Šampinjoni so najbolj priljubljene in cenovno dostopne gobe. Jedi iz njih so okusne in dišeče. Glavna stvar je poznati dobre recepte in jih znati pravilno kombinirati z drugimi sestavinami. Izvedete lahko več o tem, kako kuhati meso z gobami.
Izbor in priprava sestavin
Ni skrivnost, da lahko dobro jed pripravimo samo s kakovostnimi izdelki. Torej pri kuhanju mesa je treba upoštevati, da mora biti sveže, suho in brez vonja. Pred kuhanjem ga operemo in narežemo.
Šampinjoni izberejo srednje velikosti, rožnato ali belo. Gobe ne smejo imeti na površini črnitve, sluzi ali temnih madežev. Dobre gobe so prožne in imajo rahlo gobovo aromo. Pred cvrtjem jih ni treba kuhati, dovolj je, da očistite umazanijo, operete in odrežete konce.Ali veste Iz plodnih teles nekaterih sort šampinjonov dobimo snov antibakterijskega delovanja, mikofensko kislino.
Recepti za kuhanje mesa z gobami
Gobove jedi pomagajo raznolikost dnevnega jedilnika. Gobe so dišeč in ustni izdelek, ki ga sploh ni težko kuhati. Dobro se ujema z mesom, zelenjavo in številnimi drugimi izdelki.
Svinjski vrat z gobami v kremni omaki
4 20–25 minut
rastlinsko olje
3-4 žlice. l
mleti črni poper
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
Meso narežite na majhne rezine (zaželeno je, da so rezine enake). Preložimo jih v predhodno segreto ponev, olupimo in nasekljamo čebulo. Lahko jih narežete na pol obroče ali pa na kocke (kot želite).
Takoj, ko se gobe in meso začnejo rjaveti, jim dodajte čebulo. Močno ga ne prepražimo, le do zlate skorje. Ne pokrivajte ponev. Občasno mešamo meso.
Gobe operemo in narežemo na majhne koščke. Dodajte jih k mesu. Zmanjšajte toploto, pokrijte in pustite vreti 5 minut.
Takoj, ko se gobe nekoliko zmanjšajo, v ponev dodamo smetano, dodamo sol in poper. Zaradi te priprave bo meso nežno in sočno. Pokrijemo in pustimo vreti 7-10 minut.
Izklopite toploto, mešajte posodo. Postrezite lahko s katerokoli prilogo (ajda, krompir, testenine). Aroma gob ne bo nikogar pustila ravnodušnega.
Meso narežite na majhne rezine (zaželeno je, da so rezine enake). Preložimo jih v predhodno segreto ponev, olupimo in nasekljamo čebulo. Lahko jih narežete na pol obroče ali pa na kocke (kot želite).
Takoj, ko se gobe in meso začnejo rjaveti, jim dodajte čebulo. Močno ga ne prepražimo, le do zlate skorje. Ne pokrivajte ponev. Občasno mešamo meso.
Gobe operemo in narežemo na majhne koščke. Dodajte jih k mesu. Zmanjšajte toploto, pokrijte in pustite vreti 5 minut.
Takoj, ko se gobe nekoliko zmanjšajo, v ponev dodamo smetano, dodamo sol in poper. Zaradi te priprave bo meso nežno in sočno. Pokrijemo in pustimo vreti 7-10 minut.
Izklopite toploto, mešajte posodo. Postrezite lahko s katerokoli prilogo (ajda, krompir, testenine). Aroma gob ne bo nikogar pustila ravnodušnega.Video recept
Pomembno! Pred kuhanjem je svinjsko meso nemogoče soliti: sol bo črpala sokove iz mesa in jih naredila trde.
Mesna kaša z gobami
850-60 minut
rdeča paprika
½ kos
rastlinsko olje
3-4 žlice. l
mleti črni poper
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
Za pripravo okusne kaše je treba meso narezati na majhne koščke (po možnosti slamice ali kocke). Za lažje rezanje morajo biti noži čim bolj ostri.
V predhodno segreto ponev vlijemo malo olja. Vanj položite meso. Če želite, da je goveje meso bolj mehko, lahko dodate 50 g vodke ali žlico konjaka, ko meso začne sok. Govedino ocvrto dlje časa (20 minut).
Medtem ko meso pečemo, narežemo na kocke gobe. Korenje naribajte na grobi graterji. Papriko (rdečo in zeleno) narežite na kocke.
Paradižnik in gobe na drobno nasekljamo. Olupite in nasekljajte čebulo na majhne koščke.
Ko je mesna tekočina izhlapela, v ponev dodajte korenje, papriko in čebulo. Začinimo s soljo, poprom in pokrijemo. Občasno je treba hrano mešati. Ko je zelenjava ocvrta, jim dodajte gobe in paradižnik, prelijte omako in vodo. Pustimo vreti na štedilniku, občasno premešamo.
Po 10-15 minutah poskusite sol in dodajte lovorjev list. Pokrijemo in dušimo še 5 minut. Končano jed lahko postrežemo s testeninami, bulgurjem, krompirjem ali katero koli kašo, nanjo pa položimo griz.
Za pripravo okusne kaše je treba meso narezati na majhne koščke (po možnosti slamice ali kocke). Za lažje rezanje morajo biti noži čim bolj ostri.
V predhodno segreto ponev vlijemo malo olja. Vanj položite meso. Če želite, da je goveje meso bolj mehko, lahko dodate 50 g vodke ali žlico konjaka, ko meso začne sok. Govedino ocvrto dlje časa (20 minut).
Medtem ko meso pečemo, narežemo na kocke gobe. Korenje naribajte na grobi graterji. Papriko (rdečo in zeleno) narežite na kocke.
Paradižnik in gobe na drobno nasekljamo. Olupite in nasekljajte čebulo na majhne koščke.
Ko je mesna tekočina izhlapela, v ponev dodajte korenje, papriko in čebulo. Začinimo s soljo, poprom in pokrijemo. Občasno je treba hrano mešati. Ko je zelenjava ocvrta, jim dodajte gobe in paradižnik, prelijte omako in vodo. Pustimo vreti na štedilniku, občasno premešamo.
Po 10-15 minutah poskusite sol in dodajte lovorjev list. Pokrijemo in dušimo še 5 minut. Končano jed lahko postrežemo s testeninami, bulgurjem, krompirjem ali katero koli kašo, nanjo pa položimo griz.Video recept
Ali veste Šampinjoni že dolgo veljajo za dragocen izdelek, ki ni bil na voljo vsem. V monarhičnih državah so bile za gojenje teh gob dodeljene ločene sobe, gobarske jedi pa so bile strežene samo kraljevi družini.
Oven svinjske rezine s sirom, gobami in čebulo v pečici
8 45-60 minut
rastlinsko olje
3-4 žlice. l
mleti črni poper
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
Najprej morate svinjino razrezati na 8 kosov, ki jih je treba pretepati na obeh straneh. Šampinjonov ni treba kuhati dolgo, dovolj je, da jih narežemo na ne zelo debele kose.
Gobe dajte na vročo ponev, dodajte vodo. Mešajte, dokler vsa tekočina ne izhlapi. Po tem dodajte rastlinsko olje in pražite gobe do zlate rjave barve. Na koncu morate soliti. Champignon je nežna goba, zato boste potrebovali le 5-7 minut.
Čebulo narežite na pol obroče. Dodajte ga v ponev. Frite z gobami 5 minut.
Na drobno naribajte sir.
Pekač namastimo z rastlinskim oljem in nanj razporedimo kotlete. K soli. Po vrhu namažite s kislo smetano.
Na vsak mesni kos položite pečenko v enakomerno plast. Po vrhu potresemo nariban sir. Pečico segrejte na + 200 ° C. Vanj položite pekač in kuhajte 25-30 minut.
Najprej morate svinjino razrezati na 8 kosov, ki jih je treba pretepati na obeh straneh. Šampinjonov ni treba kuhati dolgo, dovolj je, da jih narežemo na ne zelo debele kose.
Gobe dajte na vročo ponev, dodajte vodo. Mešajte, dokler vsa tekočina ne izhlapi. Po tem dodajte rastlinsko olje in pražite gobe do zlate rjave barve. Na koncu morate soliti. Champignon je nežna goba, zato boste potrebovali le 5-7 minut.
Čebulo narežite na pol obroče. Dodajte ga v ponev. Frite z gobami 5 minut.
Na drobno naribajte sir.
Pekač namastimo z rastlinskim oljem in nanj razporedimo kotlete. K soli. Po vrhu namažite s kislo smetano.
Na vsak mesni kos položite pečenko v enakomerno plast. Po vrhu potresemo nariban sir. Pečico segrejte na + 200 ° C. Vanj položite pekač in kuhajte 25-30 minut.Video recept
Pomembno! Namakanje šampinjonov ni priporočljivo: postanejo preveč vodne. Preprosto jih sperite pod pipo.
Gobe z gobami lahko pripravimo na različne načine. S pravilno pripravo in izbiro izdelkov dobimo sočne, aromatične, ustne jedi, ki bodo okrasile tako praznično mizo kot preprosto družinsko večerjo.
