Meso roza lososa je zelo dragocen prehrambeni izdelek. Vsebuje veliko vitaminov (A, B, E, D), elementov v sledovih (Ca, F, Fe, Cu, Zn), pa tudi polinenasičenih kislin Omega-3 in Omega-6, ki pomagajo razgraditi slab holesterol in obnoviti metabolizem. Pri kuhanju je ta vrsta rib cenjena zaradi svojega bogatega okusa in arome. Obstaja veliko jedi, ki uporabljajo sveže, konzervirane in celo rahlo soljene filete roza lososa.
Izbor in priprava sestavin
Izdelke je treba kupiti v trgovinah, kjer lahko preverite certifikat kakovosti. Ribji file mora biti svež in se ne drži za roke. Vse sestavine imajo naraven vonj brez zunanjih vonjav.
Gomolje krompirja je treba izbrati gladko, brez sadik in sledi venenja ali kvarjenja. Ko kupujete konzervirano hrano, riž, jajca, bodite pozorni na datume sproščanja in datume trajanja. Pred kuhanjem operite vse sestavine, olupite čebulo in krompir.
Pomembno! Ribji file mora biti elastičen na dotik in ob pritisku ne izgubi oblike. Preveč mehak in upogljiv izdelek kaže na začetek procesa propadanja.
Kako narediti pito filete iz lososa
Pita iz roza lososa - priljubljena jed med ruskimi gospodinjami. Enostaven za pripravo, enako primeren je tako za občasni obrok kot za praznično mizo. Poleg tega izdelki pri peki obdržijo skoraj vse svoje uporabne lastnosti, zaradi česar je torta ne samo okusna, ampak tudi uporabna.
Recept za svež roza losos
635 minut
čebula (velika)
1 kos
rafinirano rastlinsko olje
50 g
Hranilna vrednost na 100 g:
- Olupite in nasekljajte čebulo na pol obročev.
- V ponvi na srednjem ognju segrejemo olje in v njem prepražimo čebulo do zlate barve.
- Roza lososa narežite na 1 × 1 cm rezine in dodajte ocvrti čebuli.
- Frite ribe do polovice pripravljene.
- Nadevu dodamo poper in ohladimo na sobno temperaturo.
- Jajca mešajte z mešalnikom, dokler ne nastane gosta pena.
- Jajcem dodajte sol, sladkor, majonezo, kislo smetano.
- Vse zmešajte z mešalnikom.
- Dodamo soda (lahko jo dušimo s kisom) in premešamo.
- Nalijte moko, postopoma mešajte.
- Testo ne gnetemo dlje časa, sicer bo izgubil zračnost.
- Dno posode potresemo z drobtinami, da se naknadno pečenje enostavno dobi.
- V kalup vlijemo 1/2 celotnega volumna testa.
- Na vrh položite nadev.
- Prelijemo preostalo testo, pri čemer poskušamo enakomerno prekriti z ribjo čebulo.
- Če nadev na nekaterih mestih ostane odprt, ni strašljivo, v procesu pečenja testo ga zapre.
- Obraz damo v pečico, predhodno segreto na temperaturo + 180 ° C, za 35 minut.
- Končno pito dajte na krožnik.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10637/image_iyNgrs1wvoahCsSJmod.jpg)
Ali veste V starih časih je bilo pito testo trdo in skoraj neužitno. Služila je za shranjevanje hrane. Jedo vsebine so ljudje odvrgli lupino.
S konzerviranimi ribami in krompirjem
635 minut
konzervirani losos
2 pločevinki (po 240 g)
koper in peteršilj
3 veje vsaka
rafinirano rastlinsko olje
70 g
Hranilna vrednost na 100 g:
Jajca razbite v skledo in rahlo premagajte z metlico.
Jajcem dodajte kislo smetano, sol, poper in vse premešajte.
Pecilni prašek damo v moko in presejemo v mešanico jajčno-kisle smetane.
Vse skupaj temeljito premešajte z metlico. Testo bo redko, kot smetana.
Čebulo narežite na majhne kocke in prepražite v olju.
Krompir narežite na tanke rezine.
Odprite pločevinke roza lososa, ločite ribe od kosti in kože, gnetejte z vilicami do gladkega.
Oblika (24 cm) namažite z rastlinskim oljem.
V kalup vlijemo 1/3 testa.
Na vrh položite krompir, nato ribe, čebulo in na koncu sesekljano zelenico. Po potrebi lahko nadev dodamo s soljo.
Preostanek nadeva nalijemo po vrhu.
Kalup damo v pečico, segreto na + 180 ° C, za približno 35 minut.
Ko se torta dvigne in postane rdeča - je pripravljena. Preden posodo odstranite iz plesni, jo je treba rahlo ohladiti.
Pomembno! Nadev za razsuti kolač lahko uporabimo na različne načine. To so lahko ne samo ribe, ampak tudi meso, zelje, jabolka, skuta itd.
Z rižem
640 minut
roza losos v lastnem soku
1 pločevinka
repa čebula (velika)
1 kos
mleti črni poper
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
- Jajca stepemo z beljakom s soljo in sladkorjem.
- Jajcem dodajte kefir in vse premešajte.
- Moko presejemo in postopoma vlijemo v kefirno-jajčno zmes, ne da bi nehali mešati.
- V testo dodamo soda in vse skupaj dobro premešamo z metlico.
- Čebulo olupite, drobno sesekljajte in prepražite na maslu, dokler ni prosojna.
- Riž kuhamo do kuhanja v osoljeni vodi.
- Odprite kozarec roza lososa in vsebino zdrobite z vilicami.
- V skledi zmešamo riž, ribe in čebulo, poper po okusu.
- 1/2 testa vlijte v kalup 24 cm s teflonom.
- Nadev enakomerno razporedite po vrhu.
- Po vrhu nadeva prelijemo in zgladimo preostalo testo.
- Pečemo 35–40 minut v pečici pri temperaturi + 190 ° S.
- Ko se vrh pite zlato obarva - je pripravljen.
- Postrezite z malo ohladitve.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10637/image_1dQSwvdXtswpq2yjZV.jpg)
Z jajcem
445 minut
konzervirani roza losos
1 pločevinka (240 g)
rafinirano olje
4 žlice. l
mleti črni poper
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
- V skledo razbite 3 jajca, nalijte kislo smetano, rastlinsko olje in vse skupaj z mešalnikom pretepajte do gladkega.
- Moko postopoma vlijte moko in še naprej mešajte maso z mešalnikom.
- Dodamo sol, sladkor, sodo in ponovno premešamo.
- Odprite kozarec konzerviranih rib, odstranite kosti (če obstajajo) in gnetite z vilicami, dokler se meso ne zmelje.
- Skuhajte 3 jajca, olupite in drobno nasekljajte.
- Sesekljamo zelenico.
- 1/2 testa vlijte v posodo s premerom 24 cm.
- Na vrh položite rezine masla.
- Ribe, jajca in čebulo porazdelite po naslednjih plasteh.
- Preostalo testo prelijemo po vrhu.
- Pečemo v pečici pri temperaturi + 200 ° C približno 25-30 minut.
- Pred odstranitvijo iz kalupa je treba torto rahlo ohladiti.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10637/image_d86s5ysOOcfcn.jpg)
Ali veste Leta 2000 so na Cipru spekli torto, ki je tehtala 2 tone in je bila dolga 120 metrov. Tako so prebivalci otoka praznovali novo leto.
Pite z ribjim nadevom so lahko pravi vrhunec vaše mize. Privlačna aroma bo pritegnila pozornost drugih kulinaričnim delom gostiteljice in ustvarila edinstveno vzdušje udobja v hiši. Tudi če še nikoli niste pekli, vam bo pri tem pomagal navodila po korakih. V prihodnosti bo takšna jed postala trajna na vaši mizi.