Iz brusnic lahko naredite različne napitke, tudi alkoholne. Iz tega jagodičja se pridobi okusna tekočina, ki med drugim vsebuje vitamine in druge koristne snovi. Po želji lahko njen okus in aromo toniramo z začimbami. Za njegovo izdelavo doma ne potrebujete posebne opreme. Recept za brusnični liker je preprost in kdorkoli ga je enostavno narediti
Izbor in priprava sestavin
Za pripravo brusničnega likerja so primerne popolnoma dozorele jagode, saj imajo izrazitejši okus in aromo brusnic. V tem primeru so rahlo zmečkani sadeži povsem primerni. Uporabite lahko tudi zamrznjene brusnice, vendar jih je treba pred tem odtajiti.
Jagode so predhodno sortirane, gnijene kopije pa odstranjene, nato speremo in pustimo, da odteka voda. Jagode je treba skrbno oprati. Vstopanje v liker gnilega, razvajenega ali nezrelega sadja bo negativno vplivalo na okus izdelka.
Recept iz brusničnega likerja
1,5 l 2 kompleta po 20 minut.
brusnično sadje
250 g (kozarec)
vodka (ali luna, alkohol 40–45%)
1 liter
kardamom
1 kos (neobvezno)
klinčkov popk
1 kos (neobvezno)
Hranilna vrednost na 100 g:
Brusnice popecite skozi mlinček za meso in dobljeno rezano jagodo nalijte v steklen kozarec.
Dodajte alkoholno komponento (vodka, razredčen alkohol ali luno) v posodo s pire krompirjem, premešajte in tesno zaprite.
Pustite mešanico 4 dni v temnem prostoru pri sobnih pogojih. Dnevno pretresite kozarec tinkture.
Tinkturo precedite skozi več plasti gaze v ponvi in stisnite torto.
Pijači dodajte sladkor.
Zmes segrevamo na šibkem ognju in mešamo, dokler se sladkor ne raztopi. Ogrevanje ne sme biti močno, da alkohol ne izhlapi preveč.
Nageljnovega brsta in kardamom malce zdrobite, nato pa jih položite v vrečko z gazo, ki jo je treba pet minut spustiti v tinkturo.
Gazo potegnite z začimbami in ohladite brusnični liker na sobno temperaturo.
Končano pijačo nalijte v stekleno posodo. Pluta dobro olupite in odnesite v skladišče.
Video recept
Funkcije shranjevanja
Ta alkohol morate hraniti na hladnem in suhem mestu brez dostopa do sončne svetlobe. Klet ali klet je najbolj primerna, v pogojih mestnega stanovanja - hladilnik ali shramba. V zimskem času si lahko privoščite pijačo na balkon. Rok uporabnosti je do 3 leta.
Brusnični liker je enostavno narediti doma, vendar je treba jagode zanj dobro dozoreti in ne pokvariti. Tako dobljeno pijačo lahko postrežemo s čajem ali kavo, sladicami ali pijemo po obrokih, kot prebavo. Pozimi bo ta pijača pomagala imunskemu sistemu, vendar je ne smemo zlorabiti.