V zadnjem času je bilo vreme tako spremenljivo, da je zelo težko uganiti, kdaj se bo vročina začela spomladi in ohladila jeseni. Na podlagi tega včasih ni mogoče pravočasno posaditi sadike in praviloma celoten pridelek nima časa, da bi popolnoma dozorel. Razmislite, kako pravilno zoriti paradižnik doma, da nezrelo sadje ne napolni kompostne jame.
Zakaj zori paradižnik
Pripenjanje paradižnika v zrelo stanje zunaj rastline se uporablja že vrsto let. Glavni cilji takih ukrepov so:
- povečanje zrele letine;
- konzerviranje sadja pred pozno lupino;
- podaljšajte obdobje uživanja svežih paradižnikov;
- konzerviranje pred pokanjem.
Strokovnjaki priporočajo, da za zorenje doma izberete naslednje nizko rastoče, a zelo donosne sorte:
- Akvarel;
- Borec
- Malina Wicante;
- Kamniti cvet;
- Kemerovoets;
- Sladki krof;
- Marfushechka-draga;
- Kraljica.
Pomembno! Kljub stopnji zrelosti se vsi oboleli paradižniki brez odlašanja vržejo ven, tako da bolezen ne prizadene drugih zdravih sadežev.
Pravilna letina
Razlikujemo naslednje stopnje nastajanja paradižnika:
- zelena
- nezrel;
- zrel.
Za zorenje pošiljamo sadje, ki ima naslednje zunanje znake:
- Paradižnik je zelen, vendar je že velikost dosegel glede na sorto.
- Ko jih ločimo, so vidna oblikovana semena.
Pravila zbiranja vključujejo naslednje:
- Paradižnik v sončnem vremenu odtrga grmovje po 3 dneh.
- To morate storiti zjutraj, medtem ko se plodovi še niso ogreli pred soncem.
- Z ostrimi škarjami paradižnik režemo počasi, ne da bi odtrgali pecelj.
- Paradižnik razdelimo glede na stopnjo tvorjenja in odstranimo tiste, na katerih je škoda.
- Da se izognemo razvoju poznoplavega mesa, plodove za 2 minuti potopimo v vodo, katerih temperatura je +60 ° C, in jih nežno obrišemo.
- Paradižniki odstranijo umazanijo in jih dajo v izbrano posodo.
Metode zorenja
Danes paradižnik hitreje porumeni doma: obstaja več načinov:
- standardno
- na grmovju;
- v paketu.
Standardno
Sadje postavimo v prostor, kjer je temperatura v območju +20 ... + 25 ° C, medtem ko morata biti prezračevanje in vlaga na zadostni ravni. Paradižnik damo na police, v škatle. Debelina ne sme presegati 20 cm. Preskus zorenja se opravi vsake 4 dni. V tem času se pobere zrelo in poškodovano sadje.
Če želite pospešiti ta postopek, morate:
- zvišajte temperaturo na +28 ° C;
- dodajte svetlobo;
- dajte popolnoma zorjena rdeča jabolka ali banane.
Ali veste Ime paradižnik je bilo prvič zveneto v Italiji, v prevodu iz tega jezika pomeni "zlato jabolko".
Na grmovju
Da bi to naredili, kopajo grm skupaj s koreninami, odstranijo zemljo in jo obesijo za korenino v topli sobi z dobrim prezračevanjem. Pomembno je, da se grmov ne dotika. Posledično bodo vsa hranila, ki so na voljo v koreninah in listih, prešla v plodove in ne bodo le zorela, ampak tudi postala nekoliko večja. Podobno metodo lahko naredimo na drugačen način - pri izkopavanju grud zemlje iz korenin jih ne odstranimo. Grmovje postavimo v škatle in jih pustimo v rastlinjaku ali na verandi. Tedensko zalivajte in jejte končno sadje.
Skladiščenje s papirjem
Raztrgan paradižnik damo v izbrano posodo v več plasteh, vendar ne več kot tri. V tem primeru je papir med sloji nujno položen. Zgoraj je priporočljivo, da se za prodor zraka ohlapno pokrije s pokrovom. Tako se hranijo pri temperaturi v območju od +12 ... + 15 ° С, vlažnost naj bo nad 80%. V povprečju se lahko to odmerja 1,5 meseca.
Pomembno! Treba je opustiti zorenje paradižnikov različnih stopenj zrelosti. Najboljši rezultat dobimo po predhodnem razvrščanju.
Optimalni pogoji in pravila za nadaljnje skladiščenje
Med skladiščenjem paradižnik diha in izhlapi vlago, zato se lahko, če ni dobrega prezračevanja, pojavi plesen, zato je pomembno, da ima prostor dobro prezračevanje.
Poleg tega je treba upoštevati naslednje pogoje:
- temperatura zraka - +10 ... + 12 ° С;
- vlažnost - 83%;
- luč ni potrebna.
Oglejte si nekaj koristnih nasvetov, ki bodo pripomogli k podaljšanju prostora za shranjevanje:
- Tedensko preverjajte, ali je pridelek pokvarjen.
- Sistematično odstranite zrel paradižnik, tako da preostali ne zorijo hitro.
- Prisotnost peclja bo podaljšala obdobje ležanja.
- Pred polaganjem paradižnik obrišite z alkoholom.
- Za zorenje vzemite sadje, gojeno na odprtem tleh.
- Če je shramba v leseni škatli, jo predhodno obdelamo z alkoholom in posušimo.
Ali veste Za razliko od mnogih drugih zelenjav se koristne lastnosti paradižnika po toplotni obdelavi le izboljšajo.
Kako ustaviti zorenje paradižnika
Če želite podaljšati obdobje zorenja paradižnika, se morate držati nekaterih pravil:
- pluti samo zeleno, a hkrati popolnoma oblikovano;
- sadeži naj bodo v najtemnejši sobi, vendar z dobrim prezračevanjem;
- temperatura za zeleno sadje mora biti +12 ° C, za rjavo - +6 ° C, za rožnato - +2 ° C;
- zoreni paradižnik se redno obira;
- vlažnost - ne več kot 85%, vendar ne manj kot 80%.
Video: Zorenje paradižnika doma
Glede na zgoraj navedeno je jasno, da se ne smete razburiti, če paradižnik ne bi imel časa zoriti na grmu. Del pridelka je mogoče obdelati, preostanek pa lahko ostane za zorenje. Kot vidite, je to enostavno in cenovno dostopno za vse.