Kotleti sveže rečne ribe so v velikem povpraševanju in jih lahko postrežemo kot priložnostne ali praznične jedi. Tak obrok bo odličen nadomestek mesnih stranskih jedi. V tem članku boste našli podroben opis priprave zdravih ribjih tort.
Izbor in priprava sestavin
Za pripravo te jedi morate izbrati pravo ribo. Mladi križ ima nežen in sladkast okus. Kotleti na njeni osnovi so zelo sočni, vendar priprava glavne sestavine traja veliko časa. Glavna težava je v velikem številu kosti, ki jih je treba skrbno razvrstiti.
Pomembno! Če sveža riba močno oddaja blato in morske alge, vonj zlahka odstranite tako, da krapov krak spusti za uro in pol v slano vodo. V primeru omejenega časa za kuhanje lahko uničite vonj zelišč in začimb za ribe.
Recepti domačih krapov krapov
Obstaja veliko število načinov za pripravo te jedi doma, ki se med seboj razlikujejo predvsem po uporabljeni vrsti kruha: lahko so krekerji z jajcem ali navadna moka. Prav tako je v nekaterih receptih mleti ribi dodano slanina, ki pripomore k temu, da so kotlete mehkejše in bolj nežne.
V moki
450 minut
Hranilna vrednost na 100 g:
- Najprej morate ribe črevesja očistiti in očistiti. Po tem je treba odrezati glave in repi kraškega križa, saj ti deli ne bodo uporabni pri kuhanju mletega mesa.
- Na štedilnik postavite lonec vode in ga zavrete. Zdaj, ne da bi posodo odstranili z ognja, spustite ribe vanjo. Blanširanje majhnih križnikov s to metodo naj bo izmenično približno 2-3 minute.
- Kuhane ribe je treba odstraniti iz vode in jih prenesti na colander, tako da je vsa odvečna tekočina steklena.
- Ko so bili beli vsi križevi krapi, je ostalo le, da jih očistimo in meso previdno ločimo od kosti. V tej ribi jih je veliko, zato bodite pripravljeni na dolgotrajen postopek odstranjevanja.
- Rjavi kruh prelijemo s toplo vodo, da ga namočimo. Pustite delovati 2-3 minute.
- Če želite to narediti, je treba fileje dvakrat preiti skozi mlinček za meso, da se doseže bolj enakomerna konsistenca. Med drugim polagamo mleto meso, nanj nalijemo kruh, česen, stisnjen iz vode, pa tudi narezano mast in čebulo.
- V končno zmes dodamo jajce in začimbe po okusu, dobro premešamo.
- Iz mletega mesa se izmenično oblikujejo klasični krožniki, zdrobljeni v moki in ocvrti v ponvi z dodatkom rastlinskega olja. Kuhati jih morate pod pokrovom, dokler se ne pojavi zlata skorja.
Ali veste Ribiči v šali pogosto imenujejo kraškega križa pravi toksikomanec zaradi njegove ljubezni do nenavadnih vonjav: kot vabo uporabljajo korvalol, kapljice valerijane in celo kerozin.
Video recept
V mukahZ jajcem v drobtinah
6 45 minut
drobtine
200 g
Hranilna vrednost na 100 g:
- Pripravite križnike: očistite jih z lusk, izvlecite notranjost, sperite, odrežite glave, plavuti in repe.
- Pripravljene ribje fileje skupaj s sesekljano čebulo pošljete v mlinček za meso neposredno s kostmi. Tako, da se ne počutijo v reznicah, je treba uporabiti 2 mm mrežico.
- Mletemu mesu dodamo jajce, po okusu začinimo z začimbami, gnetemo do gladkega.
- Oblikujte majhne rezance, jih razvaljajte v krušnih drobtinah. Za boljše oblikovanje si lahko roke navlažite s hladno vodo.
- Paštete na obeh straneh v rastlinskem olju prepražite, dokler se ne pojavi skorja.
Video recept
Z jajcem v krekerju
Ali veste Rdeči križ so Japonci izvažali iz akvarijske zlate ribice, tako priljubljene danes.
Z dodatkom slanine
1150 minut
Hranilna vrednost na 100 g:
- Če želite očistiti ribe luske, odstranite glavo, rep, plavuti in največje kosti vzdolž grebena.
- Kruško meso in maščobo narežite na majhne koščke.
- Olupite in nasekljajte čebulo na četrtine.
- Hlebček kruha namočite v mleku 10 minut, stisnite.
- Naštete sestavine dvakrat položite skozi mlinček za meso, dokler ne dobite homogene konsistence.
- Zakuhajte v nastalo maso, dodajte začimbe in premešajte.
- Oblikujte kotlete, jih povaljajte v moki.
- Frite obdelovance v ponvi z dodatkom rastlinskega olja. Rezance najbolje postrežemo pod pokrovom na nizki vročini.
Pomembno! Neuporabljene glave, plavuti in repi rečnih rib ne smejo biti zavrženi. Uporabite jih lahko za pripravo bogate juhe ali juhe.
Po teh preprostih receptih lahko svojo družino razveselite z novo kulinarično poslastico. Lahko eksperimentirate z recepti (na primer dodate lignje, škampe in druge morske sadeže) in izberete tistega, ki bo gostom in gospodinjstvom najbolj všeč in zagotovo bodo šli v svinčnik najboljše okusne jedi za vse priložnosti.