodiral, se pokvaril. Razvajen kompot iz kosmulje lahko povzroči škodo človeškemu telesu: njegova uporaba bo povzročila resne zastrupitve.
Nekaj pravil za shranjevanje slepih kosmičev:
- Najboljše mesto za shranjevanje zimskih kompotov je hladilnik, klet, klet ali shramba. Tam so izpolnjeni vsi potrebni pogoji: temperatura (0º ... + 15ºС), vlažnost zraka (75–85%), pomanjkanje svetlobe (obdelovanci naj bodo shranjeni v temnem prostoru). Če naštetih prostorov nimate, je primerna loža ali ogrevan balkon;
- strogo upoštevajte obdobje skladiščenja kompota - največ 18 mesecev;
- ne dovolite ostrih in pogostih temperaturnih nihanj v prostoru, kjer je shranjen kompot iz kosmulje - poskusite ohraniti stabilen temperaturni režim;
- ne hranite obdelovanca v kuhinjskih omaricah, na primer hlapi in vroč zrak, ki prihaja iz peči, bodo hitro pokvarili kompot;
- Odprto pijačo v pločevinkah hranite v hladilniku največ 2 dni.
Kot vidite, se lahko z vitamini založite tudi pozimi. Vse, kar je potrebno, je, da poleti malo pokuhamo in skuhamo kompot iz kosmulje. Ta aromatična pijača je prava najdba in vir koristi za vaše domače gurmane. Zdaj vam bo še lažje narediti okusen kompot iz kosmulje, saj so zgoraj navedeni najboljši preprosti recepti.