Mandljeva moka (prah) se v kulinariki uporablja ne le za peko znanih piškotkov, imenovanih "testenine", temveč tudi za druge sladkarije. Ta izdelek je zaradi visokih stroškov težko dobiti na trgu. Zato lahko uporabite preprost recept za pripravo mandljeve moke doma. Kako kuhati to sestavino in recepte za sladice, v katerih se uporablja, preberite dalje.
Sestavine mandljeve moke
Da boste doma začeli pripravljati izvrstne francoske sladice iz mandljeve moke, boste morali izbrati prave sestavine za njegovo pripravo. Za izdelavo praška boste potrebovali - mandlje in vodo. Oreščki naj bodo surovi, potem bo kuhar lažje ločil njihova jedrca od lupine. Vodo lahko vzamemo iz vodnjaka ali kupimo v trgovini.
Mandlji za pripravo moke naj bodo celi, brez čipsa in plenic, saj če je izdelek slabe kakovosti, se okus jedi pokvari.
Kuhana moka
Kuhanje moke bo običajno trajalo 45 minut. Za sušenje v mešalniku ali kavnem mlinčku boste potrebovali pol ure in 15 minut, da dobite 80 g moke, morate vzeti 100 g mandljev.
Pomembno!
Pri sesekljanju mandljev je treba upoštevati ukrep, ker če bo mletje preveč intenzivno, bodo oreščki začeli izločati olje in na koncu bo prah postal neprimeren za peko testenin ali drugih sladkarij.
Korak za korakom navodila za izdelavo mandljevega prahu:
- V ponvi zavremo vodo, približno 200 g.
- Kuhane oreščke nalijte v vrelo vodo 60 sekund.
- Nato morate odcediti tekočino in oreške razporediti po suhi površini ter jo posušiti s papirnato brisačo.
- Vsako jedro mora biti ločeno od kože. Če želite to narediti, pritisnite matico in se zlahka loči od lupine.
- Nastale surovine dajte na pekač in ga spet obložite s papirnato brisačo.
- Postavite jedrca v pečico, da se posušijo pri temperaturi + 80 ° C 30 minut. Med postopkom sušenja se matice mešajo v intervalih 7-10 minut.
- Nato jedrca vržemo v mešalnik in z veliko hitrostjo zdrobimo. Vsakih 5-7 sekund morate ustaviti postopek mletja, tako da moka ostane ohlapna in ne zdrobljena.
- Nastali prah je treba presejati skozi fino sito. Preostanek lahko uporabite za kuhanje drugih jedi.
Video: Kuhanje mandljeve moke
Mandljev obrok
Na osnovi te sestavine pripravljajo različne sladice: piškote, torte, peciva, pite itd. Obstaja veliko receptov z uporabo mandljeve moke, ki se razlikujejo po stopnji zapletenosti in sestavi izdelkov Peka z mandlji je srčna in zdrava. Telo se bolje absorbira v primerjavi s sladkarijami na osnovi kvasnega testa.
Pasta piškotki
[/ recept Navodila]
Ali veste Na božične praznike v Švici je običajno, da v mandljevo peko v čast festivala položijo en mandljev oreh. Oseba, ki bo v prihodnosti našla to presenečenje, pričakuje denarni dobiček.
Mandljeva torta
[/ recept Navodila]
Ali veste Aroma mandljev je zelo privlačna. Zato se ljudje, ki želijo shujšati, je bolje, da se temu vonju izognejo.
Oranžni muffin
10 kosov 2 uri
Hranilna vrednost na 100 g:
- Celo pomarančo je treba naliti z vodo in dati na ogenj. Sadje kuhajte 25 minut, nato odcedite vodo in ponovite postopek vrenja še 25 minut.
- Kuhane pomaranče s kožo narežemo na kose in zmeljemo v mešalniku, dokler ne nastane pirejeva masa.
- To maso zmešamo z moko in pecilnim praškom.
- Nato dodamo rumenjake iz 4 jajc in dobro premešamo.
- Preostale beljake stepemo s sladkorjem in počasi vmešamo v skupno maso.
- Testo damo v kalupe in pošljemo v pečico za 60 minut pri temperaturi + 175 ° C.
Z uporabo preprostega recepta lahko mandljevo moko naredimo doma. Zahvaljujoč temu lahko zdaj vsak kulinarični specialist sam pripravi okusne francoske sladice, po želji pa lahko pripravljene muffine okrasimo s prahom.
