Cvetača vsebuje veliko količino vitaminov in mineralov. Priporočljivo je vnesti v prehrano tako odraslim kot otrokom. Vendar pa se ta uporabna zelenjava ne hrani dolgo. Da bi zelje lahko uživali vso zimo, ga lahko obiramo s konzerviranjem. Članek ponuja zanimive recepte s fotografijami slastnih okusnih zelenjavnih solat.
Izbor in priprava sestavin
Priprava ustnih zalivk in dolgo shranjenih gredic zahteva pridobivanje kakovostnih sestavin. Glavni izdelek je treba izbrati svež, zrel, rahlo ohlapen. Socvetja v zelju naj bodo v nerazredčenem stanju. Na glavah ne sme biti madežev, gnilobe, poškodb. Zelenjavo, ki naj bi jo pobrali, je treba oprati, posušiti do konca in razdeliti na socvetja.
Ali veste Svetovno znan ljubitelj gojenja ogromne zelenjave živi v ZDA. Ime mu je John Evans. Med zelenjavnimi rastlinami, iz katerih mu je uspelo doseči velikanske plodove, so različne sorte zelja, zlasti cvetača, ki je po zorenju pridobila maso 27,5 kg.
Najboljši recepti
Gredice, ki jih pripravimo po spodnjih receptih, lahko uporabimo kot polnovreden prigrizek ali postrežemo z mesnimi, zelenjavnimi jedmi, tudi iz bučk, med vsakodnevnimi kosili in večerjami ali med prazničnimi kumaricami.
Klasičen recept
9 pločevink po 0,5 l60–90 min
kodrasti listi peteršilja
2 svežnja
rastlinsko olje
200 ml
sveži grah
15 kosov.
Hranilna vrednost na 100 g:
- Odstranite notranje komore s papriko, razrezane na 5 mm polovice.
- Sesekljajte peteršilj.
- Korenje zmeljemo z graterjem.
- Narežemo strok česna na 5 mm rezine.
- V eno posodo dajte zelenjavne rezine z zelenjem v naslednjem zaporedju: listi peteršilja, česen, korenje, pol obroči paprike, socvetja zelja.
- Pripravite slanico: v sol, ki je pravkar zavrela, dajte sol s sladkorjem, rastlinskim oljem, papriko, zavremo, odstranite s toplote, dodajte kis.
- Kuhano slanico nalijte v posodo z zelenjavnimi rezinami. S pritiskom pritiskajte navzdol. Kisle kumarice 24 ur, čez dan premešajte.
- Zelenjavo dajte v kozarce, prelijte slanico.
- Pokrijte, vendar pokrov ne zapirajte v celoti.
- Sterilizirajte 20 minut. Pokrovčke tesno zaprite.
Video recept
Video recept klasičnega recepta: klasični receptAli veste V opisani obliki zelja je več vitamina C kot v pomaranči ali limoni. Za zadovoljevanje dnevnih potreb po tem elementu mora človek zaužiti le 130 g zelenjave.
S poprom
7 pločevink po 0,5 l vsakih 60–90 minut
listi peteršilja
1 šopek
čili poper
odvisno od želene ostrine
čebulne glave
1 kos
sveži grah
po okusu
por, hrenovi listi
po volji
Hranilna vrednost na 100 g:
- Odrežite zelenjavo in zelišča. Sladko korenje in papriko nasekljajte na tanke trakove. Žarnico bo treba razrezati na obroče.
- V sterilizirano posodo položite list hrena z lovorovim listom, papriko, čebulnimi obroči, stroki česna, semeni kopra, por, zelišča.
- Položite socvetje zelja, korenje, sladka paprika.
- V pločevinke nalijte svežo kuhano vodo.
- Pokrijte s kovinskimi pokrovčki.
- Po četrt ure zalijemo z vodo.
- Vanj vlijemo sol in sladkor. Po vrenju dodajte kis.
- Na vrh napolnite pločevinke z vrelo marinado.
- Razvaljamo s steriliziranimi kovinskimi pokrovčki.
- Posode obrnite na glavo. Zaviti z odejo ali odejo. Po hlajenju ga hranite po 24 urah.
Pomembno! Ker se žuželke lahko sesedejo globoko v socvetja, je bolje, da jih poberete 3 minute pred nabiranjem cvetače. Blanširanje vam omogoča tudi, da podaljšate rok uporabe posode in zmehčate socvetje.
Video recept
S popromS korenčkom
6 pločevink na 1 liter 60–90 minut
sladka rdeča, pomarančna paprika
1 kg
grenka rdeča paprika
150 g
grenka zelena poper
150 g
mleti črni poper
1 žlica. l
rastlinsko olje
2,5 žlice.
Hranilna vrednost na 100 g:
- Zelenjavo narežemo.
- Kuhamo marinado: dodamo sladkor in sol v svežo kuhano vodo, po raztapljanju odstavimo s štedilnika, olje dodamo s kisom.
- Za izvedbo postavitve zelenjave v steklenih posodah.
- Napolnite jih s kuhano slanico.
- Sterilizirajte 20 minut.
- Rolo naredite s steriliziranimi pokrovi.
- Posode pospravite z vratovi.
- Pokrijte z odejo ali odejo.
- Po ohlajanju damo v skladišče.
Video recept
S korenčkomZnačilnosti shranjevanja zalog
Marinirano solato, ki ni bila opravljena v postopku sterilizacije in konzerviranja, je treba hraniti na hladnem v neodprti posodi 1-2 meseca. Po sterilizaciji in tesnem zapiranju s pokrovi lahko prigrizek shranite v temperaturnih pogojih od 0 ° C do + 20 ° C, vlažnosti 75%, če sončne svetlobe ni. Izdelek je priporočljiv za uporabo vse leto.
Pomembno! Konzerviranje je treba hraniti proč od sonca in grelnih naprav. Ne sme biti izpostavljen nizkim temperaturam.
Torej, narediti solato zelja za zimo po preprostih receptih, navedenih v članku, je enostavno. Glavna stvar je pridobiti kakovostne sestavine in se držati določenih razmerij.