Purana jajca lahko na policah trgovin srečate zelo redko, to je posledica dejstva, da se purane gojijo izključno za meso, jajca pa se uporabljajo za vzrejo potomcev. Če pa jih najdete v prodaji, jih ne pozabite kupiti - zelo so uporabni. V tem članku bodo upoštevane podrobne informacije o tem živilu, njegovem pozitivnem vplivu na telo in značilnostih uporabe v prehrani.
Ali je mogoče jesti purana jajca
Seveda lahko tako kot jajca katere koli perutnine jeste tudi puran. Običajno jih jemo pripravljene, predhodno podvržene toplotni obdelavi.
Lahko jem surovo
Znano je, da je surovo jajce za telo zelo koristno, saj lahko obda želodčno sluznico in znatno zmanjša kislost. Zato se perutninska jajca pogosto uživajo surova, da bi olajšali dobro počutje in zmanjšali bolečine pri boleznih želodca.Vendar pa moramo biti surova purana jajca še posebej previdna. To je posledica slabe prebavljivosti beljakovin v telesu, ki je v velikih količinah v sestavi take hrane.
Pomembno! Če jeste takšno surovo hrano, je zelo verjetno, da povzroči razburjen želodec.
Poleg tega je treba uporabo surovega izdelka zmanjšati ali popolnoma izločiti iz prehrane, saj obstaja velika verjetnost, da salmonela vstopi v telo. Salmoneloza je zelo nevarna bolezen in zahteva takojšnjo hospitalizacijo in ambulantno zdravljenje.
Še posebej resne posledice okužbe se lahko pojavijo pri otrocih in starejših.
Sestava
Purana jajca so skladišče koristnih vitaminov in mineralov, zato jih med beljakovinsko hrano zelo cenijo. Takšna hrana velja za precej visokokalorično: vsebuje 165 kcal, večina je beljakovin in maščob z minimalno količino ogljikovih hidratov.
Sestava vsebuje tudi nenasičene maščobne kisline, v količini 3,6 g, voda - 72,5 g, pepel - 0,8 g holesterola - 0,9 g Kljub prisotnosti holesterola v tem prehranskem izdelku ne povzroča žil plaki v človeškem telesu.Sestava vsebuje tudi vitamine A, B2, B6, D in E. Poleg tega je izdelek bogat s kobaltom, jodom, natrijevim kloridom, bakrom, kalcijem, cinkom, manganom, kalijem, železom, magnezijem, fosforjem, selenom.
Ali veste Sestava puranih jajc se lahko razlikuje glede na letni čas, ko so bila položena. Na primer, če jih naberemo v začetku poletja, so glede na hranila bolj uravnoteženi, saj ptica v tem obdobju zaužije veliko količino sveže trave.
Korist in škoda
Zaradi velikega števila vitaminov in mineralov v sestavi izdelka nedvomno pozitivno vpliva na človeško telo. Toda v primeru neupoštevanja priporočil za uporabo lahko ljudje občutijo neželene učinke telesa in poslabšajo zdravstveno stanje.
- Uporabne lastnosti vključujejo:
- normalizacija srca in krepitev krvnih žil;
- normalizacija metabolizma v telesu;
- krepitev imunskega sistema;
- odpravljanje težav s želodcem in črevesjem;
- normalizacija živčnega sistema, odpravljanje nespečnosti in boj proti utrujenosti;
- normalizacija količine kisline v želodcu;
- obnova ligamentov in krepitev kosti;
- izboljšanje kakovosti las, nohtov plošč, zob;
- preventivni učinek na telo, preprečevanje rahitisa in osteoporoze;
- Takšna hrana lahko škoduje ljudem, ki:
- trpite zaradi nestrpnosti do komponent izdelka (škoda se kaže v obliki alergijskih reakcij telesa);
- imajo težave z razgradnjo beljakovin v telesu (škoda zaradi uživanja se kaže z razvojem težav z ledvicami in jetri);
- so prekomerne teže (zaradi visoke vsebnosti kalorij lahko redna uporaba puranjih jajc povzroči niz odvečnih kilogramov).
Kako pogosto lahko jem?
Ker imajo ta jajca visoko kalorično vsebnost, jih ni priporočljivo uživati zelo pogosto. Da bi telesu koristili, ga nasičite s potrebnimi vitamini in minerali, ne pa da bi škodili njegovemu zdravju, je dovolj, da jih uporabljate 2-3 krat na teden, 1 na dan.
Kako kuhati
Da je uporaba take hrane varna za zdravje, jo je pred uporabo treba toplotno obdelati. Izdelek kuhajte 10 minut. Preden razbijete lupino, je priporočljivo, da jo temeljito operete s čopičem in pralnim milom, da salmonela ne pride v notranjost.
Obstaja veliko receptov za kuhanje. Izdelek je lahko pečen v pečici, ocvrt v ponvi, kuhan ali na pari. Dodate ga lahko tudi v katere koli jedi, ki vsebujejo jajca. Pogosto so marinirani in nasoljeni, saj jih zaznamuje odsotnost značilnega jajčnega vonja.
Kako shraniti jajca
Shranjevanje puranih jajc je treba izvajati v hladilniku, pri temperaturi od +2 do +6 ° C. V hladnem okolju jih lahko hranimo 25 dni. Preden jih postavite v hladilnik, školjke ne morete oprati - s takšnimi dejanji boste znatno skrajšali njihov rok trajanja.Pogosto gospodinje izdelek uporabljajo za peko, pri čemer ločijo beljakovine od rumenjakov. Beljakovine lahko hranite do 5 dni v hermetično zaprti posodi v hladilniku. Za boljše ohranjanje rumenjake napolnimo s hladno vodo in damo v hermetično zaprto posodo v hladilnik, rok uporabnosti rumenjakov je v tem primeru 2-3 dni.
Zaradi ohlapne strukture lupine lahko izdelek zlahka absorbira neprijetne vonjave, zato ga je treba namestiti stran od hrane, ki oddaja močne arome.
Če želite zmanjšati verjetnost, da bodo zunanji vonji prodirali v lupino in podaljšali rok trajanja jajc, jih lahko zdravite s samopripravljeno mešanico na osnovi sončničnega in lanenega olja z dodatkom parafina (vsi izdelki se jemljejo v enakih količinah).
Pomembno! Jajca, obdelana s to mešanico, bodo shranjena veliko dlje - približno 3 mesece.
Kakšna je razlika od piščanca
Purana jajca so po okusu zelo podobna piščančjim, vendar nekateri opažajo pomanjkanje značilnega jajčnega okusa po puranju. Tudi purani veljajo za bolj prehranske in zdrave, saj vsebujejo manj holesterola in bistveno več dragocenih snovi.
Zunaj je za takšen izdelek značilna večja velikost, prisotnost majhnih rjavkastih lis na površini, ohlapna, vendar močna struktura lupine.
Vsebnost kalorij | 165 kcal |
Veverice | 13,1 g |
Maščobe | 11,7 g |
Ogljikovi hidrati | 0,7 g |
Tako je mogoče trditi, da so purana jajca zelo koristen izdelek, ki ga je priporočljivo vključiti v jedilnik, da telesu zagotovimo koristne vitamine in minerale. Če želite kar najbolje izkoristiti, morate upoštevati samo priporočila za pripravo in uporabo.