Kombinacija mesa in gob je odličen dodatek k vsaki stranski krožnici in če jim dodate nežno smetanovo omako, potem je verjetno, da bo takšna jed postala priljubljena za številne gospodinje. Danes obstaja veliko število različnih receptov za kuhanje mesa z gobami v tej obliki in preprosto morate izbrati najprimernejšo možnost glede na razpoložljive izdelke in osebne želje.
Izbor in priprava sestavin
Glavne sestavine katerega koli spodnjega recepta bodo meso (svinjina ali govedina), gobe in mlečni izdelki (smetana, sir, kisla smetana), poleg katerih se običajno uporabljajo čebula, korenje in začimbe. Vse sestavine morajo biti samo sveže in kakovostne, z ustreznimi roki uporabnosti (dobro meso bo vedno zmerno roza, na odseku pa ne modro, zeleno ali sivo).
Pred kuhanjem se prepričajte, da meso in olupljeno zelenjavo dobro izperete, gobe stlačite v ponvi ali jih rahlo prekuhajte (to še posebej velja za uporabo drugih sort namesto klasičnih gob). Začimbe lahko izberete po lastni presoji, le odmerjajte njihovo uporabo na podlagi osebnih okusnih želja. Za izbiro ali uporabo začimb ni drugih zahtev.
Ali veste Kemična sestava gliv vsebuje snov licitin, ki pomaga pri čiščenju krvnih žil in zniževanju holesterola v krvi. Izkaže se, da je svinjino kot šampionko v vsebnosti te snovi najbolje kuhati z njimi.
Recepti za kuhanje mesa v kisli smetanovi omaki z gobami
Izbira recepta za kuhanje mesa z gobami v kislo smetano omako lahko temelji ne samo na seznamu razpoložljivih dodatnih sestavin, temveč tudi na vrsti mesa ali načinu priprave jedi. Zato se preden se osredotočite na nekaj specifičnega, razmislite o možnosti enolončenja svinjine v ponvi in v pečici ter ocenite recept za pripravo govejega mesa na štedilniku.
Svinjina v ponvi
2-350 minut
gobe (po možnosti šampinjoni)
300 g
Hranilna vrednost na 100 g:
Izbrani kos svinjine operemo in rahlo pokuhamo s papirnatimi brisačami, narežemo na kocke približno 1,5 cm. Meso mariniramo v mešanici soli in popra, nato pa ga pustimo stati 15 minut.
Narezane koščke prepražite v ponvi, dokler se ne pojavi skorja.
Gobe olupite, velike primerke narežite na 4 dele in vlijte v ponev k že ocvrtemu mesu.
Združite obe sestavini in pustite, da se gobe ocvrtijo, dokler niso pripravljene.
Ko so kuhane, dodajte kislo smetano, po potrebi dodajte še malo soli in po mešanju pustite, da 10-15 minut dušite pod zaprtim pokrovom. Končano jed lahko posujemo le s sesekljanim peteršiljem in postrežemo s poljubno izbrano prilogo.
Izbrani kos svinjine operemo in rahlo pokuhamo s papirnatimi brisačami, narežemo na kocke približno 1,5 cm. Meso mariniramo v mešanici soli in popra, nato pa ga pustimo stati 15 minut.
Narezane koščke prepražite v ponvi, dokler se ne pojavi skorja.
Gobe olupite, velike primerke narežite na 4 dele in vlijte v ponev k že ocvrtemu mesu.
Združite obe sestavini in pustite, da se gobe ocvrtijo, dokler niso pripravljene.
Ko so kuhane, dodajte kislo smetano, po potrebi dodajte še malo soli in po mešanju pustite, da 10-15 minut dušite pod zaprtim pokrovom. Končano jed lahko posujemo le s sesekljanim peteršiljem in postrežemo s poljubno izbrano prilogo.Video recept
Svinjina v ponvi
Pomembno! Kot samostojna okusna svinjina v ponvi v kislo smetanovi omaki je verjetno preveč mastna, zato je priporočljivo, da jed pred uporabo dodate krekerje.
Svinjina v pečici
4-5120 minut
svinjina (po možnosti ledja)
900 g
čebulo
2 kosa (velika)
oljčno olje
2-3 žlice. žlice
Hranilna vrednost na 100 g:
- Na ogenj segrejemo ponev z olivnim oljem, vanjo damo olupljene in nasekljane šampinjone ter pustimo, da se ocvrti, dokler tekočina ne zavre popolnoma.
- Gobe rahlo prepražimo, solimo, popramo in dodamo moko, vse dobro premešamo z lopatico.
- V ponev vlijemo smetano, vse sestavine mešamo do gladkega, postopoma dodajamo vodo.
- Meso narežemo na plasti, ga dobro premažemo s kuhinjskim kladivom in narežemo na majhne koščke.
- Olupite in narežite čebule na obroče, krompir narežite na krožnike.
- Vzemite obrazec iz pečice, ga rahlo namastite z rastlinskim oljem, enakomerno razporedite polovico nasekljane čebule in mesa, po okusu ponovno dodajte sol in poper.
- Koščke mesa prekrijemo z drugim delom čebule in sesekljanim krompirjem.
- Po vrhu krompirja nalijemo (ali žlico) kremasto gobovo omako, ki ga nežno razporedimo po celotni površini.
- Obraz pokrijemo s folijo, dobro pritisnemo na robove, nato pa postavimo v pečico, predhodno segreto na + 210 ° C, kjer naj bo jed pečena eno uro ali malo več.
- Po določenem času odstranite folijo, meso in krompir potresemo z enakomerno naribanim sirom in spet vrnemo v pečico za 20-30 minut.
Končano posodo je treba rahlo ohladiti in jo, še narezano na porcije, postreči še toplo na mizi. Če želite, lahko vsako porcijo potresete z zelišči.
Ali veste Če želite preveriti, za kateri način kuhanja je primeren kupljeni kos mesa, samo kliknite nanj s prstom: če so vlakna tanka in jih prst zlahka naguba, je priporočljivo, da izdelek uporabite za cvrtje, medtem ko bo bolj spomladanska sorta odlična sestavina v enolončnicah in kuhanih jedeh .
Govedina v ponvi
6 60 minut
rastlinsko olje
4 žlice. žlice
mleti črni poper
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
- Pripravljeno goveje meso operemo, osušimo in narežemo na poljubne kose.
- V ponev vlijemo nekaj rastlinskega olja in meso na vseh straneh pražimo do zlato rjave barve (običajno traja približno 20 minut).
- Gobe olupite in jih nasekljajte po naključnem vrstnem redu (če niso velike - vsako gliva lahko razdelite na 4 dele).
- V drugi ponvi prepražimo gobe z majhno količino olja (dovolj bo 5 minut).
- Olupite čebulo in jo, narezano na četrti del obroča, dodajte gobam. Vse skupaj morate ocvrti še 7-9 minut.
- Čebulo z gobami nalijte v ponev z govedino in po mešanju vse te sestavine kuhajte 5 minut.
- Po določenem času dodamo smetano, premešamo vsebino ponve in pustimo vreti 20 minut.
- Končana jed je primerna za katero koli stransko jed, ki ji daje aromo.
Pomembno! Če želite meso okrasiti z zelenjem (na primer sesekljanim peteršiljem ali koperjem), potem ga dodajte bolje pred postrežbo. Tako bo ohranil ne le aromo, temveč tudi bogato zeleno barvo.
Ne glede na recept za kuhanje mesa v kislo smetanovi omaki, boste natančno po navodilih po korakih vedno dobili okusno in aromatično jed, v kateri bodo gotovo uživali vsi družinski člani.
