Repa ne velja za najljubšo zelenjavo gospodinj, vendar ima veliko koristnih lastnosti, poleg tega pa vsebuje snovi in ​​minerale, pomembne za telo. Zato v zadnjih letih ta koreninski pridelek pridobiva vse večjo priljubljenost in postaja nič manj priljubljena zelenjava kot krompir. Iz tega članka se boste naučili, kako repo shraniti za zimo z ustvarjanjem optimalnih pogojev.

Značilnosti izbire repe za shranjevanje

Repa se nanaša na dokaj preproste in nezahtevne rastline, ki lahko rastejo in obrodijo sadove v skoraj katerem koli okolju. To je vplivalo tudi na varnost koreninskih posevkov: v procesu evolucije so pridobili sposobnost ohranjanja skozi zimo, ne glede na vreme. Vendar pa mnogi v praksi zelenjavi ne uspejo ustvariti ugodnih pogojev za dolgo zimo, kar vodi v zgodnje sušenje in propadanje plodov.

Ali veste Repe gojijo že od antike: koreninski pridelek so stari Rimljani in Egipčani aktivno uporabljali kot hrano. Tako ima njegova zgodovina gojenja približno 4 tisoč let, kar rastlino uvršča med najstarejše pridelke.

Prva stvar, na katero morate biti pozorni, je obdobje zorenja koreninskega pridelka: za dolgotrajno skladiščenje v kleti ali zelenjavi mora biti zelenjava popolnoma zrela. To dokazujejo ustrezne velikosti in mase, ki so navedene v značilnostih posamezne sorte. Če se odločite za ohranitev pridelka, ki ga gojite sami, lahko uporabite eno samo pravilo - zrela repa je vedno prikazana nad tlemi.Poleg tega, da zelenjava izpolnjuje vse tehnološke in potrošniške zahteve glede skladiščenja, morate pri izbiri upoštevati naslednja pravila:

1. Za jeziček je primeren le celoten korenski posevek, brez poškodb in prask - zagotovo bodo v nekaj tednih privedle do gnojne škode.
2. Koreninske rastline ne smejo imeti nobenih vključkov ali izrastkov, vključno s pikanjem - kažejo na škodo glive.
3. Rep ne prenaša zamrzovanja, zato če je zelenjava vsaj kratek čas na nizkih temperaturah, jo je bolje opustiti. Da bi se temu izognili, je s samo-pridelavo priporočljivo obiranje pred zimskim mrazom.
4. Idealen korenski pridelek mora biti majhen, v premeru ne več kot 12 cm. Prekomerno veliki primerki pogosto hitro izgubijo elastičnost, pa tudi okus.
5. Največje zadrževanje imajo sorte bele repe, poleg tega jih telo bolje absorbira.
6. Če kupite koreninsko zelenjavo v trgovini, se prepričajte, da se odločite za kopije z neobrezanimi vrhovi - po njenem stanju lahko preprosto določite svežino repe.

Ali veste V stari Rusiji je bila repa tako priljubljena, da so bili njeni pridelki uradno priznani kot naravna katastrofa. To je razloženo z dejstvom, da se je koreninski pridelek poleg prehranske namene aktivno uporabljal kot univerzalno zdravilo.

Priprava koreninskih pridelkov za skladiščenje

S skrbno pripravo plodov za dolgotrajno shranjevanje lahko zelenjava nežno vstopi v fazo naravnega počitka, tako da lahko ohrani svežino vso zimo. Poleg tega je le v tem primeru mogoče odstraniti koreninski pridelek nezdružljivih ostankov, v katerih se, kot veste, glive in drugi škodljivci sadnih kultur aktivno razmnožujejo.Postopek je sestavljen iz zaporednega izvajanja naslednjih korakov:

1. Za čiščenje plodov zemlje in drugih onesnaževalcev uporabite mehko krtačo ali brisačo.
2. Pozorno preglejte repo - sadje s poškodbami, gnile zaplate in sledi okužbe ali škodljivcev je treba zavreči.
3. Z ostrim nožem odrežite zeleno maso, tako da na njenem mestu ostane majhen panj, visok približno 1 cm.
4. Previdno odstranite stranske korenine, če je potrebno, odstranite osrednji koren, rep pa pustite približno 5-7 cm.

Pomembno! Če nabirate repo z lastnega mesta, jih po nabiranju plodov zagotovo posušite. Da bi to naredili, jih premestijo v suho, toplo in dobro prezračeno sobo in hranijo več dni.

Pogoji in pogoji skladiščenja

Danes obstaja veliko načinov za zaznamovanje repe za dolgotrajno skladiščenje, zato jo je mogoče uspešno hraniti v skoraj katerem koli okolju: na ulici, v običajnih jarkih, na balkonu, v kleti in celo v kuhinji. Vendar je za to najbolj primerna dobro izolirana klet z dobro razvitim prezračevalnim sistemom. V takšnih prostorih je mogoče ustvariti najučinkovitejše in najhitrejše pogoje za koreninski pridelek, kar bo pomagalo ohraniti vsaj 4-6 mesecev.Za to repo je treba ustvariti naslednjo mikroklimo:

• temperatura znotraj 0 ... + 3 ° C;
• vlažnost ne višja od 90%;
• pomanjkanje razsvetljave;
• aktivno kroženje zraka.

Zaznamek repe v kleti

V kleti je koreninski pridelek mogoče hraniti na več načinov (v razsutem stanju, v ločenih oddelkih, povrh druge zelenjave, v glineni skorji itd.), Vendar se metoda polaganja v škatle z ohlapnim substratom šteje za najbolj učinkovito in priljubljeno. V tem primeru bo pridelek tudi v hladnem in neogrevanem prostoru zaščiten pred zmrzaljo in zmrzovanjem.

Pomembno! Repa ne more absorbirati vonjav in arom, vendar lahko njene aromatične snovi aktivno nasičijo drugo hrano. V skladu s tem je treba pri polaganju korenskega pridelka za zimo upoštevati osnovna pravila blagovne soseske.

Če želite repe pravilno zaznamovati, morate:

• vnaprej pripravljeno sadje potresemo s sesekljano kredo ali lesnim pepelom;
• pripravite posode za zaznamke (lahko so majhne plastične ali lesene škatle, sodi itd.). Da bi to naredili, jih očistimo onesnaževal, nato pa na dno vlijemo 3 cm suhega in čistega peska. Pesek ima vlogo naravnega regulatorja vlage, saj ga lahko ne le absorbira, ampak ga tudi takoj izhlapi;
• sadje dajte v škatle, da se ne dotikajo drug drugega. V tem primeru morate uporabiti zlato pravilo - večja je razdalja, tem bolje. V tem primeru z razpadom ene zelenjave ostalo ne bo dovzetno za okužbo.
• sadje napolnite s peskom, tako da jih popolnoma pokrije;
• če uporabljate visoke škatle, lahko na prvi sloj koreninskih nasadov položite naslednjo in prav tako gosto napolnite s peskom. Postopek se izvaja, dokler posode niso popolnoma napolnjene.

Koristni nasveti

Priprava repe za dolgoročno varčevanje je dokaj preprost, a hkrati učinkovit postopek, ki preprečuje kvarjenje plodov več mesecev, vendar pogosto kmetom uspe obdržati korenski pridelek največ 4 mesece. Razlogi za to so lahko številni: od napak v knjižni metodi do uporabe sadja nizke kakovosti.

Naslednja priporočila bodo pripomogla k podaljšanju pogojev za varčevanje z repo:

1. V kleti je nujno potrebno izvesti deratizacijske ukrepe, sicer lahko pridelek poškodujejo majhni glodalci - to močno zmanjša njegovo trajnost.
2. Da bi se izognili množičnemu gnitju zelenjave, je treba koreninske pridelke občasno sortirati in poškodovati primerke.
3. Sterilizacija bo pomagala zaščititi pred glivicami na pridelku. Če želite to narediti, korenine pred sušenjem namočimo 1-2 uri v 1% raztopini kalijevega permanganata.
4. Če nimate kleti, lahko ustvarite optimalne pogoje za ohranjanje zelenjave na dobro izoliranem balkonu, medtem ko mora biti soba pritenen.
5. Za zaščito pred gnilobo srca je treba zasaditve hraniti z borom tudi v času tvorbe.
6. Če temperatura zraka pade na –20 ° C in pod posodo s sadjem, jo ​​morate pokriti z odejo ali gosto krpo. Tudi debela plast peska ne bo mogla zaščititi koreninskih posevkov pred zmrzovanjem.

S pravilno pripravo in upoštevanjem vseh priporočil lahko repo hranimo v kleti ali kleti do 6 mesecev. To vam omogoča pogostitev na njegovih plodovih do začetka pomladne odmrzovanja. Vendar mora biti za to zelenjavo dobro pripravljeno, pa tudi ustvariti zanjo optimalne pogoje skladiščenja, vključno z izvajanjem rednega pregleda - sicer lahko celo en pokvarjen korenski pridelek povzroči smrt celotnega pridelka.