Jedi iz roza lososa so vedno odlična večerja ali kosilo. Imajo nežen okus. Meso te ribe neguje naše telo s hranili, ki spodbujajo delo srca in možganov. Nutricionisti ga priporočajo za prehrano ljudi, ki spremljajo svojo težo in zdravje. Poleg tega je to dobra alternativa dragim sortam rdečih rib.
Izbor in priprava sestavin
Pri izbiri roza lososa za peko morate zapomniti, da je najbolj optimalna možnost sveže zamrznjena. Ohlajeni z Daljnega vzhoda verjetno ne bodo prišli na naše police in brezobzirni distributerji pogosto oddajajo »ohlajeno« odmrznjeno, da bi jo prodali dražje. Sveže zmrznjeni trupi imajo enotno barvo brez vidnih poškodb, modric in rumenih madežev (označujejo ponavljajoče se zamrzovanje in dolgotrajno neprimerno skladiščenje).
Ali veste Roza losos spada v drugo kulinarično skupino štrukljev skupaj z lososom, postrvi, sockeye lososom, chumok lososom, chinook lososom, sima in sezamom. V prvo skupino spadajo jesetraste vrste rib, ki živijo v Kaspijskem in Črnem morju (jeseter, zvezdasti jeseter, sterlet, beluga, konica). Obstaja tretja skupina — to so vrste belega lososa (coho losos, taimen, nelma, bela riba).
Če je trup z glavo, oči ne smejo biti motne ali potopljene. Ko pridobite ohlajen roza losos, s prstom pritisnite na trup; če votlina ostane, to ni prva svežina ali je bila odmrznjena. Oglejte si škrle - naj bodo naravne rožnate ali rdeče, ne sive.
Recept za roza losos z gobami v pečici
Spretne gospodinje kuhajo veliko jedi iz roza lososa: prva, druga, prigrizki in solate. Odlična družinska večerja bo riba, pečena v pečici z gobami. Vsaka družina ima svojo najljubšo različico takšne jedi in vsak kuhar ima svojo skrivnost, kako jo kuhati. In kdo ne, lahko uporabi takšne recepte.
Polnjene gobe s sirom
6-735 minut
roza losos z glavo
2 kg (1 kos)
srednja čebula
2 kos
maščobna kisla smetana (21-30%)
1 žlica. l z diapozitivom
majoneza
1 žlica. z diapozitivom
Hranilna vrednost na 100 g:
Pri ribah previdno odrežite greben blizu glave in repa, ga odstranimo. Gobe in čebulo narežite na srednje rezine.
V segreto ponev postavite rastlinsko olje, pošljite šampinjone in čebulo, dodajte malo soli in pražite mešanico do zlato rjave barve.
Naribajte sir. Olupite limono, jo pretlačite na mešalniku.
V ocvrto maso dodajte sir, limono, muškatni orešček in dušite, dokler se sir ne zmehča.
S nastalo toplo kremasto gobovo omako nadevamo trup, ga po vrhu zašijemo z nitjo.
Pečico nastavite, da se ogreje na 180 ° C. V tem času morate pripraviti omako za mazanje roza lososa iz mešanice kisle smetane in majoneze.
Položite ga na pekač, namaščen z rastlinskim oljem, pri čemer pazljivo prekrijte prosto stran z omako in postavite v pečico za 15–20 minut.
Ribo odstranite, jo previdno obrnite na drugi strani, namažite s preostalo omako in ponovno pecite 15 minut.
Video recept
Pomembno! Glavna vrednost vrst rdečih rib je prisotnost omega-3 maščobnih kislin, ki uravnavajo možgane, podpirajo imunost. Vse njegove vrste vsebujejo vitamine A, D, E, PP, B skupine, jod, fluor, fosfor, cink, kalcij, pa tudi selen, ki velja za hranilo dolgoživosti.
Pečen v kisli smetani in gobovi omaki
6-760 minut
odmrznjene gobe
200 g
čebule srednje velikosti
1 kos
maščobna kisla smetana (21-30%)
100 ml
Hranilna vrednost na 100 g:
Ribe razdelite na zrezke, marinirajte v začimbah in soli ter poškropite z limoninim sokom, odložite 20 minut.
Medtem na drobno nasekljamo gobe in čebulo, prepražimo na maslu, dokler ne dobimo zlate čebule.
Zmešajte kislo smetano in mleko, dodajte sol in poper po okusu, prelijte čebulno-gobovo zmes. Nenehno mešamo, da se čim bolj segreje, vendar ne vremo.
Ribje zrezke dajte v pekač, vlijte v smetanovo omako in jih pecite pri 200 ° C 15 minut.
Medtem sir naribajte na finem graterju, ga potresete z ribami in kuhajte še 15 minut, medtem ko se temperatura bolje zmanjša na 180 ° C.
Pred serviranjem potresemo z zeleno čebulo.
Video recept
Pomembno! Roza lososa je najbolje kombinirati s črnim poprom, limono, soljo in olivnim oljem, pri njegovi pripravi ne smete zlorabljati različnih začimb.
Jedi iz roza lososa so precej nizkokalorične in občutljivega okusa. Glede prehrane je to popolna večerja. Te jedi so zelo primerne za prihajajoče novoletne praznike.