Križev krap je sladkovodna riba družine ciprinidov. Živi na skoraj vseh sladkovodnih telesih po vsem svetu. V naravi jedo dve vrsti kraških krapov, ki jih jedo: navadni (zlati) in srebrni. Razlikujejo se po barvi tehtnice in velikosti telesa: srebrni križ je večji od zlatega. Sladko vodo pripravljamo na različne načine: kuhano, ocvrto, dušeno in pečeno. Pomanjkljivost je prisotnost v njej številnih majhnih kosti, vendar je meso hrenovke nežno, ima sladkast okus. Če pravilno kuhate posodo ob upoštevanju temperature in časa kuhanja, potem postanejo mehke in se med obroki ne čutijo.
Izbor in priprava sestavin
Majhen kraški krap je primeren za cvrtje, še posebej okusen je, če ga pravilno ocvremo. Da pa bi iz njega skuhali kakšno resno jed, na primer spekli s krompirjem ali kislo smetano, potrebujete primerke s povprečno težo približno 400-500 gramov. Karasey, če jih nisi sam ujel, bi jih moral kupiti žive, potem bodo zagotovo sveži. Zelenjavo je treba vzeti tudi brez škode, bolje je uporabiti domačo kislo smetano.
Ali veste V srednjem veku je veljalo, da limonin sok lahko raztopi pogoltne ribje kosti. Zato so ribje jedi vedno postregli z rezinami agrumov.
Recepti za kuhanje križancev s krompirjem
Križevci in krompir - polnovredna jed s prilogo, ki vam bo postregla s okusno in zadovoljivo večerjo. Kuhajte ga dovolj hitro, glavna stvar je, da je v kuhinji pečica. Posoda ne sme goreti. Če želite to narediti, položite folijo na pekač. Skuhajo celo Karasei, potem bodo vedno sočnejše, še posebej, če niso zelo velike. Da bo jed okusna in da ne bo imela neprijetnega močvirja, je bolje, da vzamete ribe, ki tehtajo do 0,5 kg. Sicer pa se kraški krapi štejejo za stare, njihovo meso pa diši po blatu.
Z majonezo
440 minut
začimba za ribe
4 tsp
mleti črni poper
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
- Ribe, olupljene iz lupin in notranjih organov, je dobro oprati, dati v globoko posodo, posoliti, popoprati in začiniti z začimbami (pripravljeno začimbo lahko kupite v trgovini).
- Dodamo majonezo, dobro premešamo in mariniramo 10 minut.
- Medtem ko ribe kisle, sesekljajte čebulo na pol obročev.
- Vnaprej narežemo olupljen krompir.
- List namažite z rastlinskim oljem in nanj položite čebulo.
- Na vrh postavite ribe, marinirane v majonezi.
- Krompir v praznine položite med ribe in namastite s preostankom marinade. List postavite v pečico, predhodno segreto na + 180 ° C, in pecite 30 minut.
Video recept
Z majonezoAli veste V skandinavskih državah so tradicionalne jedi iz razvajenih rib. Na Islandiji je na primer Haukarl iz gnilega mesa morskega psa, na Švedskem pa je surströmming nacionalna jed — konzervirana vložena sled.
S kislo smetano
21 ur
koper ali peteršilj
majhen kup
mleti črni poper
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
- Operite, olupite, črevesje, odstranite škrge. Na obeh straneh naredite prečne reze na razdalji 1-2 cm.
- Solimo, popramo po okusu in pustimo marinirati približno 20-30 minut.
- Čebulo grobo nasekljamo in pražimo do zlate barve.
- Omako pripravimo tako, da mešamo in stepemo z metlico: kisla smetana, majoneza, surova jajca, zelišča in ocvrta čebula. Lahko dodate ščepec popra in soli.
- Vložene ribe povaljajte v moki in jih popecite na segretem olju na obeh straneh, dokler ne postane hrustljava.
- Na pekač položimo 1 žlico. l omako v notranjosti trebuha, preostanek prelijemo na ribe.
- Pečico predhodno segrejte na + 200 ° C, v njej položite pekač z vsebino in pecite 30 minut. Recept je zelo preprost, ribe pa dišeče in nežne.
Video recept
S kislo smetanoPomembno! Na ribi je treba narediti zareze, da se med kuhanjem ne deformira, je dobro nasičena z omako, manjše kosti pa se zmehčajo.
Jedi iz kraškega krapa so na voljo, saj ribe same po sebi niso drage, da bi jih pripravili preprosto in hitro. Ribe lahko lovite tudi sami, najdemo jih skoraj v vseh sladkovodnih telesih. Izdelkov ne bo potrebno veliko in jih je vedno mogoče kupiti v trgovinah.