Težko si je predstavljati popolno prehrano brez izdelkov iz pšenične moke. Vendar pa ima ena oseba na dvesto alergijsko reakcijo na pšenico. Razvija se zaradi povečane občutljivosti telesa na pšenične beljakovine.
Vzroki bolezni
Pšenica je najbolj alergen posevek žit. Sestavljen je iz specifičnih beljakovin, ki v redkih primerih povzročajo "neprimerne" reakcije telesa:
- gliadin;
- Albumin
- globulini.
Ugotovljeno je bilo več kot 20 beljakovin (alergenov), ki izzovejo razvoj alergijske občutljivosti na pšenico pri ljudeh. Človeško telo napačno dojema te snovi kot tuje - imunski sistem izzove beljakovine protiteles, znane kot imunoglobulin E, tj. Pojavi se alergija.
Beljakovine pšeničnih zrn so strukturne enote glutena, zato je reakcija na pšenico v bistvu alergija na gluten.
Pomembno! Alergije na pšenico ne smemo enačiti s celiakijo: prva bolezen je povezana s čezmerno reakcijo imunskega sistema na alergen - beljakovine iz žit, druga pa je genetska bolezen, pri kateri telo nima encima, ki bi razgrajeval gluten.
Pri otrocih
Pri otroku lahko med uvajanjem dopolnilnih živil pride do reakcije na pšenico. Po prvi uporabi kaše postane manifestacija bolezni opazna. Že zgodnji začetek hranjenja lahko povzroči alergijske reakcije, ker otrokovo telo še ni pripravljeno na "odraslo" hrano - encimski sistem ni popolnoma oblikovan. Sčasoma se lahko otrokovo telo prilagodi in "preraste" alergijo na hrano - klinični manifestacije bodo za vedno izginile.
Pri starejših otrocih so lahko vzroki manifestacije:
- kršitve v prebavnem traktu;
- jetrne bolezni, pri katerih namesto razgradnje beljakovin neposredno vstopi v kri;
- dysbiosis, ki nastane zaradi nenadzorovanega vnosa antibiotikov;
- dednost.
Ali veste Stavek "začarano mesto" izvira iz Svetega pisma, v katerem se obljubljena dežela imenuje dežela pšenice (kruha).
Pri odraslih
Ta bolezen nima starostnih omejitev. Prvič se simptomi lahko pojavijo pri kateri koli starosti z uporabo različnih izdelkov, ki vsebujejo gluten.
Včasih lahko pri zdravi odrasli osebi pride do specifične reakcije. Torej jemanje športnih dopolnil, ki vsebujejo pšenične beljakovine, lahko povzroči alergije po dolgi vadbi.
Kako se manifestira alergijska reakcija
Alergija na pšenico je v večini primerov blaga. Vendar obstajajo situacije, ko lahko reakcija na protein povzroči resne posledice, celo smrt (astmo, anafilaktični šok, Quinckejev edem).
Simptomi se pojavijo v nekaj minutah ali urah po zaužitju "nevarnega" izdelka in so lahko različnih resnosti. Manifestacije opazimo iz prebavnega in dihalnega sistema, kože in sluznice.
- Najpogostejši znaki bolezni:
- urtikarija, srbeči kožni izpuščaji;
- suhost in luščenje kože;
- otekanje, srbenje, pekočino ali draženje ust in grla;
- manifestacije iz prebavil (slabost, želodčni krči, bruhanje, driska ali zaprtje, napihnjenost, obstrukcija črevesja);
- nosna zamašitev, izcedek iz nosu, kihanje;
- kašelj, alergijski bronhitis;
- srbenje v očeh, solzenje;
- glavoboli
- kratka sapa, bronhospazem.
Ob večkratnem bruhanju ali driski med alergijami se lahko hitro razvije dehidracija, pojavi se splošna šibkost in telesna temperatura narašča, v nekaterih primerih alergijska reakcija izzove stanje, imenovano anafilaksija.
Pomembno! Če se pojavijo simptomi anafilaksije, morate nujno poiskati zdravniško pomoč.
Glavne manifestacije:
- otekanje žrela;
- bolečine v prsih ali tesnost;
- zadušitev;
- boleče požiranje;
- bledica kože;
- Omotičnost
- šibkost, tresenje;
- aritmija.
Alergeni, ki povzročajo reakcijo
Glavni način, da se izognemo neželenim manifestacijam alergij, je odpraviti kakršen koli "stik" s pšeničnimi zrni.
Pomembno! V nekaterih primerih lahko pšenična moka, ki jo preprosto vdihavamo, izzove napad alergije. Za alergike je značilna tudi preobčutljivost za cvetni prah žitnih rastlin.
Pšenične beljakovine lahko vsebujejo ne le hrano, temveč tudi različne "izdelke" vsakdanjega življenja:
- kozmetika
- izdelki za kopel in nego las;
- plastelin;
- zdravila in vitamini;
- hrana za hišne živali.
Seznam prepovedanih izdelkov
Prehrana brez glutena je veliko strožja od prehrane samo s pšenico. Treba je biti pozoren na sestavo končnih izdelkov: ne smejo biti gluteni. Prav tako bi morali vedeti, katere jedi pripravljajo na jedilni mizi.
Alergijski prehrambeni izdelki:
- vse vrste pšenice;
- pekovski izdelki;
- drobtine;
- Testenine
- kuskus, bulgur, zdrob;
- soja, kečap in druge različne omake;
- klobase;
- sladoled, jogurti, skuta;
- naravni okusi in izdelki, ki jih vsebujejo;
- škrob;
- marmelada, vaflji, torte, sladkarije;
- krekerji;
- pivo in druge alkoholne pijače iz žit.
Navzkrižna alergija
Preobčutljivost za pšenico se lahko kombinira z alergijo na druge žitne rastline. Najpogosteje so takšni provokatorji ječmenova in ovsena drobtina.
Ali veste Umetnik Vincent Van Gogh je več kot 10-krat upodobil pšenično polje na svojih platnih.
Poleg tega je navzkrižna reakcija na:
- arašidi
- soja;
- stročnice;
- medu;
- Jagode
- kivi
Preprečevanje in zdravljenje alergij pri odraslih in otrocih
Najučinkovitejše preprečevanje alergij pri odraslih in otrocih je izključitev stika z izdelki, ki vsebujejo alergen.
Če želite ohraniti zdravje, morate upoštevati določena pravila:
- Prehrano popolnoma prenovite tako, da iz menija odstranite nevarno hrano.
- Vedno preberete etikete - sestavine različnih proizvajalcev se lahko razlikujejo.
- Nakup živil brez glutena v specializiranih prodajalnah.
- Bodite zelo previdni v javnih gostinskih objektih.
Možna je resnična in lažna alergijska reakcija. Prva možnost vključuje popolno zavrnitev izdelkov, ki vsebujejo alergen. V drugem primeru je dovoljena uporaba omejenega števila potencialno nevarnih izdelkov.Ko se pojavijo simptomi alergije, je treba jemati antihistaminike, kar bo omililo stanje in zmanjšalo neprijetne manifestacije.Če je otrok alergičen, bi se tega morali zavedati vsi, ki pridejo v stik z njim (učitelji, vzgojitelji, trenerji v športnem oddelku). Izbira pravilne taktike zdravljenja je nemogoča brez temeljite diagnoze.
Priporočljivo bo tudi predpisovanje zdravil za normalizacijo prebavnega sistema in enterosorbentov, ki iz telesa odstranjujejo alergene in toksine. Glavno shemo zdravljenja z zdravili določi zdravnik ob upoštevanju posameznih značilnosti in narave same alergije. Ne samozdravite.
Pomembno! Adrenalin je nujno zdravljenje anafilaksije, ki ga je treba uporabiti pred prihodom reševalnega vozila.
Kaj lahko nadomesti pšenično moko
Če opazite intoleranco za gluten, raje izberite moko iz soje, riža ali krompirja. Če ni navzkrižne alergije, lahko druga sorta nadomesti pšenično moko.
Lahko je moka:
- ječmen;
- koruza;
- rž
- ovsena kaša.
Kljub temu, da alergije na hrano bistveno zmanjšujejo kakovost življenja, to sploh ni stavek. Upoštevanje določene hipoalergenske prehrane, pozoren odnos do telesa in samodisciplina pomagajo ohranjati dobro zdravje.