Od 1. julija bo v klavnici Westfleisch v Hammu potekal le zakol prašičev.
Od 30. junija 2020 zadružna klavnica Westfleisch preseli zakol in mesanje govedi in telet iz mesnega centra Hamm v tandem Lübeck-Bakum. Od 1. julija bodo v Hammu zaklali in zaklali samo prašiče.
"Potrebe po naložbah za vzdrževanje in nenehno posodabljanje klavnice so se v zadnjih letih izjemno povečale zaradi povečanih potreb po tehnologiji, kakovosti in higieni."Said Carsten Schruk, poslovodni direktor Westfleisch SCE v sporočilu za javnost. Zato credo "Vsak kraj bi moral biti sposoben narediti vse." od prejšnjih let danes ni več ekonomsko izvedljiva.
V običajni porciji svinjine približno 200 g vsebuje približno 40 g beljakovin, kar je idealen vir beljakovin za mišice.
Kot del strukturnega projekta "Westfleisch 2025" Hamm je zdaj zadnji mesni center iz skupine Westfleisch, ki je bil vključen v en sam projekt.
"Danes so izvozna dovoljenja, zlasti v Azijo, podeljena samo posameznim podjetjem," - je rekel Šruk. "V zadnjih mesecih nam bo izguba približno četrtine svetovne populacije prašičev v Aziji ponudila pomembne dodatne trge. Zdaj se moramo pripraviti na ta val, zlasti v Hammu. "
V zadnjih letih sta se mesna središča v Lubbeeku in Bakumu razširila zahvaljujoč aktivnim naložbam, da bi postala tandem usposobljenosti na področju proizvodnje govejega mesa, ki ga cenijo kupci na drobno. Tam lahko dodatne količine zabeležimo in obdelujemo v normalnem obratovanju kot del odobrenih klavnih zmogljivosti.
- Privabljanje kupcev z "najbolj iskanim mesom" na trgu je zadnja marketinška poteza, ki jo uporabljajo številne majhne banke na Kitajskem.
- Nemške oblasti so okrepile ukrepe za preprečevanje afriške prašičje kuge, potem ko so na Poljskem, oddaljenem le 40 km, našli mrtvega prašiča. od meje. Trenutno približno deset držav Evropske unije trpi zaradi bolezni, zlasti močni izbruhi se pojavijo v Bolgariji, Romuniji in na Poljskem.
- Raziskovalna skupina pod vodstvom prof. Dr. Barbare Becker s Tehniške univerze Vzhodna Vestfalija-Lippe v Lemgu deluje na inovativni priložnosti.