Šampinjoni so okusni in jih je zelo enostavno pripraviti. Oblikujejo veliko okusnih in zdravih jedi, zato so gobe zelo priljubljene. Zamrzovanje pomaga dolgo ohraniti izdelek - gobe operemo, posušimo in damo v zamrzovalnik. Toda, ko pride čas za pripravo gobskih priboljškov, se pogosto gospodinje sprašujejo, kako kuhati zamrznjene gobe. Nato se boste naučili, kako to storiti, pa tudi seznanili se z nekaj preprostimi recepti.
Izbor in priprava sestavin
Doma so šampinjoni najpogosteje zamrznjeni celi. Ko iz zamrzovalnika vzamemo paket zamrznjenih gob, jih je treba najprej odmrzniti, vendar le rahlo, da jih lahko razrežemo. Postopek naj bi potekal na naraven način: zvečer jih postavite v hladilnik - do jutra odmrznejo do želenega stanja.
Če ste v trgovini kupili zamrznjene gobe - najverjetneje jih boste rezali. Preden začnete kuhati, vam jih ni treba odmrzovati - preprosto jih lahko položite v ponev ali v ponev z juho.
Pomembno! Zamrznjenih gob ni priporočljivo postaviti v posodo z vročo vodo — tako hitro izgubijo svojo strukturo in okus.
Šampinjoni med toplotno obdelavo hitro odmrznejo. Omeniti velja, da te gobe ne potrebujejo predhodnega namakanja in vrelišča, kot njihovi gozdni kolegi.
Šampinjoni, ko jih zamrznejo, zadržijo veliko več koristnih snovi kot pri drugih metodah obiranja (sušenje, konzerviranje). Ta izdelek je odličen za programe za hujšanje zaradi nizke vsebnosti kalorij in pomanjkanja sladkorja.
Ali veste Šampinjoni — ena redkih gob, ki jo lahko jeste surove. Poleg tega v sveži obliki ohranijo vse svoje uporabne lastnosti, med katerimi jih je veliko.
Ocvrti recepti za šampinjone
Iz zamrznjenih gob lahko kuhate vse iste jedi kot sveže. Po toplotni obdelavi in pravilnem odmrzovanju ohranijo vse svoje okusne in estetske lastnosti v največji možni meri.
Receptov je veliko in takrat se boste naučili, kako hitro ocvrti zamrznjeni šampinjoni, pa tudi pripraviti okusno juho.
Gobova zamrznjena juha iz šampinjona
10 45 minut
zamrznjeni šampinjoni
500 g
Hranilna vrednost na 100 g:
- Pripravite zelenjavo: krompir, korenje in čebulo olupite in nasekljajte. Krompir narežite na velike kocke, čebulo pa na majhne, naribajte korenje.
- Pred pripravo zelenjave na ogenj postavite ponev z vodo. Medtem ko se postopek čiščenja in sekljanja zelenjave nadaljuje, ima voda čas, da zavre - to bo močno pospešilo kuhanje.
- Solimo kuhano vodo in vanjo damo krompir. Ta sestavina se kuha dlje kot vse ostale, zato jo lahko najprej začnete kuhati.
- Medtem ko krompir kuhamo, čebulo nalijemo v predhodno segreto ponev z oljem in jo rahlo prepražimo, dodamo korenje in občasno mešamo kuhamo približno 5 minut.
- Masi iz korenja in čebule dodamo sesekljane šampinjone, premešamo in dušimo na nizkem ognju še 10-15 minut. Gobe lahko skuhamo v ločeni ponvi, če želite, da so bolj ocvrti.
- Vsebino ponev prenesemo v ponev, premešamo, pokrijemo.
- Po vrenju, ki se bo zgodilo zelo hitro, vklopite ogenj in pustite, da se juha kuha še 30 minut.
- Postrezite vročo juho, okrasite z drobno sesekljanimi zelišči.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10170/image_t9Fxn72Mt2.jpg)
Če želite narediti gostejšo juho, lahko v recept vnesete riž. 50 g žita je dovolj za 3-litrsko ponev. Dodamo ga in kuhamo hkrati s krompirjem. Tudi v juho po želji lahko vstavite črni poper, dajte lovorjev list.
Ali veste Redno uživanje gob stimulira možgane in izboljša spomin.
Kako ocvreti zamrznjene šampinjone
430 minut
Hranilna vrednost na 100 g:
- Za cvrtje uporabite majhne gobe. Večje primerke je najbolje odrezati.
- V predhodno ogreto ponev dodamo malo olja (10–20 g) in dodamo gobe. Med kuhanjem bodo sprostile tekočino, ki bo postopoma izhlapela. Kuhanje je potrebno, dokler voda popolnoma ne izgine (10-15 minut). Ne pozabite nenehno mešati gobe.
- Ko tekočina izpari, dodajte preostalo rastlinsko olje in drobno sesekljano čebulo, sol, poper in pražite do zlate rjave barve.
Če želite pospešiti postopek, lahko gobe in čebulo kuhate ločeno v dveh ponvah in jih nato združite v eno samo posodo. Gobe, pripravljene na tako hiter način, lahko dodamo ocvrtemu ali kuhanemu krompirju, zelenjavi, žitom ali testeninam.
Pomembno! Ne zlorabljajte jedi z gobami - to lahko izzove razburjen prebavni sistem. Na dan jejte največ 200 g gob in največ 3-krat na teden.
Zamrznjeni šampinjoni - okusna in dišeča sestavina za različne jedi. Poseben užitek je pozimi jesti gobe. Jed vas ne bo samo spomnila na odlične gozdne pokrajine, ampak tudi okrepila imunski sistem, napolnila telo z biološko aktivnimi snovmi in vitamini, ki jih v tem obdobju manjka.