Obstaja več razlogov, zakaj je korenje z vašega vrta lahko grenko. Več o teh vzrokih in njihovih rešitvah si preberite spodaj.

Glavni vzroki grenčine korenje

Ne sme biti grenko samo sveže korenje, zbrano z vrta. Med shranjevanjem lahko koreninska zelenjava pridobi tudi grenkobo. Obstaja več virov tega pojava, več o njih kasneje.

Slaba tla

Korenje ni primerno za slabo prehranjevanje, zakisano ali alkalno zemljo. Na težkih glinenih tleh se tvori skorja, ki preprečuje prodiranje zraka in enakomerno porazdelitev vlage. Visoka kislost pod 5 pH izzove pretvorbo številnih hranil v nedostopno rastlinam. Poleg tega večina koristnih bakterij, ki živijo v tleh, ustavi ali popolnoma preneha s svojo dejavnostjo.Kot rezultat, rastline ne dobijo dovolj prehrane - korenje raste majhno in ima zmanjšane lastnosti okusa. Z visoko alkalno reakcijo, nad 7,5 pH, rastline ne morejo absorbirati železa, kar v glavnem vpliva na stanje tal. Vrhovi se posušijo, postanejo rumeni.

Pomembno! Presežek dušikovih spojin v tleh negativno vpliva na okus korenja in njegovo kakovost ohranjanja. V zvezi s tem se sveži gnoj in sečnina, ki vsebujeta to snov v velikih količinah, vneseta najpozneje šest mesecev pred setvijo semen.

Škoda škodljivcev

Ko poškoduje škodljivce, korenje ima tudi grenak okus.

V tej kulturi je 7 glavnih škodljivcev:

1. Korenčkova muha - mladiči tega škodljivca prezimijo v zgornjih plasteh tal. Z nastopom toplote, ko korenine v zemlji že obstajajo, se žuželke rodijo in začnejo aktivno hraniti s svojim sokom. Mlado korenje, ki je dovzetno za napad škodljivca, je grenko. Parazita lahko zaznate po stanju vrhov - pridobi bronast odtenek in venenje. Sčasoma talni del rastline popolnoma odmre, ostanki koreninskega pridelka pa postanejo neprimerni za hrano.
2. Listnato drevo - Ti majhni škodljivci lahko uničijo večino pridelka. Prehranjujejo se z listi listov, kar povzroči njegovo delno in popolno sušenje. Zaradi tega se rast koreninskega pridelka upočasni, saj rastlina ni sposobna izvajati fotosinteze in jo normalno negovati. Če se je korenček oblikoval, se bo njegov okus pokvaril.
3. Ličinke dežničnega molja - vplivajo na testise in koreninske pridelke. Številni kokoni pričajo o prisotnosti škodljivca na mestu, ki ga pušča, kužka. Po tej fazi postane parazit za korenje neškodljiv, okus pa je že pokvarjen. Poleg tega so osebki, ki jih poškodujejo ličinke, slabo shranjeni.
4. Polž - krmijo zemeljski del rastline in korenovke. Čez dan se parazit skrije, ponoči pa pride ven jesti. Njeno prisotnost lahko določite po belih sijočih sledeh, ki jih pušča pri premikanju po listju.
5. Larva hroščev hroščev ali žice - parazit je rumen črv dolg 3 cm, hrani se s korenino, v njem pušča dolge, tanke prehode. Kot rezultat te dejavnosti parazita znotraj korenskega pridelka se ustvarijo ugodni pogoji za razvoj glivične mikroflore, kar vodi v propadanje.
6. Korenčasta listna uši - To so opazne majhne zelene hrošče, ki se prehranjujejo z vrhovi. Kot rezultat tega se listje začne zviti in izsušiti, kar negativno vpliva na oblikovanje koreninskega pridelka in njegov okus.
7. Vzklikne gosenice zajemalke - prehranjujejo se s koreninskim delom vrhov in samimi korenovkami, pri čemer puščajo široke praznine.

Pomanjkanje vlage in nepravilno zalivanje

Vzrok za grenkobo je lahko v pomanjkanju vlage v tleh. Optimalni indikator je 50% vlaga tal. Če je nižja, korenje ne more absorbirati hranil in nabira soka, kar vodi v grenkobo. Pri zalivanju s hladno vodo zelenjava postane tudi grenka.

Ali veste Užitne niso le korenine korenja. Juha je narejena iz vrhov in kuhana kot čaj.

Slaba sorta ali seme

Izbira sorte se morate voditi po njenih značilnostih, opisanih na embalaži. Bodite pozorni na prednostna območja gojenja. Če gre za sorto, ki je namenjena gojenju v hladnih regijah, potem bodo z gojenjem v južnih koreninskih kulturah postale grenke in veliko manjše. Tudi pri izbiri semen bodite pozorni na dejstvo, da je pred vami sorta ali hibrid prve generacije.

Semena sorte lahko naberemo samostojno in sejemo naslednje leto. So sposobni dati dobro letino v 2, 3, 4 in celo 5 generacijah, odvisno od sorte. Vendar jih je treba enkrat na 3-5 let nadomestiti z novimi. Če tega ne storimo, sorta degenerira, kar vodi k občutnemu poslabšanju kazalcev okusa in kakovosti.Sejte najslajše sorte korenja - Nantes 4, Vitamin 6, Slasten, Sramežljiv, Nežnost, Užitek! Hibridi z oznako na embalaži F1 v drugi generaciji na splošno ne morejo dati kakovostnega pridelka. Iz semen, zbranih iz takšnih rastlin, raste grenki pridelek. Zgodnje sorte koreninskih pridelkov niso namenjene dolgoročnemu skladiščenju. 2 meseca po obiranju korenje postane grenko in postane preveč trdo.

Nepravočasna letina

Rok trajanja in okus koreninskih pridelkov je odvisen od časa nabiranja. Rano korenje prezgodaj ne moremo dolgo hraniti, hitro ga prizadenejo glivične bolezni. Bakterije se prehranjujejo predvsem z ogljikovimi hidratnimi spojinami, kar prispeva k pridobivanju grenkega послеka.

Ali veste Pred nekaj stoletji so angleške ženske dišavno korenčkovo zeleno uporabljale kot dekor za klobuke. Potem je bilo modno okrasiti klobuke z različnimi listi in perjem, ta zelena pa ima ne le prijetno aromo, ampak tudi dolgo časa ohranja svežino.

Če je predolgo v tleh, negativno vpliva tudi na okus sadeža. Plodovi, ki se ne naberejo pravočasno, začnejo izkoreninjati, zato jih vsa hranila zapustijo.

Kaj morate storiti, da korenje ne ugrizne

Samo bazalni del je lahko grenak: v tem primeru običajno dobi zeleno barvo. To sprožijo fiziološki in kemični procesi. Ozelenitev je znak povečane proizvodnje klorofilov. Rumeni in rdeči kloroplasti, ki dejansko zagotavljajo barvo ploda, se pretvorijo v zeleno, ki vsebuje velik odstotek klorofilov.Postopek takšne metamorfoze postane bolj aktiven ob prisotnosti ugodnih dejavnikov v obliki nepravilne nege, pomanjkanja prehrane itd. Ali je mogoče jesti grenko korenje, je odvisno od vzroka tega pojava. Če je koreninski pridelek preveč poškodovan zaradi škodljivcev ali bolezni, postane počasen ali, nasprotno, premočan, potem ga ni vredno jesti. Če pa je samo del korenja grenk, ga preprosto odrežemo.

Takšen korenski pridelek se lahko uporablja svež. Toplotna obdelava bo pomagala popolnoma znebiti grenkobe: poleg izhlapevanja vlage bo odšel tudi neprijeten okus. Koreninsko zelenjavo lahko uporabljate za kuhanje jedi s cvrtjem ali pa jo kombinirate z drugimi izdelki svetlejšega okusa in vonja (poper, kisla smetana, mesne / ribje juhe itd.).

Kako preprečiti pojav grenčine korenja

Da preprečite pojav grenčine korenja, morate upoštevati ta pravila:

1. Izberite sorto, ki je strogo območje območja načrtovanega gojenja.
2. Nujno obdelovati zemljo (20–25 cm) tal je treba šest mesecev pred sajenjem in neposredno pred njo, da se prepreči širjenje škodljivcev in bolezni.
3. Gnoja med rastjo ne vnašajte, temveč ga nadomestite s kompostom in lesnim pepelom.
4. Na zahtevo redno zalivajte in zagotovite, da se zemlja navlaži do globine najmanj 20 cm.
5. Spremljajte kislinsko-bazno ravnovesje v tleh. Optimalni indikator za korenje je 5,5–7 pH.
6. Pogosteje je zrahljanje tal, da se zagotovi dotok kisika do korenin.
7. Žetev pravočasno.
8. Ne shranjujte zgodnje sorte zorenja.

Pomembno! Pri gojenju korenja ne uporabljajte nitratov kot gnojila. Imajo posebnost, da se kopičijo v tleh in v skladu s tem v koreninskih posevkih, kar lahko povzroči ne le poslabšanje okusa, ampak tudi zastrupitev.

V vseh pogojih gojenja in nege se je mogoče izogniti težavam s kršitvijo okusnih lastnosti koreninskih pridelkov.