V procesu zorenja pšenice ločimo več stopenj njenega razvoja. Imenujemo jih zrelost mleka in voska in končajo z zorenjem. Vsaka stopnja ima svoje značilnosti, ki jih bo naš članek pomagal določiti.

Kako določiti zrelost

Mlečna faza razvoja pšenice - To je začetna faza nastajanja zrn. To obdobje traja približno dva tedna, zrnje doseže največjo vrednost, vendar je še vedno sočno - vlažnost je do 60%. Na tej stopnji se spodnji listi pri uhanju začnejo rumeno obarvati.

Potem pride obdobje zorenja - to so faze voska in popolne zrelosti. V teh dneh zorenja zrno izgubi vlago (od 80% do 8% ali celotno izgubo) in strdi, nabirajoč suho snov.

Ali veste Švicarski muzej hrani najstarejši vzorec kruha: Znanstveniki trdijo, da so ga pekli pred več kot 6 tisoč leti v kameni dobi. Najden je bil v poznih 50. letih prejšnjega stoletja v Zürichskem jezeru.

Faza voska zmanjšuje vlažnost zrn do 20–40%. V teh 5-9 dneh pšenica spominja na vosek. Zrno in pecelj postaneta rumena, hranila iz ušesa prenehajo priti, vendar rastlina še vedno ohranja plastičnost. Na tej stopnji zrnje ne pade iz ušesa, čeprav je rastlina dobila videz popolnoma zrelega.

Ob polni zrelosti (6-8 dni) pšenica popolnoma izgubi vlago do 8-14%, strdi in odmre iz ušesa in, če je med časom ne odstranimo, začne drobiti.

Vlaga pšenice pri obiranju

Ko žito preide v fazo zorenja, jo tradicionalno začnejo obirati.

Vsako obdobje nastajanja zrn ima svojo strukturo in stopnjo vlažnosti zrnja.. Pravzaprav je vlaga glavno merilo za določitev zrelosti žit: kot že omenjeno, do popolne zrelosti doseže 10%, morda celo nič.

Ali veste Najbolj razvite in največje države sveta so se oblikovale ob rekah Tiber, Nil in Evfrat, kjer so bile pobrane najvišje pridelke pšenice: na teh območjih je bila zemlja tako rodovitna zaradi blata, da so ušesa narasla na 4 m! Tridesetkrat je bila letina ocenjena kot slaba, saj so nabirali stokrat.

V laboratoriju lahko natančno določimo vlago v zrnu. V raztopino eozina se postavi za 3 ure in postane rdeča - stopnja zrelosti je določena z intenzivnostjo barve.

Ko se pšenica pobira s polj

Nabiranje zrn se začne junija - julija in je predvsem posledica vremenskih razmer. V južnem in osrednjem, Volškem in severno-kavkaškem okrožju žetev potekajo prej. Za njimi se začnejo severozahodne regije, Sibirija in Daljni vzhod.

Pomembno! V dobrih pogojih se pšenica lahko skladišči do 4 leta, zrno, namenjeno za setev, — do 14 mesecev.

Zima

Sorte zimske pšenice zorijo prej, zato se jih poberejo prej, vendar šele po polni zrelosti. Na jugu in vzhodu Rusije se obiranje lahko začne junija, če bi bila pomlad in poletje zelo toplo. Za njimi se trpljenje začne na drugih območjih in se lahko razteza do prvega avgusta - tu vse odločajo podnebne razmere.

Pomlad

Ta kultura pšenice dozoreva 10-16 dni pozneje kot zima, zato lahko pridelujejo od konca junija do konca avgusta. Prvo delo se začne v južnih regijah, konča pa v severnem.

Metode žetve

Za uspešno izvedbo obiranja je potrebno izračunati potrebno število opreme in izkušenih delavcev, sestaviti urnik. Optimalna obdobja trpljenja - do 4 dni, tako da zrno nima časa, da bi preraslo in se razlilosicer lahko izgube pridelka dosežejo 60%.

Ni skrivnost, da se za obiranje žita uporabljajo sodobni kombajni. Izvajajo tri glavne trgatev - žetev, mlačenje, razkosavanje. Kosi ušesa, jih kombajn pošlje v prostor za muljenje. Tam se ušesa zdrobijo in iz njih zmeljejo zrnje. Nato ga očistite iz odpadkov skozi sito. Nadalje se v kombajnu odpeljejo odpadki (slama, tla itd.) V posebno komoro za utruse in se vržejo v njivo, zrno pa gre v predal, skozi katerega se naloži v stroje za prevoz pšenice do žitnega pridelka.

Pomemben pogoj za pridobitev dostojnega pridelka pšenice je zmožnost natančnega določanja stopnje zrelosti žita in pametne uporabe vremenskih razmer.

Pravila za predelavo in skladiščenje pridelkov

Nič manj pomembnega od obiranja je ohranjanje pridelka. Da pšenica ne bi izgubila kakovosti, je treba v kašči vzdrževati optimalno temperaturo +5 ... + 8 ° C in vlažnost na ravni 65–70%. Poleg tega je treba žito občasno premetavati, da se izognemo debati in vročini. Med skladiščenjem ne sme biti dovoljena temperatura (tudi do + 11 ° C) in vlaga, pa tudi utrjevanje, saj lahko zrno gni ali gni.

Pomembno! Eno glavnih nalog skladiščenja žita lahko imenujemo vzdrževanje teže in kakovosti pšenice.

Do polaganja zrnja je treba skladišče razkužiti, da se prepreči razvoj gliv itd., Kar bo povzročilo izgubo kakovosti žit.

Med postopkom nabiranja pšenice ostajata najpomembnejša merila hitrost in pravočasnost vseh tekočih del, vključno z zaznamki za skladiščenje. Odlašanje lahko povzroči veliko škodo.