Chokeberry (chokeberry) je resnično dragocena rastlina, saj jagode grma vsebujejo ogromno vitamina C, da ne omenjam drugih pomembnih sestavin. Skupaj prispevajo k normalizaciji prebavnega trakta, živčnega sistema in se lahko uporabljajo pri zdravljenju bolezni jeter in žolčnika. Morda so zato recepti za pripravo marmelade na osnovi jagodičja rastline vedno bolj priljubljeni, še posebej, ker se razlikujejo po svoji razpoložljivosti.
Izbor in priprava sestavin
Celoten seznam izdelkov za ustvarjanje zdrave zimske letine je odvisen od izbranega recepta, toda v večini primerov bodo glavni sestavni deli takšne dobrote same jagode iz rogovja, pa tudi voda in sladkor.
Ali veste Izvleček jagodičjih jagod je učinkovit pri zdravljenju raka trebušne slinavke, saj poveča učinke zdravil.
Poleg njih se pogosto uporabljajo jabolka, orehi, limone (citronska kislina) in celo cimet, ki naj bi okrepili okus končnega izdelka. Seveda morajo biti vsi izdelki čim bolj sveži in kakovostni, brez znakov kvarjenja. Najprej to zadeva glavno sestavino - samo čokolado.
Za marmelado so primerne samo popolnoma dozorele jagode, elastične in sočne, brez pecljev in drugih naplavin. Zahteve za jabolka so podobne, saj morajo biti, podobno kot jagodičje vrste, popolnoma zrele, brez pik in gnilih mest. Semena s sadja se pred uporabo vedno odstranijo, same jagode in plodovi pa se operejo pod tokom čiste vode.
Recepti za čokoladno marmelado
Obstaja veliko receptov za pripravke, ki temeljijo na rožičevih jagodah, vendar si vsaka gospodinja želi izbrati najpreprostejšo in najbolj okusno možnost za pripravo marmelade, zato so primeri takšnih rešitev navedeni spodaj.
Klasična jamica pet minut
1,5 l40–45 minut
Energetska vrednost na 100 g izdelka:
Najprej pripravite jagode iz roženice, tako da odstranite peclje, rastlinske ostanke in jih dobro operete pod tekočo vodo.
Očiščeno sadje prelijemo z vrelo vodo in nato na hitro speremo s hladno tekočo vodo, pri čemer pustimo v colanderju, dokler se tekočina popolnoma ne izsuši.
Medtem ko se gorski pepel suši, začnite kuhati sirup z mešanjem vode in sladkorja v ločeni posodi in mešanico vreli.
Jagode vlijemo v ponev s sirupom in rahlo mešamo, zavremo. Ko mešanica zavre, jo pustite kuhati 2-3 minute, nato odstranite s toplote in vztrajajte vsaj 6 ur (po možnosti na hladnem mestu).
Po določenem času je treba marmelado še enkrat premešati in kuhati še 2-3 minute. Priboljšanje ohladite in ga pustite na hladnem 6-8 ur, da vztraja.
Pred valjanjem obdelovanca kozarce in pokrove sterilizirajte, nato pa marmelado zadnjič kuhajte (spet 2-3 minute) in prelijte v pripravljene posode, zaprete s kovinskimi pokrovi.
Na koncu postopka ostane samo zaviti obrnjene pločevinke in jih počakati, da se popolnoma ohladijo v sobnih pogojih, in jih prestaviti v hladno sobo.
Najprej pripravite jagode iz roženice, tako da odstranite peclje, rastlinske ostanke in jih dobro operete pod tekočo vodo.
Očiščeno sadje prelijemo z vrelo vodo in nato na hitro speremo s hladno tekočo vodo, pri čemer pustimo v colanderju, dokler se tekočina popolnoma ne izsuši.
Medtem ko se gorski pepel suši, začnite kuhati sirup z mešanjem vode in sladkorja v ločeni posodi in mešanico vreli.
Jagode vlijemo v ponev s sirupom in rahlo mešamo, zavremo. Ko mešanica zavre, jo pustite kuhati 2-3 minute, nato odstranite s toplote in vztrajajte vsaj 6 ur (po možnosti na hladnem mestu).
Po določenem času je treba marmelado še enkrat premešati in kuhati še 2-3 minute. Priboljšanje ohladite in ga pustite na hladnem 6-8 ur, da vztraja.
Pred valjanjem obdelovanca kozarce in pokrove sterilizirajte, nato pa marmelado zadnjič kuhajte (spet 2-3 minute) in prelijte v pripravljene posode, zaprete s kovinskimi pokrovi.
Na koncu postopka ostane samo zaviti obrnjene pločevinke in jih počakati, da se popolnoma ohladijo v sobnih pogojih, in jih prestaviti v hladno sobo.Video recept
Klasična marmelada Petminutni video recept: Klasična marmelada Petminutna
Pomembno! Ne pozabite obrniti posode na glavo, še posebej, če uporabljate samozapiralne pokrove. Torej natančno določite, ali so posode tesno zaprte in če pride do puščanja zastoja.
Z jabolki in orehi
2–2,5 l 60–70 minut
jabolka (po možnosti kisle sorte)
300 g
polovice oreškov (orehi)
250-300 g
Energetska vrednost na 100 g izdelka:
- Pod tekočo vodo temeljito sperite jagode čičerike, očiščene iz smeti, in jih prelijte z vrelo vodo, pustite 8 ur vztrajati (lahko je čez noč).
- Zjutraj je treba 1 kozarec gotove infuzije jagodičevine kombinirati z 1,5 kg granuliranega sladkorja in, dajte na ogenj, doseči popolno raztapljanje sladkega izdelka (sirup naj se izkaže).
- V vrelo sladko zmes dodamo na majhne kocke narezane jabolčne rezine in nasekljana jedrca oreščkov.
- Prihodnjo marmelado kuhajte na šibkem ognju 8-10 minut in po popolnem ohlajanju pustite, da se v sobnih pogojih še približno 1-2 uri.
- Po določenem času zmešajte marmelado in ponovite te korake 2-krat.
- V tretji ponovitvi dodamo majhne rezine predhodno olupljene limone v vrelo mešanico vrstnega jabolka, tako da vre s preostalimi sestavinami vsaj 10 minut.
- Ponev s končnim izdelkom prekrijte z bombažnim prtičem, na vrh pa postavite drugo obrnjeno posodo enake prostornine in premera. Če pustite to zasnovo za noč, boste dosegli maksimalno mehčanje uporabljenih plodov robe, kar bo znatno izboljšalo okus končnega obdelovanca za zimo.
- Zjutraj se zbudite, marmelado nalijte v pripravljene opečene kozarce in privijte pokrove (ni potrebno, da jih zvijete).
Pomembno! Pred uporabo limoninega sadja je treba iz njih izvleči semena, sicer bo pripravljena marmelada grenka in njen okus se bo poslabšal.
Funkcije shranjevanja
Za shranjevanje marmelade gorskega pepela niso potrebni posebni pogoji, vendar je treba, če je mogoče, kozarce z obdelovancem postaviti na spodnjo polico hladilnika ali v klet, kjer je temperatura pod sobno temperaturo. V skrajnih primerih lahko puščate praznine blizu okna ali v skrajnem kotu shrambe, nikakor pa v bližini grelnih naprav, saj vedno obstaja nevarnost, da bi pokrovi eksplodirali.
Gotovo marmelado iz borovnic lahko uporabite tako v izvirni obliki kot tudi za ustvarjanje dišečih peciva ali sladic za čaj. V vsakem primeru, če izberete pravi recept za pripravo dobrot, boste dobili ne le okusno, ampak tudi zelo koristno pripravo, še posebej za hladno sezono.
