Roza losos je riba vrste lososa z okusnim, hranljivim, nežnim mesom, bogatim z vitamini in zdravimi snovmi, ki ugodno vplivajo na človeško telo. Poleg tega ima precej nizko vsebnost kalorij - približno 140 kcal na 100 g izdelka. Mnoge izkušene gospodinje ga uporabljajo za pripravo različnih jedi svežih, lahko pa jih tudi zamrznete za nadaljnjo uporabo, saj v tej obliki uporabne lastnosti zdržijo do 6 mesecev. Ta članek predstavlja recept za pripravo zamrznjene juhe iz roza lososa z navodili po korakih in s fotografijo.
Izbor in priprava sestavin
Če želite pripraviti okusno, zdravo, dišečo juho, morate kupiti le kakovostno, svežo, brez stranskih vonjav, poškodb in znakov gnile hrane. Temeljito jih operite in posušite, kuhinjsko opremo morate dobro oprati in posušiti.
Pomembno! Bolje je, da zamrznjene ribe kupite cele, saj file absorbira veliko odvečne tekočine, kot goba.
Pri nakupu je treba posebno pozornost posvetiti svežini rib, v kakšnih pogojih je shranjena in jo lahko celo prodajalci zahtevajo, da pokaže potrdilo o kakovosti. Poleg tega naj bo z gosto in celostno strukturo kože, s celimi plavuti in repom.
Recept za ribjo juho iz zamrznjenega roza lososa
6–7 obrokov 60–70 minut
sveža začimba
3-4 kos.
peteršilj
po okusu in želji
Hranilna vrednost na 100 g:
- Najprej morate ribe pravilno odmrzniti, za to jo lahko pustite na sobni temperaturi več ur, vendar je bolje, da čez noč odmrznete v hladilniku na spodnji polici.
- Potem ga je dobro očistiti z lusk, odrezati plavuti, rep in temeljito sprati. Nato položite na rezalno desko, odrežite glavo, odprite trebuh, odstranite vse notranjosti, črni film in dobro umijte. Nato z ostrim nožem ločite file od kosti.
- V globoki ponvi zložite glavo, rep, greben, nalijte vodo, dajte vreti. Ko vsebina zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte približno 30 minut. Med kuhanjem je treba nabrati nastalo peno, tako da juha ostane prozorna. Nato odstranite vse kuhane sestavine iz ponve in juho previdno skozi sito premestite v čisto posodo in ponovno postavite na srednjo vročino. Juho filtrirajte tako, da nima drobnih kosti, ki jih lahko, če pride v požiralnik, poškoduje.
- Krompir olupite, narežite na koščke, sperite, pošljite v ribjo juho, dodajte papriko, lovorjev list in sol.
- Korenje olupite, narežite na tanke trakove. Od lupine olupite čebulo, drobno sesekljajte V ponev z rastlinskim oljem pristavite zelenjavo in preložite. Juhi dodamo krompirček.
- Ribji file narežite na kose in prestavite k ušesu, pustite, da zavre in nato kuhajte na šibkem ognju, dokler se krompir in ribe v celoti ne kuhajo približno 10-15 minut.
- Juho je treba infundirati 20–30 minut, da razkrije svoj ribji okus. Pri serviranju ga lahko okrasite z zelenjem, ki ne bo samo dodalo lepih barv, ampak bo jedem dalo tudi prijetno aromo.
Zamrznjena juha iz roza lososa je zelo okusna, lahka, zdrava za vso družino. Če ga želite pripraviti, vam ni treba imeti določene spretnosti, le upoštevati morate zgornja navodila po korakih. Tudi tej jedi med kuhanjem lahko za večjo gostoto dodate skuhan riž, vendar zelo malo, da ne bi motili ribjega okusa.Pomembno! Redno uživanje rdeče ribe bo pomagalo preprečiti depresijo in hipertenzijo.
