Pred nekaj leti so domači potrošniki slišali malo o tako orientalski začimbi, kot je ingver. Vendar pa je danes ingverjeva korenina za mnoge postala ena najljubših začimb za različne jedi. Še več, sok iz opisane rastline je izjemno priljubljen na področju ljudskega zdravljenja, saj vsebuje široko paleto zdravih sestavin. Katere so lastnosti ingverjevega soka in kako ga narediti doma - več o tem v nadaljevanju članka.
Kemična in vitaminska sestava ingverjevega soka
Ingverjev sok je pikantno začinjena pijača, pripravljena s stiskanjem koreninske kaše iste rastline. Sestava vključuje široko paleto snovi, potrebnih za vzdrževanje normalne človekove dejavnosti.
Sestavo ingverjevega soka predstavljajo takšni vitamini:
- Skupina B - izboljšajo prebavni trakt, blagodejno deluje na živčni in kardiovaskularni sistem, zmanjšujejo negativne učinke stresa na telo.
- A - normalizira presnovne procese, sodeluje pri sintezi beljakovin, spodbuja regeneracijo kožnih celic.
- E - preprečuje manifestacije staranja, ščiti pred škodljivimi zunanjimi dejavniki, spodbuja proizvodnjo kolagena in elastina.
- Z - povečuje zaščitne funkcije telesa, odstranjuje strupe in škodljive kemikalije iz telesa.
- PP - sodeluje pri presnovi beljakovin, izboljša stanje kože in las, pomaga zmanjšati raven "slabega" holesterola.
Med minerali v soku lahko opozorimo:
- kalcija - pomaga krepiti mišično in kostno tkivo, koristno za oblikovanje okostja, krepi imunski sistem;
- kalij - ugodno za kardiovaskularni in prebavni sistem, pomemben za celični metabolizem;
- magnezija - izboljša funkcionalnost živčnega sistema, pomaga zmanjšati stres, služi kot preventivni ukrep za depresijo;
- selen - pospešuje presnovne procese, pomaga povečati zaščitne funkcije telesa, sprošča toksine in škodljive snovi;
- cink - krepi lase in nohte, izboljšuje stanje kože, pozitivno vpliva na delovanje živčnega sistema;
- baker - odgovoren za proizvodnjo elastina in kolagena, ščiti telo pred negativnimi učinki prostih radikalov, sodeluje pri razgradnji maščob.
Pomembno! Čisti ingver svež — precej začinjena in pekoča pijača, ki jo v redkih primerih uporabimo v velikih odmerkih. Običajno ga mešamo z manj agresivnimi sestavinami. — na primer sok iz jabolk, korenja, limone.
Ingverjev sok velja za srednje kalorični izdelek z 80 kcal na 100 g.
Pijača BJU:
- beljakovine - 1,9 g;
- maščobe - 0,9 g;
- ogljikovi hidrati - 16,7 g.
Sestava izdelka je dopolnjena z vodo, pektini, tanini, vlakninami in prehranskimi vlakninami.
Koristne in škodljive lastnosti
Zaradi bogate vitaminske in mineralne sestave se ingverjev napitek široko uporablja v ljudskem zdravilstvu. Sok ima protivnetne, izkašljevalne, tonične, obnovitvene, pomlajevalne, regenerirajoče, regenerirajoče učinke - Vse to vam omogoča, da ga uporabljate za zdravljenje in preprečevanje številnih bolezni.
Zaradi svojih pekočih lastnosti se pijača uporablja za stimulacija prebavnega trakta in metabolizma, izboljšanje odtoka žolča, pospešitev presnovnih procesov in peristaltika želodca. Odlično vpliva na človekov imunski sistem, aktivira zaščitne lastnosti in poveča odpornost na zunanje dejavnike.
- Kalij in magnezij v sestavi svežih blagodejno vplivajo na delo srca in živčnega sistema:
- normalizira krvni obtok;
- normalizirati krvni tlak;
- krepijo stene krvnih žil in kapilar;
- zmanjšati tveganje za nastanek krvnih strdkov;
- služijo kot odlično preprečevanje možganskih kapi in srčnih napadov;
- povečajo vzdržljivost in zmanjšajo utrujenost.
Uporaba soka iz ingverja je zelo koristna v hladni sezoni, z pomanjkanjem vitaminov, s povečanim čustvenim ali fizičnim stresom oz. za zmanjšanje psiho-čustvenega stresa. Njegova uporaba se uporablja za zdravljenje prehladov, ki jih spremljajo suh kašelj, nelagodje v grlu, izcedek iz nosu.
Ali veste Poleg tradicionalnega belega bengalskega ingverja obstaja še vrsta črnega ingverja, znanega kot Barbados oz. — Ima intenzivnejšo aromo in izrazit okus. Poleg tega ga ni treba olupiti, dovolj je le, da ga operete z vrelo vodo.
Ingverjev napitek velja za močan antioksidant, ki pomaga pomladiti telo, pospešiti regeneracijo celic, izboljšati kožo in lase. Redno uživanje soka poveča elastičnost kože, prepreči njihovo prezgodnje staranje.
Izdelek vsebuje tudi aminokisline, ki spodbujajo dobro prebavo, pospešujejo metabolizem, znižujejo raven "slabega" holesterola, normalizirajo črevesno mikrofloro, kar je še posebej pomembno pri hujšanju. Nemogoče je ne omeniti, da je ingverjev sok čudovito orodje za izboljšanje potenciale pri moških in povečanje libida pri ženskah.
Uporaba soka v velikih količinah ali v preveč koncentrirani obliki je lahko škodljiva za zdravje ljudi.
- Zlasti pijača lahko izzove:
- poslabšanje vnetnih procesov prebavil;
- pojav zgaga, bolečine v trebušni slinavki, suh kašelj;
- rdečica kože in sluznic;
- alergijske reakcije v obliki izpuščajev, srbenja, pordelosti;
- poškodbe ledvic, hitro uriniranje;
- poslabšanje kroničnih tegob;
- skokov krvnega tlaka, srčnega utripa.
Kako narediti ingverjev sok doma
Seveda lahko največjo korist pridobite iz soka, pripravljenega neodvisno, z lastnimi rokami. Takšna domača pijača je pripravljena brez uporabe različnih škodljivih dodatkov, kar vam omogoča, da v celoti ohranite vse zdravilne lastnosti.
Ali veste Med cvetenjem ingver oblikuje eksotično rožo neverjetne lepote, ki je med vrtnarji izjemno priljubljena. Zato se v mnogih državah rastlina uporablja ne le kot začimba, ampak tudi kot dekorativni okras vrtov, parkov.
Doma je izdelava soka s pomočjo graterja precej preprosta. Če želite to narediti:
- Koren ingverja temeljito sperite, olupite.
- Ingver naribajte z majhnimi luknjami.
- Stisnite nastalo zmes z gazo.
- Tekočino zavremo, ohladimo, prelijemo v sterilizirano stekleno posodo in postavimo v hladilnik.
Video: Sok iz ingverjevega korena
Namesto graterja lahko uporabite stiskalnik česna, vendar bo v tem primeru postopek pridobivanja soka trajal nekoliko dlje.
Ko drgnete korenino, se z rokami ne morete dotikati oči ali sluznice, saj na prstih ostanejo pekoče snovi, ki ob stiku lahko povzročijo pekočino, pordelost, izpuščaje. V svoji čisti obliki je ingverjev sok dovoljeno uživati dobesedno kapljico. Največji dovoljeni en odmerek za zdravo osebo ne presega 1 tsp. Najbolje je, da napitek kombinirate z drugimi sokovi (na primer jabolčnim ali korenčkom) ali kompoti, mu dodate med ali limono.
Kontraindikacije
- Opisana zdrava pijača ni brez nekaterih kontraindikacij, ki vključujejo:
- individualna nestrpnost do izdelka;
- alergijske reakcije na glavno komponento;
- peptični ulkus, gastritis ali drugo vnetje prebavil v akutni fazi;
- vnetje sklepov, artritis, artroza;
- avtoimunske težave;
- onkološka bolezen;
- hipertenzija
Prav tako ne morete piti soka za otroke, mlajše od 3 let, nosečnice (zlasti v zadnjih tednih termina) in ženske med dojenjem.
Pomembno! Ingverjev sok — precej agresiven izdelek, ki ga je priporočljivo piti le po predhodnem posvetovanju z zdravnikom. Pijačo lahko zaužijete, začenši z zelo majhnimi odmerki (z nekaj kapljicami) — če ni negativne reakcije telesa, je dovoljeno odmerek povečati na 1 uro.
Funkcije shranjevanja
Sveže narejen sok iz ingverja lahko hranite največ en mesec v hladilniku. Z daljšim skladiščenjem pijača izgubi vse svoje dragocene snovi in se pokvari. Hkrati zagotoviti je treba, da je narejena pijača shranjena v čisti, predhodno sterilizirani stekleni posodi, ki jo tesno zaprete s pokrovom. Sveža, kakovostna pijača mora imeti subtilno aromo in ostrega okusa. V prisotnosti neprijetnega vonja je izdelek bolje ne jesti.
Ingverjev sok je edinstven, nepogrešljiv dobavitelj dragocenih aktivnih bioloških sestavin in mineralov, potrebnih za normalno delovanje vseh sistemov človeškega telesa. Omogoča vam, da se znebite cele vrste zdravstvenih težav, pomladite telo, tonirate. Vendar je ta izdelek precej agresiven, zato pri uživanju zahteva strogo upoštevanje navedenih odmerkov.