Vino na osnovi rozin

12 l30 minut / 50 dni

Izdelava kvasovk iz rozin:

1. Neprane rozine je treba dati v posodo in naliti sirup, pripravljen iz izračuna - 40 g sladkorja na 200 ml vode.
2. Napolnite vrat posode. Če želite to narediti, je priporočljivo uporabiti bombažno volno ali gazo. Predhodno zložite material v 3-4 slojih.
3. To raztopino postavite na topel in temen prostor za 3-4 dni. Glavni pogoj pripravljenosti je počakati, da se na površini pojavi pena in se zasliši rahlo sikanje.

Izdelava vina:

1. Operite slive in jih posušite.
2. Za pripravo piva je treba posušeno sadje postaviti v posodo in naliti 4 litre kuhane vode.
3. Posodo pokrijemo in pustimo, da vre 1 uro.
4. Mešanico odcedite skozi filter z gazo.
5. Tekoči del infuzije nalijemo v ponev, plodove slive pa zmeljemo skozi mlinček za meso.
6. Nastalo kašo nalijemo v filtrirano infuzijo in dodamo preostali 1 liter vode in 0,5 kg sladkorja.
7. Dobljeno zmes premešamo in pokrijemo.
8. Po hlajenju dodajte kvas in vse previdno premešajte.
9. To maso postavite na fermentacijo na toplo mesto za 5 dni, po tem pa morate mešanico filtrirati skozi filter in stisniti kašo in odstraniti.
10. V filtrirano tekočino dodajte 250 g sladkorja in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
11. Prejeta tekočina za 75% napolni steklenico, dodeljeno posebej za fermentacijo.
12. Posodo zaprite z vodnim tesnilom, posodo postavite na temno toplo mesto za 5 dni. Fermentacija traja 50 dni.
13. Tekočino previdno odcedite in s tem odstranite usedlino, nato pa jo ponovno odcedite skozi filter z gazo. V mlado vino priporočamo dodajanje alkohola (vodke) za povečanje trdnosti pijače. Pustite, da pijača zori vsaj 3,5 meseca.

Pomembno! Okus končnega izdelka bo odvisen od dolžine obdobja izpostavljenosti. Dlje ko je shranjena, okus je bogatejši.

Slivovo vino brez kislega testa

10 l30 minut / 30 dni

1. Oprane in posušene slive postavite v fermentacijsko posodo.
2. Sadje prelijemo s sladkorjem in prilijemo vodo. Priporočljivo je, da tekočino uporabite pri sobni temperaturi, potem ko jo najprej zavrete.
3. Posodo zamašite s polietilenskim pokrovčkom z luknjami (da odstranite odvečen zrak).
4. Posodo pustite v topli sobi, dokler postopek fermentacije ni končan.
5. Po 30 dneh bo pijača pripravljena za pitje.

Slive z drugim suhim sadjem

Video recept

Slive z drugim suhim sadjem Video recept: Slive z drugim suhim sadjem [/ receptInstrukcije]

Nastalo mlado vino lahko pritrdimo z alkoholom. Ko se poravna, ga prenesite v embalažo za potrošnike. Če pijača ni dovolj sladka, jo je treba sladkati - na osnovi 1 litra pijače dodajte od 50 do 250 g sladkorja in vino ponovno postavite na fermentacijo. Priporočljivo je, da ga občasno odvajate iz usedline. Shranjujte steklenice na hladnem.

Vino, liker

4 L 2 meseca

1. Pripravite trilitrski kozarec. Vanj položite sesekljano sadje. Kost je predhodno odstranjena. Ne izpirajte jih zelo, saj je na koži kvas, ki ga je priporočljivo hraniti. V posodo nalijemo 500 g sladkorja, mešanico prelijemo z kuhano vodo in dodamo peščico (50 g) rozin, premešamo.
2. Na kozarec postavite vodno ključavnico in posodo zavite z vrečko.
3. V idealnem primeru postavite kozarec v temen prostor s temperaturo zraka od + 25 ° C do + 27 ° C. Nastajanje sokov bo trajalo 2-3 tedne, ki se vlije v ločeno posodo s pomočjo cevi.
4. Preostalo torto spet prelijemo z kuhano vodo, dodamo sladkor in spet postavimo zapor.
5. Nato ponovite korake, natočite tekočino iz pločevinke do prvega iztisnjenega soka, ki je bil v pločevinki shranjen v temnem prostoru približno 3 dni.
6. Kozarec zaprite in pustite stati približno 2 meseca. V tem času naj bi se oborina usedla, malo osvetlila tekočino.

Vino "Črno morje"

4 L 5-7 dni

1. Vse sestavine dajte v ponev, razen alkohola, in napolnite z vodo, vendar ne vročo.
2. Nastalo mešanico je treba variti - posodo postaviti na štedilnik in zavreti.
3. Potrebno je kuhati na nizkem ognju 10 minut.
4. Juho odcedimo in ohladimo.
5. Nalijte alkohol, po katerem se končno vino ustekleniči.
6. Za okrepitev okusa priporočamo, da zdrži še 5-7 dni.

Konjak

2 l8-10 dni

1. Narežemo papriko in nageljnove žbice.
2. Dobljeni prašek dajte v posodo.
3. Prelijte slive, vanilin in vsebino napolnite z vodko.
4. Kozarec dobro pretresite in postavite na temno mesto. Postopek tresenja izvajamo vsak dan.
5. Po 8-10 dneh je treba tinkturo filtrirati skozi gazo.
6. Postavite ga v posodo za shranjevanje. Zdaj je domače žganje pripravljeno za uporabo.

Video recept

Konya

Tinktura iz slive

2 l8-10 dni

1. Najprej morate mleti začimbe, lahko uporabite malto.
2. V pripravljeno posodo (prozorna posoda) morate dodati začinjene surovine, dodati suho slivo, potem ko jo sperete z vodo in vanilinom (na konici noža). Mešanico prelijemo z luno ali vodko.
3. Tesno zaprite.
4. Dnevno pretresite tekočino.

Video recept

Tinktura iz slive Video recept: Tinktura iz slive

Nastalo zmes je treba postaviti v temnem prostoru, stran od sončne svetlobe, za približno 10 dni. Po tem času je potrebno tinkturo filtrirati. Kot filtrirni material uporabite vato ali gazo, ki jo položite v lijak. Tinkturo lahko napijete s pomočjo "majhnega" colanderja. Tinkturo nalijemo v stekleno posodo ali karafo.