Od sredine avgusta do konca septembra ima večina gospodinj ključno fazo - pripravo konzerviranja in priprave na zimo. Poleg zamrzovanja običajnega sadja in zelenjave mnogi kulinarični strokovnjaki priporočajo zamrzovanje svežih gob za uživanje v hladni sezoni. Konzerve za olje prenašajo zamrzovanje in po pravilnem skladiščenju ohranijo vsa hranila in okus.
Izbor in priprava sestavin
Za pridobitev kakovostnih obdelovancev za zimo je treba izbrati prave surovine. Maslenica naj bo sveža - kupljena v trgovini ali sestavljena osebno v gozdu. Velikost gob sicer ni pomembna, vendar morajo biti za enakomerno zamrzovanje vsi vzorci po parametrih podobni, večje pa je treba rezati.
Pred zamrznitvijo surovih gob jih je treba olupiti in rezati.
Pomembno! Olja ni priporočljivo čistiti z golimi rokami, saj film gob na koži pušča rjave lise, ki jih je precej težko odstraniti.
Recepti zamrznejo maslo za zimo
Obstajajo trije glavni načini zamrzovanja gob: surovi, predhodno kuhani ali ocvrti. Vsi recepti so precej preprosti, njihova priprava traja najmanj časa, poleg tega pa ne potrebuje dodatnih sestavin.
Surova
3 kg15-20 minut
Hranilna vrednost na 100 g:
- Olje dobro operite in olupite.
- Pustite v sito, dokler se popolnoma ne posuši (približno 20 minut).
- Spakirajte v vrečke in pošljite v zamrzovalnik.
To je najpreprostejši recept, ne zahteva nepotrebnih procesov in prav tako traja najmanj časa.
Ali veste Gobe se bojijo strele: to dejstvo so znanstveno dokazali japonski raziskovalci, ki so prišli do zaključka, da se na mestih, kjer strela zadene, gobe razvijejo z neverjetno hitrostjo. Dejstvo je, da goba meni, da strela predstavlja nevarnost za vrsto, zato začne hitreje širiti spore in se razvijati.
Kuhano
2 kg30-40 minut
Hranilna vrednost na 100 g:
- Olje dobro operite in olupite. Rezino po potrebi narežite.
- Dodamo v lonec vode, zavremo, solimo.
- Pod pokrovom kuhajte na šibkem ognju približno 30 minut.
- Odlijemo vodo, gobe damo na sito in pustimo, da se posušijo.
- Pakirajte v dele v paketih in zamrznite.
Ocvrti
1 kg30-40 minut
olje za kuhanje (poljubno)
30 ml
Hranilna vrednost na 100 g:
- Gobe olupimo in nasekljamo.
- Na dobro segreto ponev nalijte olje, segrejte.
- Nalijte gobe, popecite do zlate skorje, dodajte sol in začimbe po okusu.
- Pustite, da se ohladi in pakirajte v šarže, zamrznite.
Značilnosti shranjevanja zalog
Za shranjevanje zamrznjenih gob ni posebnih zahtev, vendar si je treba zapomniti čas. Surovi izdelek je shranjen dlje:
- pri –13 ...– 15 ° C - 4 mesece;
- pri –18 ...– 20 ° S - 6 mesecev;
- pri –20 ...– 25 ° C - 12 mesecev.
Kuhano maslo ne more ležati v zamrzovalniku več kot šest mesecev. Frite obdelovance je najbolje uporabiti 3 mesece po zamrzovanju.
Tako je zelo enostavno pripraviti gredico za zimo iz olja: postopek traja minimalno časa in ne potrebuje dodatnih sestavin. Zahvaljujoč zamrznjenim vrečkam z gobami bo jedilnik pozimi bolj raznolik, vitamini in minerali pa bodo telo obogatili med pomanjkanjem vitaminov. Glavna stvar je, da ne pozabite pravočasno uporabiti zaznamkov, ne da bi zamudili datume roka uporabnosti izdelka.
