Skoraj vsi ljudje imajo radi lešnike, toda tisti, ki se odločijo pravilno jesti, so pozorni na ta izdelek. To je posledica dejstva, da se privrženci zdravega načina življenja bojijo pridobivanja odvečne teže. Navsezadnje je dejstvo, da so oreščki visoko kalorični, mnogim znano. Ali je ta izjava resnična in kako jesti ta izdelek, da se ne bi zredil - o tem boste izvedeli v tem članku.

Kemična sestava in vsebnost kalorij

Lešniki so visoko kalorični izdelek - v 100 g vsebuje 651 kcal. Navedeni delež vsebuje petino dnevne norme beljakovin (15 g), vsebnost maščobe pa presega skupno dnevno normo (61,5 g z uveljavljeno mejo 56 g). Omeniti velja, da je v 0,1 kg sadja lešnikov tretjina dnevne količine prehranskih vlaknin (5,9 g), količina ogljikovih hidratov pa le 9,4 g.

Ta oreška je bogata z vitamini - 100 g vsebuje 1,5-krat več kot dnevno vitamin vitamina H in skoraj 1,4-krat več kot vitamin E. Pomembna je tudi njegova vloga pri zagotavljanju telesu vitaminov B9, B6, PP, B5, B1, K. V majhnih količinah so prisotni B4, B2, C, A.

Ali veste V starih časih so ljudje verjeli, da lešnik lahko kaže, kje se skriva zaklad.

Lešniki bodo telesu zagotovili silicij v količini, ki je 1,6-krat višja od dnevne norme, nasičili pa bodo tudi organe in tkiva z magnezijem, fosforjem, kalijem, žveplom in kalcijem. In vsebnost klora in natrija je zanemarljiva.

Ti oreški so bogati z elementi v sledeh:

• znatno presegajo normo kroma, mangana, kobalta, bakra;
• molibden, cink, železo - v zadostnih odmerkih;
• obstajajo selen, fluor, jod, aluminij, stroncij, bor, vanadij, titan, nikelj, rubidij, cirkonij, litij.

Prisotna je široka paleta esencialnih in neesencialnih aminokislin, omega-6, omega-9, linolne kisline, ki so zelo pomembne za človeško telo.

Koristne lastnosti in kontraindikacije

• Uporaba lešnikov prinaša oprijemljive koristi, in sicer:
• zagotovljeno je normalno stanje kože in sluznic;
• strupi se izločajo;
• zagotovljeno je normalno delovanje reproduktivnega in mišičnega sistema;
• izčrpavanje srčne mišice, preprečuje se uničenje rdečih krvnih celic, razvoj srčno-žilnih bolezni;
• aktivnost živčnega sistema se normalizira;
• okrepljena je imuniteta;
• presnovni procesi v tkivnih celicah se izboljšajo;
• delo prebavil, jeter in nadledvične skorje se normalizira;
• krvna koagulacija je urejena;
• krvni tlak, kislinsko-bazična in vodna ravnovesje stabilizirajo;
• preprečimo razvoj krhkih kosti, sladkorno bolezen, slabokrvnost in zmanjšanje elastičnosti vezivnih tkiv.

• Lešniki v prehrani so kontraindicirani pri tistih, ki:
• alergije
• težave s trebušno slinavko in jetri;
• vbodi;
• gastritis;
• prekomerna teža;
• moten vnos glukoze;
• težave z možganskimi žilami.

V prehrani otrok, mlajših od 3 let, tega izdelka ne bi smelo biti.

Lešnik s hujšanjem

Tiste, ki želijo shujšati, pogosto zanima:

• Ali je mogoče okrevati od lešnikov;
• ali je izdelek dovoljeno uporabljati ponoči;
• koliko jedrc lahko pojemo na dan.

Odgovori na ta vprašanja so podani v skladu s priporočili znanstvenikov.

Ali je mogoče okrevati od lešnikov

Čeprav lešnikova jedrca vsebujejo veliko maščob, povezava med njeno porabo in povečanjem telesne teže ni tako jasna. Torej, znanstveniki s Harvard School of Public Health Chandra L. Jackson in Frank B. Hu sta med raziskovanjem prišla do naslednjih zaključkov:

1. Beljakovine in prehranske vlaknine, ki jih vsebujejo jedra, prispevajo k občutku sitosti, torej lažje slediti dieti.
2. Nenasičene maščobne kisline v sestavi plodov oksidirajo maščobe, ki se naberejo v telesu, kar prispeva k hujšanju.
3. Beljakovine, vlaknine in nenasičene maščobne kisline telo prebavlja dlje časa, kar pomeni, da povečajo porabo energije v mirovanju, zaradi česar telo "pasivno" izgublja kilograme.
4. Pogosto ljudje nimajo potrpljenja, da dlje časa prežvekajo oreščke, dokler se popolnoma ne sesekljajo, torej obstaja resnična možnost, da del maščobe zapusti telo ne prebavljenega.
5. Pri uživanju lešnikov se telo zmanjša hrepenenje po rdečem mesu in rafiniranih ogljikovih hidratih. Tako oreščki "ne pustijo, da bi se zredili" zaradi nadomeščanja nezdrave hrane v prehrani.
6. Ženske, ki nenehno uživajo lešnik (če so vse ostale enake), okrevajo veliko počasneje kot tiste, ki ga ne jedo.

M.A. je prišlo do enakih zaključkov v raziskovalnem procesu. Martinez-Gonzalez, M. Bes-Rastrollo, S. Natoli, P. McCoy.

Pomembno! Znanstveniki trdijo, da je redna, pravilna uporaba lešnikov (v skladu z normo) koristna v smislu nadzora telesne teže in zdrave prehrane.

Ali je mogoče pojesti lešnike ponoči

Zaradi dejstva, da lešnikova jedrca vsebujejo veliko prehranskih vlaknin, vas lahko prehranjevanje zvečer reši občutka lakote, ki vas ohranja budne, ugoden učinek na živčni sistem pa lahko nastane kot posledica umirjenega, polnega spanja. Idealna možnost bi bila zelenjavna solata z dodatkom 3-4 jedrc. Upoštevati pa je treba splošno pravilo pravilne prehrane - ne jejte neposredno ponoči, ampak vsaj 2 uri pred spanjem.

Dnevna vrednost lešnikov

Količina pojenih lešnikov na dan ne sme presegati 50 g, za tiste, ki spremljajo težo, pa 28 g. Ta norma zadostuje za obnavljanje potrebne zaloge vitaminov in mineralov, hkrati pa se ne izboljša. Za otroke se ta količina lahko zmanjša, saj je reakcija šibkejšega organizma lahko nepredvidljiva. Dovoljeno je dati sladke oreščke v obliki zdrobljenega dodatka.

Uporaba za kuhanje

Lešnikov ne moremo uživati ​​le v surovi obliki, ampak jih uporabimo tudi pri pripravi različnih jedi.

Oglejte si nekaj receptov za diete z lešnikovimi dietami:

• solata iz pese;
• orehov kruh;
• topla bučna solata;
• ovseni kosmiči za zajtrk.

Za pripravo solate s peso boste potrebovali:

• pesa - 250 g;
• slive - 6-7 kosov;
• rozine - 2,5 žlice;
• datumi - 3-4 kos .;
• lešniki - 50 g;
• orehi - 10 kosov;
• sol po okusu;
• med - 1 žlica;
• limonin sok - 1,5 čajne žličke.

Kako kuhati:

1. Kuhano peso olupite, naribajte na grobi graterji.
2. Odstranite seme datljev in slive, drobno sesekljajte.
3. Jedrca lešnikov in orehov narežite v mešalniku na stanje majhnih kosov.
4. Zmešajte vse sestavine, sol, sezono z medom in limoninim sokom.

Za pripravo zdravega domačega orehovega kruha potrebujete:

• Pšenična moka 1 razreda - 200 g;
• polnozrnata pšenična moka - 200 g;
• ržena moka - 100 g;
• sol - 2 čajni žlički;
• svež kvas - 12 g;
• med - 1 žlica. l .;
• serum - 0,5 skodelice;
• voda - 250 ml;
• rozine - 50 g;
• suhe marelice - 2-3 kosi;
• lešniki - 50 g;
• nekaj rastlinskega olja.

Pomembno! Tako, da se suho sadje enakomerno porazdeli po volumnu kruha, preden ga dodate v testo, povaljate v moki, damo na sito in stresemo in šele nato dodamo peki masi.

Za pripravo okusnega kruha:

1. Posušeno sadje prelijemo z vrelo vodo.
2. Zmešamo moko, presejemo.
3. Kvas zmeljemo z moko. Solimo nastalo zmes, premešamo.
4. V vdolbino nalijte med, sirotko in vodo sobne temperature v vdolbino.
5. Najprej gnetite z žlico, nato pa z rokami, namočenimi v rastlinsko olje.
6. Suho sadje, narezano, z oreščki, vmešamo v testo.
7. Skledo namastite z rastlinskim oljem, nanjo položite kolobok iz testa, postavite na toplo mesto, dokler se grudica ne podvoji (1-2 ure).
8. Testo malo stisnite, da se usede, prerežite z nožem na pol.
9. Vsakemu oblikujte hlebec. Pekač obložite s pergamentom, nanj prestavite praznine, 0,5 ure pošljite na toplo mesto.
10. Pečico segrejte na + 220 ° C.
11. Z ostrim nožem naredite več vzporednih poševnih rezov na hlebcih.
12. V globoko ponev nalijte vročo vodo in postavite na dno pečice. Pekač s hlebci postavite v pečico za 15 minut.
13. Odstranite posodo z vodo, temperaturo v pečici zmanjšajte na + 180 ° C, pustite 20 minut.
14. Končni kruh položite na čisto brisačo in ga pokrijte s prostim koncem. Pustite, da se popolnoma ohladi.

Nizkokalorična in zdrava bučna solata je pripravljena iz naslednjih sestavin:

• lešniki - 20 g;
• granatna semena - 200 g;
• bučna kaša - 250 g;
• Listi solate Escarole - 400 g;
• oljčno olje - 1 žlica. l .;
• koriander, sol, poper - po okusu.

Ali veste V mestu Trabzon (Turčija) je Inštitut lešnikov. Zahvaljujoč temu resnemu pristopu Turčija vodi v svetu pri gojenju lešnikov.

Kako kuhati:

1. Pečico segrejte na + 200 ° C.
2. Lešnike dajte na pekač, prekrit s pergamentom v eni plasti, pošljite v pečico 10 minut.
3. Meso buče narežemo, položimo na pekač, prekrit s folijo, potresemo z začimbami, prilijemo olje, damo pečemo 20 minut.
4. Odstranite lupine z oreščki, zmeljite v mešalniku, tako da ostanejo koščki.
5. Liste solate operite, posušite, natrgajte z rokami, dodajte preostale sestavine, premešajte.
6. Lahko ga postrežemo s smetano z malo maščob

Dietni piškoti za zajtrk so pripravljeni iz naslednjih sestavin:

• Hercules kosmiči - 170 g;
• trsni sladkor - 2 tbsp. l (ne morete dodati);
• banana - 2 kos .;
• lešniki - 40 g;
• rozine - 1 tsp;
• temna čokolada - 5 g.

Kako pečemo:

1. Pečico segrejte na 200 ° C.
2. Banane zmešajte v kašo, dodajte ovseno kašo in sladkor, dobro gnetite, zmes razdelite na 2 dela.
3. Rozine operemo, osušimo s papirnato brisačo, dodamo v enega od obrokov.
4. Čokolado narežemo, dodamo drugemu delu mešanice.
5. Orehe grobo zmeljemo, razdelimo na pol, dodamo v obeh delih.
6. Zmešajte obe vrsti testa.
7. Z mokrimi rokami ali žlico oblikujte kroglice, jih položite na pekač, obložen s pergamentom, pecite 15–20 minut, ohladite.

Če povzamemo, lahko rečemo, da so lešniki nujen izdelek v prehrani ljudi, ki spremljajo svoje zdravje. Lahko jeste jedrca, ki izgubljajo težo, vendar upoštevajo normo in v majhni količini boste lahko dodali v "večerni" meni. In veliko število jedi, pri katerih je orešček uporabljen kot sestavina, bo pomagalo preprečiti občutek enakomernosti v prehrani.