V nacionalnih jedeh mnogih držav so različne vrste žit iz žit. Vsi imajo ogromno uporabnih lastnosti, ki pozitivno vplivajo na človeško telo. V zadnjih nekaj letih sta bili priljubljeni ječmenova in pšenična drobljenec, katere razlike bodo obravnavane v tem članku.
Opredelitev ječmenove in pšenične drobljence
Ječmenova drobtina je nepolirani del ječmenovega jedrca. Zdrobljena zrna imajo različne oblike in velikosti, izvzeta so iz cvetnega filma. Glede na to, da ta izdelek ne gre skozi fazo poliranja, vsebuje ogromno vlaknin, koristnih za človeško telo. Ječmenovo drobljenje je glede na velikost zrn razdeljeno na več številk: št. 1, št. 2 in št. 3. V trgovinah se prodaja mešanica vseh vrst.
Ali veste V Jordanu so arheologi našli ječmenovo zrno, katerega starost je več kot 11 tisoč let.
Pšenična drobljenec je zdrobljena pšenična zrna. Njegova konsistenca je enotna, zato se vsa zrna pripravijo hkrati. Obstaja več vrst tega izdelka:
- arnautka. Narejena je iz trde pšenice, za katero je značilno stekleno zrno;
- bulgur. Vsak element se očisti iz otrobov in izvede obdelava s paro;
- artek. Sestoji iz zdrobljenih zrn, ki so bila predhodno polirana;
- kosmiči. Žita, predelana s paro in stiskalnico.
Glavne razlike
Ječmenova in pšenična drobljenec sta narejena iz različnih surovin in imajo med seboj določeno razliko. Če želite razumeti, kateri izdelek izbrati, potem najprej preučite njegov videz.
Tudi žita se razlikujejo po kemični sestavi in vsebnosti kalorij. Kljub temu se oba aktivno uporabljata pri kuhanju, tradicionalni medicini in kozmetologiji. Več podrobnosti o glavni razliki bo opisano spodaj.
Videz žit
Oba izdelka lahko ločite po videzu. Pšenična drobtina ima bogat rumen ali rjavkasto-siv odtenek. Vse je odvisno od stopnje obdelave. Za sorto ječmena je značilna sivkasto bela barva. Tudi pri dolgotrajnem kuhanju se to ne spremeni.
Kemična sestava in vsebnost kalorij
Mnogi nutricionisti priporočajo uživanje ječmena, saj vsebuje uravnoteženo količino vitaminov in mineralov.
Sestava vključuje:
- zapleteni ogljikovi hidrati (škrob, sladkor in vlaknine). Te komponente telo hitro absorbira, zaradi česar zagotavljajo hitro nasičenje;
- nenasičene maščobne kisline znižujejo holesterol v krvi in negujejo celice;
- rastlinski beljakovine, ki sodelujejo pri podpiranju zdravja telesa;
- vitamini (A, E, K, B) in minerali (kalcij, fosfor, natrij, kalij, mangan, železo) v lupini.
Ali veste Egipčani so zelo radi pili pivo, pripravljeno iz ječmena. Zato so v grobnicah med izkopavanji odkrili posode s to pijačo.
Vsebnost kalorij je odvisna od načina priprave. Suho žito vsebuje 320 kcal, kaša na vodi - 80 kcal, mleko pa 120 kcal. Hranilna vrednost ječmenovega izdelka na 100 g: beljakovine (10,5 g), maščobe (1,4 g) in ogljikovi hidrati (65,3 g). Vsebuje tudi prehranske vlaknine, katerih količina znaša približno 8 g.
Kemična sestava pšeničnih drobljencev je bogata z vitamini (A, E, B, C in F). Vsebuje tudi minerale (kalij, cink, molibden, fosfor in kalcij).
Hranilna vrednost na 100 g:
- kalorije - 330 kcal;
- beljakovine - 12 g;
- maščobe - 1,4 g;
- ogljikovi hidrati - 69 g.
Kaj je bolj koristno
Po proučevanju podrobnega učinka posamezne vrste izdelka na človeško telo je mogoče določiti, kaj je bolj uporabno: ječmenova ali pšenična zrna. Izberite možnost, ki bo koristila posebej za zdravljenje vaših zdravstvenih težav.
- Uporabne lastnosti ječmenovih drobljencev so naslednje:
- krepi krvne žile;
- normalizira prebavni trakt. Zaradi vlaknin v sestavi se izboljša mikroflora prebavil, očistijo se stene želodca in odstranijo toksini;
- pomaga znižati krvni tlak;
- znižuje krvni sladkor;
- normalizira endokrini sistem in sečnico;
- zmanjšuje verjetnost depresije in dviguje ton telesa.
- Uporabne lastnosti pšenične drobljence:
- telo nasiči z energijo, zato se človekova delovna sposobnost poveča;
- ščiti pred visceralno debelostjo;
- normalizira krvni tlak;
- zmanjšuje kronično vnetje;
- preprečuje pojav kamnov v žolčniku;
- pospešuje metabolizem;
- sodeluje pri razstrupljanju jeter;
- zdravi lase in kožo;
- zmanjšuje tveganje za katarakto;
- pomaga preprečiti razvoj onkologije.
Na podlagi vsega zgoraj navedenega je težko razumeti, katera žitarica je bolj koristna za telo. Odločiti se morate glede na lastnosti telesa in obstoječe zdravstvene težave.
Načini kuhanja
Obstaja več načinov za kuhanje kaše, ki bodo pomembni tako za ječmen kot pšenico. Postopek kuhanja na vodi:
- Izperite 2 skodelici žitaric pod tekočo vodo.
- V ponvi segrejte 5 minut. Nenehno mešajte, da se zrna ne zažgejo.
- Segrejte 5 kozarcev vode.
- Dodajte sol in po 2-3 minutah - zdrob.
- Po 15 minutah nalijemo 3 žlice. l rastlinsko olje.
- Zmanjšajte toploto in kuhajte še 20 minut.
- Odstavite s štedilnika in povijte ponev z brisačo.
- Kašo pustimo kuhati 20 minut in postrežemo.
Ali veste Ječmenova zrna so se v starih časih uporabljala kot standard mase in dolžine. 5 zrn ustreza enemu karatu (0,2232 g), 3 kosi pa so enaki palcu (2,45 cm).
Postopek priprave okusne kaše v mleku:
- Izperite 2 skodelici zdrobljenega izdelka in ga napolnite z vodo. Pustite 12 ur, da vztraja.
- Odcedite in dodajte nove (največ 4 kozarce).
- Dajte na ogenj in kuhajte 5 minut.
- Dodamo sol, začimbe in vroče mleko (2 skodelici).
- Kuhajte 5 minut.
- Po želji dodajte suho sadje, oreščke in med.
Če želite kuhati kašo v počasnem kuhalniku, sledite navodilom po korakih:
- Žito sperite pod tekočo vodo (1 skodelica).
- Nalijte ga v skledo z več kuhalniki in nalijte 2 skodelici vode.
- Po okusu dodajte začimbe in sol.
- Vklopite opremo in nastavite način "Kaša".
- Po kuhanju dodajte zelenjavo ali maslo, odvisno od želje.
Medicinska uporaba
Ječmenova drobtina ni zdravilo. Ta prehranski izdelek pozitivno vpliva na telo le v kombinaciji z drugo hrano in zdravili. Ječmenova zrna pozitivno vpliva na bolnike s sladkorno boleznijo. Z njim lahko zmanjšate krvni sladkor in izboljšate delovanje presnovnih žlez. Čisti kri škodljivih nečistoč, ki vstopajo v telo skupaj s hrano in pijačo. Izdelek iz pšenice priporočamo, da ga vsak dan uživajo bolniki s sladkorno boleznijo, saj vsebuje ogromno vlaknin.
Zahvaljujoč tej komponenti črevesje deluje in preprečuje pretvorbo sladkorja v maščobe. Prav tako žita vsebujejo pektine. Te snovi so potrebne, da jih telo naredi nevtralizira škodljive snovi v črevesju in zmanjša procese propadanja v prebavnem traktu. Poleg tega pektini prispevajo k celjenju ran na sluznici.
Pomembno! Ne morete jesti pšenične drobtine za tiste, ki imajo akutno obliko pankreatitisa. Najprej morate opraviti medicinsko zdravljenje, zdravilo pa dajati le mesec dni po njegovem zaključku.
S pankreatitisom jesti ječmenovo kašo ni priporočljivo. To je posledica dejstva, da hitro zadovolji lakoto, bolniki s to boleznijo pa so občutljivi na prepolnost želodca. Pšenična drobtina mora biti prisotna v prehrani bolnikov s kroničnim vnetjem trebušne slinavke. Jedi iz izdelka ne bi smeli jesti vsak dan, ampak 1-2 krat na teden. To bo preprečilo poslabšanje bolezni.
Zelo pogosto se ječmenova drobtina uporablja za zdravljenje gastritisa. Pomaga lajšati simptome pri različnih oblikah bolezni:
- akutna kronična;
- s povečano kislostjo želodca;
- s sočasnimi jetrnimi boleznimi.
Pri gastritisu je treba kašo kuhati izključno na vodi. Če je le mogoče, ga kombinirajte z mesnimi in zelenjavnimi juhami, da telo hitro obnovite. Če imate poslabšano obliko gastritisa, je uživanje pšeničnih drobljencev prepovedano. Treba ga je vnesti v prehrano in je v remisiji. Zahvaljujoč temu izdelku je mogoče zdraviti kožne izpuščaje, ki se pojavijo med akutno fazo bolezni.
Pomembno! Kašo je dovoljeno uporabljati samo na vodi, brez uporabe mlečnih izdelkov, zlasti masla. Bolje je, da ga nadomestite z zelenjavno (oljčno ali sončnično), da se hrana ne zadržuje v prebavnem traktu.
Ječmenova kaša se pogosto uporablja za zdravljenje zaprtja.. Zaradi prisotnosti vlaknin v sestavi se izboljša črevesna mikroflora, izločajo se toksini in toksini. Pšenično drobljenec lahko jedo ljudje, ki trpijo zaradi zaprtja. Pomaga, da hrana nemoteno prehaja skozi prebavni trakt. Uporablja se lahko tudi kot profilaktično sredstvo.
Jetra, ki veljajo za čiščenje telesa pred škodljivimi snovmi, morajo imeti počitek od maščobne hrane in alkoholnih pijač. Zato bodo postni dnevi z ječmenovo ali pšenično kašo pomagali očistiti telo, zahvaljujoč kompleksnim ogljikovim hidratom in aminokislinam v sestavi. Tudi med poslabšanjem holecistitisa lahko jeste hrano. Pred tem jih je treba kuhati v vodi in mlet v kašo. Zjutraj in zvečer lahko jeste v majhnih količinah.
Uporaba v kozmetologiji
Pogosto se žita uporabljajo v kozmetologiji in so del številnih izdelkov. Na primer iz pšeničnega izdelka lahko naredimo piling masko, ki očisti pore umazanije in odstrani tudi odmrle kožne celice. Za pripravo kozmetičnega izdelka zmešajte zdrobljeno pšenico (2 tsp) in polovico kaše pomaranče. Masko nanesite z obrazom z masirajočimi gibi in pustite 7 minut. Izperite s toplo vodo. Prav tako se pšenični zdrob pogosto uporablja za pripravo mask za suho in starajočo se kožo.
Postopek kuhanja je naslednji:
- Pripravite si hladno infuzijo zdravila Kombucha in vztrajajte približno 30 dni.
- Segrejte ga na temperaturo + 70 ° C.
- Dodamo pšenični otrobi (2 žlici) in med (2 žlice).
- Dobro premešamo.
- Masko nanesite na obraz in pustite 20 minut.
- Operite s toplo vodo.
- Nanesite redno vlažilno kremo za kožo.
Iz pšeničnega zdroba lahko naredite masko za mastno kožo. Če želite to narediti, sledite navodilom:
- Mešajte otrobe s paradižnikovo mezgo (razmerje 1: 1).
- Dodajte 1 čajno žličko rumenjaka.
- Nalijte 1 čajno žličko bele ali modre gline.
- Vse sestavine temeljito premešajte.
- Masko nanesite na obraz in pustite 20 minut.
- Operite s hladno vodo in nanesite običajno vlažilno kremo.
Ječmen drobljenec se uporablja za proizvodnjo matiranja v prahu. Menijo, da se zahvaljujoč tej komponenti mastna koža zmanjša, kar pozitivno vpliva na odpornost ličil.
Pomembno! Treba je opozoriti, da ta sestavina ne zamaši pore, zato ne izzove pojava izpuščajev.
Kontraindikacije in morebitna škoda
Žitna kaša nima ogromnega števila kontraindikacij. Če ga pravilno kuhate, ne bo povzročil škode.
- Uporaba izdelka ni odvisna od posameznih značilnosti telesa:
- ljudje z nestrpnostjo do določenih komponent;
- tisti, ki imajo vnetne procese prebavil, ki motijo normalno prebavo;
- med nosečnostjo. Obstaja tveganje za prezgodnji porod;
- z intoleranco za gluten
Pšenične drobtine ne smejo uživati ljudje, ki trpijo za celiakijo. To je bolezen, ki je povezana z nezmožnostjo človeka, da absorbira gluten. To je povezano z draženjem črevesne sluznice, kar vodi v kršitev njegove funkcionalnosti.
- Poleg tega kontraindikacije vključujejo:
- individualna nestrpnost do komponent;
- nosečnost in dojenje;
- zmanjšana kislost želodca.
Moškim ne priporočamo uživanja pšenične kaše v velikih količinah. Verjame se, da povečuje potencial, vendar je podvržen zmernosti. Če presežete dnevno normo (več kot 80 g), je lahko učinek ravno nasproten.
- Neželeni učinki uživanja žitnih žit so naslednji:
- Nastanek ledvičnih kamnov.
- Protin
- Urtikarija in ekcem.
- Zmanjšana sposobnost asimilacije železa in cinka.
Torej, ko ste pripravili kašo iz žitaric, ne boste samo napolnili svojega telesa s koristnimi snovmi, ampak tudi zadovoljili svojo lakoto. Ta jed se lahko uporablja pri številnih boleznih, vendar poskusite uporabiti kakovostne sestavine in ohranite prave razmerje.