Mnogi so navajeni, da kumino dojemajo le kot aromatično začimbo, ki je morda primerna pri pripravi jedi. Vendar so lastnosti te začimbe veliko širše, zaradi česar se rastlina pogosto uporablja v medicinske in celo kozmetične namene. Kaj natančno je izjemno kuminovo sadje, kakšne koristi lahko prinesejo telesu in kaj je treba storiti za to - preberite v tem članku.

Kaj je seme kumine?

Kuma se nanaša na trajnice ali dvoletnice, ki po zorenju tvorijo semena. Človek jih uporablja za najrazličnejše namene, od kuhanja do izboljšanja stanja kože. Cvetenje majhnih, pet-cvetnih listov belega cvetja lahko opazimo junij-julij, plodovi pa se pojavijo ne prej kot konec julija, nato pa šele v drugem letu gojenja rastline.

Najpogostejša možnost so navadna semena kumine, čeprav črne, rjave, rimske in korejske sorte niso manj povpraševane, ki niso tako pogoste. Aroma semen kumine spominja na prijetno mešanico janeža in koromača ter se odlično ujema z vonjem kardamoma in drugih podobnih začimb. Morda se zaradi te lastnosti rastlinska semena uporabljajo pri proizvodnji sirov, vložene zelenjave, nabiranju stročnic in vsakodnevnem kuhanju prvega in drugega tečaja.

Ali veste Arheologi so med izkopavanji egiptovskih grobnic našli seme kumine in prav v času staroegipčanske civilizacije so nastala prva črka z omembo te začimbe. To pomeni, da je začimbo človek uporabljal že leta 4000 pred našim štetjem. e.

Vsebnost kalorij in kemična sestava rastline

Glavna vrednost katere koli vrste kumine je bogata sestava, ki vključuje približno 100 različnih komponent.

Najbolj uporabne od njih vključujejo take komponente:

• lipaza;
• flavonoidi;
• tokoferoli;
• Vitamini skupine B (B1, B2, B6, B9);
• alkaloidi;
• encimi;
• tanini;
• eterična olja;
• mikro in makro elementi v obliki kalcija, magnezija, bakra, cinka, železa, fosforja.

Lastnosti kumine

Bogata kemična sestava rastline pojasnjuje njen širok zdravilni potencial, zato bo, če ne bo kontraindikacij za uživanje začimb, postala koristen dodatek k vsaki jedi. Če želite to preveriti, si oglejte seznam prednosti in možnih pomanjkljivosti semen kumine.

Koristi in zdravilne lastnosti

S pravilno pripravo surovin in njihovo kompetentno kombinacijo z drugimi sestavinami kumino lahko uporabimo za zdravljenje različnih bolezni, z odobritvijo zdravnikov pa so na njeni osnovi izdelali številna farmacevtska zdravila.

• Takšne formulacije lahko uporabljajo tisti, ki trpijo zaradi naslednjih težav:
• motnje prebavnega trakta in aktiviranje fermentacije v želodcu (razen resnih bolezni z očitnimi kontraindikacijami);
• težave s spanjem in živčnim sistemom;
• preobremenjenost mehurja ali povečana oteklina zaradi drugih razlogov;
• bronhospazem in suh kašelj, z omejenim odvajanjem sputuma;
• kršitve normalnega delovanja reproduktivnega sistema;
• omejeno slinjenje in s tem povezane težave (na primer pojav slabega zadaha).

Pomembno! Zbiranje plodov za nadaljnjo uporabo v medicinske namene je treba izvajati zgodaj zjutraj ali po sončnem zahodu, kar bo preprečilo odmetavanje najprimernejših, zrelih primerkov v osrednje dežnike.

Poleg tega imajo priljubljene sorte rastlin (navadni in črni kumin) odlične antioksidativne lastnosti, ki zmanjšujejo kislost v želodcu. Olje črne kumine je priporočljivo za progresivno multiplo sklerozo.

Škoda in kontraindikacije

V večini primerov ljudje in kumina semena dobro prenašajo, vendar je v nekaterih situacijah možna posamezna nestrpnost za začimbe in drugi stranski učinki njene uporabe, povezani z ignoriranjem obstoječih kontraindikacij.

• Torej ne uporabljajte semen in rastlinskega ekstrakta za tiste, ki:
• bolan z razjedo (želodec in dvanajstnik), zlasti v akutni fazi;
• ima žolčne kamne;
• trpi za sladkorno boleznijo;
• opravili operacijo zamenjave organov;
• ima nagnjenost k tromboflebitisu in trombozi.

Poleg tega vpliv semen kumine na delovanje srca ni popolnoma raziskan, zato je za preprečevanje možnih nezaželenih posledic bolje, da začimb ne uporabljate za ljudi, ki imajo resne bolezni tega organa ali so preživeli srčni infarkt. Nosečnice in doječe matere lahko uživajo to začimbo, vendar le v zmernih količinah in v odsotnosti drugih kontraindikacij.

Uporaba kumine

Najpogosteje se kumina uporablja v kulinarične namene, kljub temu pa rastlino pogosto najdemo v zdravilih in celo v kozmetičnih izdelkih za nego kože in las. V vsakem od teh primerov obstajajo razlogi in načini uporabe začimbe, o katerih morate vedeti, preden jo uporabite.

Pri kuhanju

Za pripravo različnih jedi in konzerviranje so najbolj primerne običajne, črne in rjave kumine sorte, imajo rahlo grenak okus s trpkim okusom. V aromi začimbe lahko naenkrat zaznate vonjave več drugih začimb: črnega popra, muškatnega oreščka in celo jagod, v vzhodni kuhinji pa kuminovo seme pogosto nadomesti pekoča paprika, ki bolj nežno deluje na prebavni sistem.

Pomembno! Če kumino seme pred uporabo ocvrete v ponvi (dovolj je 1-2 minut), se bo aroma začimbe odprla z večjo silo, kar je razloženo z aktivnejšim sproščanjem eteričnih olj, ki so izpostavljene toploti.

Včasih se črni kumini (predstavljeni v obliki majhnih sezamovih semen) dodajo pita, žitarice, zelenjavne in mesne jedi, poleg tega pa lahko varijo čaj, pripravljajo decokcije, prilijejo pivo in vodko. Juhe, okroshki in kumine s kuminovim semenom imajo vedno privlačno aromo in lahko postanejo nenavaden dodatek k kateri koli mizi.

Navadna semena kumine so odlična sestavina pri soljenju zelenjave, konzerviranju in kisanju, ne le zelenjavnih, temveč tudi mesnih izdelkov (na primer, dodajo se govejemu mesu iz svinjine ali mletega mesa).

Poleg tega uživa kumin kvas, znan kot dober profilaktični proti prehladom in virusnim tegobam, ki uživa precejšnjo priljubljenost. Zdrava odrasla oseba lahko uživa absolutno kakršne koli jedi in pijače na osnovi opisane rastline, vendar naj jih otroci, noseče in doječe ženske skrbno izberejo in jih poskušajo obrniti osredotočite se le na živila z nizko vsebnostjo začimb. Z njegovo odmerjeno uporabo bo tveganje za neželene neželene učinke minimalno.

V ljudski medicini

V ljudski in tradicionalni medicini se kumina uporablja kot učinkovit choleretic, analgetik, antispazmodik in antikonvulziv, z dobrim antiseptičnim učinkom. Začimba lahko pomaga pri boleznih ledvic in motnjah uriniranja, vendar le, če za težavo ni značilna prisotnost velikih kamnov v teh organih. Seme rastline ne bo nič manj uporabno pri prehladih, bronhialni astmi in celo pri spolnih motnjah, za odpravo katerih pripravljajo infuzije iz zdrobljenih korenin.

Ali veste Zdravilne lastnosti olja črne kumine so omenjene v Kur'anu. Prerok Muhamed ga je imenoval zdravilo za vse bolezni (razen smrti), zato danes v muslimanskih državah častijo ta izdelek.

Če pride do kršitve pretoka žolčnih poti, je primerno uporabiti infuzijo (ne tinkturo) semen, ki znatno izboljša prebavne procese in pomaga odstraniti sluz iz bronhijev. Dobre pomožne sestavine v tem primeru so ingverjeva korenina, cimet in limonin sok, ki jih po mešanju prelijemo z vrelo vodo in vztrajamo vsaj 2-3 ure.

Izvleček 2 žličk semen kumine in 400 ml vode pomaga povečati dojenje doječih žensk, pri kombiniranju rastlinskega olja z medom pa je mogoče zmanjšati nadutost in to celo pri otrocih. Najlažja možnost za pripravo zdravilne pijače na osnovi semen kumine je decokcija 1 žlica. žlice semen in 1 skodelica vode, kuhamo na šibkem ognju 5 minut. Končni izdelek bo pomagal znebiti nakopičenih plinov in olajšati bolečine v želodcu, povezane z nadutostjo.

Pri mastitisu se pripravijo tople torte iz zdrobljenih semen kumine, katerih učinkovitost je treba glavno sestavino zmešati s svežimi listi poprove mete in rženo moko, po kateri se nastala sestava pari z vodo in ustvari pecivo, ki se nanese na prsi enkrat na dan (najbolje ponoči). Losjoni kuminovega olja se lahko uporabljajo pri protinu in revmatoidnih bolečinah, kar znatno olajša nelagodje, povezano z boleznimi.

Začimba je učinkovita tudi pri zdravljenju prehladov, še posebej, če jih spremljata izcedek iz nosu in zamašen nos. Kapljice iz semen črne kumine in rastlinskega olja, ocvrte in zmlete v mlinčku za kavo, bodo pomagale lažje dihati. Vendar takšno orodje ni primerno za vse, zato za preprečevanje alergijske reakcije najprej poskrbite, da telo reagira na kumino.

V kozmetologiji

Za kozmetične namene se v glavnem uporablja olje semen kumine, tako črne sorte kot običajne rastline. V svoji čisti obliki je odlično zdravilo za različne težave s kožo, zlasti za akne, luskavico in dermatitis različnega izvora.

Pomembno! Za povečanje pozitivnega učinka semen kumine na kožo in linijo las je vredno kombinirati njegovo zunanjo uporabo z zaužitjem. Vendar pa boste z najmanjšim nelagodjem, rdečino ali srbenje kože morali na tak način opustiti izboljšanje videza.

Redno nanašanje sestavka na poškodovane predele kože prispeva k njihovi hitri obnovi, saj njene sestavne snovi imajo celjenje ran in protivnetne učinke. Nekatere ženske uporabljajo kumine v boju proti gubam in staranju kože, vendar preden nanesete ta izdelek v obliki mask ali obkladkov, je vredno očistiti obraz pred kozmetiko in drugimi onesnaževali.

Pomožne sestavine v tem primeru so olje jojobe, mandlje, oljke, piling masko pa lahko pripravite iz kuminega olja, ovsene moke, medu in jajčnega rumenjaka. Poleg tega olje kumine, raztopljeno v hladni vodi, odlično odpravi otekanje obraza, za kar je treba 15-20 kapljic snovi zmešati s pol kozarca čiste tekočine. Čiščenje in osveženje kože na ta način bo doseglo sijoč in zdrav videz.

Olje kumine bo enako uporabno za oslabljene in prekomerno suhe lase, saj bodo z redno uporabo mask lasje postali bolj sijoči in gladki. Izdelek lahko kupite v kateri koli lekarni, še posebej, ker danes prihaja v priročnih steklenicah z razpršilnikom. Najprimernejši način uporabe kumine v kozmetične namene je dodajanje olja v standardne izdelke za nego las in telesa: 5-10 kapljic mastne sestave je običajno dovolj za eno majhno stekleničko (do 100 ml).

Načini skladiščenja

Lastnosti in pogoji skladiščenja semen kumine so odvisni od vrste. Če govorimo o suhih semenih, jih je treba vliti v vrečko s čisto krpo ali razkuženo kozarec, s hermetično zaprtim pokrovom. Zaželeno je, da rastlinsko olje vsebuje v stekleni posodi iz temnega materiala, svežo korenino pa postavite v klet ali hladilnik.

V nobenem primeru sončna svetloba ne sme pasti na mesto za skladiščenje obdelovanca, zato je priporočljivo, da se indikatorji temperature zadržijo na + 10 ... + 15 ° C za olje in ne višje od + 25 ° C za suha semena. Rok uporabnosti je od nekaj mesecev do tri leta, kar je spet odvisno od vrste izdelka.

Kuma je dobra rešitev za obogatitev telesa s koristnimi snovmi in odpravljanje obstoječih težav notranjih organov ali kože, vendar nikoli ne pozabite na občutek sorazmerja, zato začnite uporabljati olje ali semena iz najnižjih odmerkov, tako da jih postopoma privedete do potrebnih vrednosti (ne več kot 2 g na dan za odraslo osebo).