Rutabaga in repa sta si zelo podobni med seboj. Toda v resnici sta to dve različni zelenjavi. Obe kulturi imata poseben nabor koristnih elementov in vitaminov. So precej priljubljeni in jih gojijo številni vrtnarji. Kakšna je razlika med temi kulturami, poskusimo ugotoviti.

Opis in značilnosti pridelkov

Za mnoge bo verjetno odkritje dejstvo, da te korenovke pripadajo družini zelja. In čeprav sta si navzven podobna, imata še vedno nekaj razlik. Upoštevajte značilnosti vsake kulture posebej.

Repi

Ta zelenjava je križana. Prvo leto po sajenju tvori gnezdo koreninskega listja in koreninskih pridelkov, v drugem letu pa cvetni poganjk in zrnje. Ta kultura je tako nezahtevna, da imajo ljudje celo izraz "preprostejši od prepražene repe".

Ali veste Ta korenski posevek v starem Rimu so aktivno gojili na isti ravni s pridelki. Nekatere sorte so imele plodove, ki so dosegle impresivne (do 16 kg) velikosti. V prihodnosti so se pojavile krmne sorte iz veliko sadnih oblik.

Plodovi repi so mesnati, različnih velikosti, najpogosteje imajo ravno ali ravno zaobljeno obliko, povprečna teža enega ploda doseže 700–900 g. Gomolji niso globoko zakopani v zemljo.

Barva ploda je lahko rumena, zelena, roza. Tops ima vijolični, bakreni, zeleni odtenek. Meso ploda je sočno, rumeno ali belo, sladkasto, s pomanjkanjem vlage je lahko grenko.

Ta korenski posevek je fotofilen, na mraz in toploto odporen pridelek. Sadike začnejo kaliti pri + 2 ... + 4 ° C in prenašajo zmrzali do -2 ° C (odrasli poganjki - do -4 ... -6 ° C). Idealna temperatura za nastajanje sadja je + 18 ... + 20 ° C.

Vrtnarji cenijo to zelenjavo zaradi prezgodaj. Zgodnje sorte zorijo v 55-60 dneh, kasneje pa v 70-80 dneh.

Šveđanin

Temu korenskemu pridelku pravimo tudi švedska repa. Ta zelenjava je nekoliko večja in ima mehko oranžno meso. V resnici gre za hibrid repe in divjega zelja.

Rutabaga gojijo predvsem v severnih regijah, kjer dobijo najbolj okusno sadje. Koreninski pridelek se razvije na enak način kot njegov rod: v prvem letu je pojav užitnega sadja, v drugem rast poganjkov in semen. Obdobje zorenja je 3 mesece.

Pomembno! Jejo rumeno kašo iz koreninske zelenjave, belo pa hranijo z živino.

Plodovi so mesnati, dolgočasno zeleni ali rdeče-vijolični. Oblika je lahko valjasta ali planokrožna.

Celuloza je lahka. Masa hranila v krmnih oblikah doseže 20 kg.

Kakšna je razlika med rutabago in repo

Pri vseh navideznih podobnostih gre za še dve različni korenski kulturi. Kakšna je njihova razlika, lahko ugotovite, če natančneje preučite njihovo kemično sestavo, izvor in področje uporabe.

Videz

Glavna zunanja razlika med rutabago in repo je velikost. Rutabaga je bolj podobna sladkorni pesi. Njeni koreninski pridelki so veliko večji, meso pa je temnejše, bližje korenčkovim odtenkom. Poleg tega je rutabaga sladka in ni grenka.

Kemična sestava

Koreninske rastline so skoraj enake v koncentraciji beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob, njihova glavna razlika je kemična sestava.

Repa vsebuje več kalcija in v njej je vitamin A, ki ga v švedski bari ni. Plodovi vsebujejo tudi veliko jantarne in nikotinske kisline, sladkor.

Ali veste V Švici vsako leto novembra poteka festival Raben-Chilbi, posvečen rutabagi. Leta 2004 je bil ta festival že stotič.

Rutabaga je po številu mineralnih sestavin (fosfor, kalij, natrij, železo, kalcij, žveplo) in vitamina C. nadrejena svojemu predniku in ima vitamin Karoten ter vitamin PP, ki lahko traja dlje časa.

Uporaba

Na začetku je bila rutabaga vzrejena kot bolj zadovoljiv in velik nadomestek za repo, zato se najpogosteje uporablja za krmo goveda, kjer so pomembne količine.

Hkrati je bila vzrejena tudi krmna oblika repe - repa, ki jo uspešno gojijo po vsem svetu.

Repi se uporabljajo tudi kot ljudsko zdravilo za preprečevanje bolezni prebavil, trebušne slinavke, ledvic, jeter, edemov in ateroskleroze.

Kljub namenu krme mnogi vrtnarji gojijo rutabago na svojih območjih in jo imajo raje, ker je bolj hranljiva.

Švejc velja za odličen diuretik in ekspektorant. Svež koreninski sok se uporablja za zdravljenje ran in opeklin.

Pomembno! Z zapleti črevesnega vnetja ne morete jesti švedke in repe. Škodljivi so lahko pri akutnem hepatitisu, vnetju žolčnika in patologijah centralnega živčnega sistema.

Poreklo

Razlike med rutabago in repo obstajajo ne samo po videzu in kemični sestavi, temveč tudi po izvoru.

Obstaja hipoteza, da se je rutabaga pojavila pri spontanem križanju navadnega divjega zelja in ene od vrst repe. Nekateri znanstveniki trdijo, da se prva omemba te kulture sega v leto 1620. Istega leta je švicarski znanstvenik K. Baugin v delu "Prodromus theatri botanici" omenil ta koreninski pridelek.

Obstaja tudi teorija, da je rutabaga po rodu iz Sibirije, od koder je prišla na Skandinavski polotok. Kot plevel v svoji naravni naravi koreninski pridelek raste le na določenih območjih severne Afrike.

Trp v Evropi so gojili dlje časa, po nekaterih poročilih že veliko preden so tja prispeli Rimljani.

Kateri je boljši

Na to vprašanje je težko nedvoumno odgovoriti: vse je določeno z okusnimi željami.

Ker je za repo značilna grenka kaša, bo bolj po okusu moški del populacije.

Nekateri menijo, da je Švedinja slabega okusa. Kakor koli že, izkušeni vrtnarji svetujejo nabiranje mladih sadežev, ki še niso imeli časa, da bi nabrali odvečno vlago in jih nahranili z grenkobo.

Priporočila za kuhanje

Da se jedi iz teh korenovk ne izkažejo le iz ust, temveč tudi koristne, izkušene gospodinje delijo nasvete:

1. Rutabaga se lahko vključi v prve tečaje. Toda vredno je zapomniti, da med toplotno obdelavo koreninski pridelek pridobi specifičen vonj, zato ga morate dodati zelo previdno.
2. Če želite odstraniti grenkobo iz repe, jo pred kuhanjem prelijemo z vrelo vodo. Šele po tem lahko koreninski pridelek dušimo in pečemo.
3. Koreninske pridelke skuhamo v rahlo osoljeni vodi (1 čajna žlička soli na 1 liter vode), da odstranimo grenkobo.
4. Lupine odstranimo s pripravljenih kuhanih koreninskih posevkov (olupke je lažje olupiti iz tople zelenjave).
5. Pri rezanju koreninske zelenjave je bolje uporabiti nož iz nerjavečega jekla. Dejstvo je, da se vitamin C, ko je izpostavljen železu, uniči.
6. Tako da ima jušni pire pire idealno gostoto, ga lahko dopolnimo s krušno drobtino. Kruh predhodno namočimo in zdrobimo skozi sito.

Pomembno! Kuhanega šveda ne smete hraniti več kot 3 ure. Po tem času se ves vitamin C, ki ga vsebuje zelenjava, uniči.

Kot vidite, so podobne kulture pravzaprav popolnoma drugačna zelenjava. Ko razumete razlike med repo in rutabago, lahko izberete korenovko po svojem okusu.