Roza losos je vrsta rdeče ribe, zaradi česar je ribičem in kulinaričnim strokovnjakom še posebej privlačna. Njeno meso je pri kuhanju prebavljivo in vsebuje veliko koristnih elementov, potrebnih za telo.
Izbor in priprava sestavin
Brezvestni trgovci za povečanje prodaje in zmanjšanje donosa mešajo rok trajanja ali dolgotrajen izdelek s svežim. Izbira izdelka ne bodite sramežljivi, da bi ga začutili ali nanjušili, to je pravica vsakega kupca. Ko kupujete izdelek v paketu, bodite pozorni na tesnost posode in datum uporabe.
Ali veste Roza lososa velja za enega najbolj trdovratnih vodnih prebivalcev. Ponavadi se "odpravi" na drstišče v istem vodnem telesu, če je dostop plitv ali se izpira, bo še vedno poskušala priti sem.
Druga merila za izbor:
- prisotnost ledu ne presega 5% teže trupa;
- čiste škrge, svetlo rdeče;
- sijoče in gladke luske;
- brez poškodb kože;
- globoko roza file;
- koža ne odmrzne, ampak se tesno prilega filetu;
- pomanjkanje udrtin po stiskanju s prstom;
- oblika rib je ravna, brez napihnjenosti na trebuhu (z izjemo samice s kaviarjem).
Že najmanjši primesi amoniaka v vonju, ki ga izstopi trup, kažejo na svežino. Takšno sredstvo je nevarno jesti.
Recepti za peko roza lososa v pečici v foliji v pečici
Roza losos nasiči telo z maščobnimi omega-3 in aminokislinami. Pripravlja se na različne načine: cele, v rezinah, v obliki zrezkov. Najprimernejši in najhitrejši način je pečenje. Danes v članku najpreprostejše in najbolj okusne jedi.
Cela z limono
4-6 obrokov 60 minut
Hranilna vrednost na 100 g:
- Pripravite si pekač, ga pokrijte s folijo. Pripravljeno trup podrgnite s sončničnim oljem od zunaj in od znotraj.
- Zmešajte sol in poper, ribe naribajte tudi.
- Odrežite celo limono ¼, odložite. Rezanje citrusov: tanki obroči 5-6 kosov., Ostalo v pol obročih.
- Skodelice limone, ki jih postavite na folijo, bodo ostali koščki šli v notranjost.
- Čebulo nasekljamo na pol obročev.
- Ribe položite na agrume, obložene s krogi. Znotraj trupa položite veje čebule, limone in kopra.
- Robove folije ovijemo okoli ribe, tako da je popolnoma zaprta.
- Pečemo v pečici na 180 stopinj, pol ure.
- Po 30 minutah vzemite ribe iz pečice, odprite folijo in privijte robove. Dodajte še 15 minut.
Video recept
Cela limonaPomembno! Niso vsi všeč točno določenega ribjega vonja, vendar se ga lahko znebite. Limona pri tem pomaga, ribe so napolnjene z narezanimi rezinami ali pa jih zalivamo s citrusovim sokom.
Porcija z limono
10-12 obrokov 80 minut
Hranilna vrednost na 100 g:
- Ribe očistite in operete. Odstranite plavuti in rep. Trup narežite na velike kose, kot zrezek.
- Čebulo nasekljamo na pol obročev, limonine vrčke.
- Pripravite koščke folije glede na število zrezkov.
- Vsak kos ribe naribajte s soljo in poprom, namažite z majonezo na obeh straneh.
- Zrezek položite na folijo, obložite s čebulo, nato krog limone. Robove folije ovijemo kot žep, tako da ribe v celoti pokrijemo.
- Vse postavite na pekač. Praženje traja 40 minut pri t + 180 ° S. Zrezki niso nič slabši od mesnih zrezkov, sočni in nizkokalorični.
Video recept
Porcija z limonoPorcija z zelenjavo
6 porcij 60 minut
rdeča paprika
1 kos
sončnično olje
4-5 Št. l
Hranilna vrednost na 100 g:
Vsebnost kalorij
109, 82 kcal
- Ribe operemo, očistimo in razstavimo na filetu.
- Vsak del razrežite na tri koščke, široke približno 8–10 cm.
- Ribe na obeh straneh naribajte s soljo, poprom, začimbami, oljem. Pustite marinirati.
- Medtem začnite kuhati zelenjavni julienne. Čebulo narežemo na četrt obroče, česen v krogih, por tudi.
- Preostalo zelenjavo sesekljajte s slamicami.
- Najprej pražite česen in čebulo, dokler ne porjavi. Nato dodajte korenje. Po 3 minutah preostala zelenjava in zelišča.
- Zmanjšajte toploto in kuhajte do mehkega, solite.
- Pripravite si pekač in folijo (6 kosov), nastavite pečico, da se segreje na 200 stopinj. Ribe dajte na folijo, prelijte z limoninim sokom, stisnite kos.
- Na vrh naredite zelenjavno blazino. Zavijte žep.
- Kuhajte 20 minut. Izkaže se okusno in zdravo.
Video recept
Porcija z zelenjavoNa internetu lahko najdete veliko različnih zanimivih ribjih jedi z razlago kuhanja korak za korakom. Riba je kombinirana s številnimi znanimi izdelki, zato lahko vsak recept dopolnimo s svojimi sestavinami.Ali veste Roza losos sprosti ob potoku za drst in jajčeca, samica umre.