Hruškovo marmelado za zimo je enostavno kuhati doma. Ta izdelek je univerzalen, saj lahko za takšno obiranje uporabite različne sorte sadja. Glede na sorto se marmelada lahko izkaže za rahlo cvetlično ali vanilijevo aromo, sladko ali bolj trpko. Vsaka serija hruškovih dobrot bo združila kakovost in odličen okus.
Izbor in priprava sestavin
Za domačo kuhanje preprostega recepta za marmelado boste potrebovali hruške in sladkor. Nekateri recepti morajo dodati vodo. Za dopolnitev okusov se uporabljajo tudi vanilija, sok in limonina lupina. Kot konzervans se uporablja citronska kislina.
Ali veste Najbolje je, da sadje hruške naberete zeleno, ne dozorelo, zato še naprej zorijo po odstranitvi z drevesa.
Hruškova marmelada ohranja recept za zimo
Gospodarice poznajo številne recepte, ki jih lahko pripravimo poleti in jeseni, pozimi pa jih postrežemo za mizo. Vendar pa obstajajo hruške dobrote, ki jih gospodinjstva še posebej ljubijo, zato jih pripravljajo iz leta v leto.
Klasičen recept
1 kg2 ure
brez jedrnih sladkih satovjih
1,3 kg
Hranilna vrednost na 100 g:
- Hruške operite, olupite.
- Sadje razrežite po dolžini na četrtine in odstranite škatlo s semeni.
- Mletite na majhne koščke, dajte v ponev.
- Dodamo sladkor (200 g), dobro premešamo.
- Pustite 2-3 ure, da sadje pusti sok.
- Lonec postavite na štedilnik, segrejte in po 5 minutah izklopite. Plodovi naj postanejo mehki.
- Hruške prelijte z mešalnikom ali mlinom za meso.
- Hruškovo mešanico nalijte v veliko široko posodo (ne aluminijasto), dodajte preostali sladkor, premešajte, postavite na štedilnik, da ne pokrivate ničesar.
- Kuhanje hrušk je dolgotrajen postopek. Izvaja se lahko 1-krat, ne pozabite občasno premešati. To lahko storite v več fazah (3-4). Vsaka hostesa sama določi pripravljenost marmelade glede na gostoto. Prostornina končnega izdelka se mora zmanjšati za približno 2-krat.
- Jam se v kozarce vlije vroče, zato kozarcev ni potrebno sterilizirati. Dovolj je, da jih dobro operete in osušite. Ovitki se lahko uporabljajo kateri koli: najlon, za šivanje strojev ali sukanje.
- Džem, kuhano po tem receptu, lahko shranite pri sobni temperaturi.
Video recept
Pomembno! Če kuhate marmelado iz hruškinih tart in nesladkanih sibirskih sort, naj bo razmerje med sladkorjem in sadjem 1: 1.
Z limono
1 kg50 minut
olupljene hruške
1 kg
sok pol limone
30 ml
Hranilna vrednost na 100 g:
- Sadje operemo in olupimo.
- Hruške razrežite po dolžini na četrtine, odstranite sredico.
- Mletite na kocke.
- Narezano sadje postavite v širok lonec, postavite na štedilnik in dodajte 100 ml vode.
- Kuhajte 20 minut, občasno mešajte.
- Maso zmeljemo skozi sito ali pire z mešalnikom.
- Natrgajte lupino polovice limone na grater, iztisnite sok.
- Želatino namočite v skladu z navodili za pakiranje.
- Hruškovo pire spet vklopite, po želji dodajte sladkor, limonin sok in lupinico.
- Kuhajte 10 minut, dodajte želatino, hitro premešajte in takoj izklopite.
- Nalijte marmelado po sterilnih kozarcih, zavijte. Shranjujte na hladnem.
Pomembno! Ko kuhate marmelado iz hrušk, morate biti previdni - lahko se opeče, ker med vrenjem izdelek žvrgoli in "skoči ven" iz ponve.
Hitro
1 kg 1 ura 30 minut
hruške katere koli vrste brez jedra
1 kg
Hranilna vrednost na 100 g:
- Sadje operemo, olupimo. Hruške razrežite po dolžini na četrtine, odstranite škatlo s semeni.
- Kocke vsako četrtino.
- Nalijte v posodo za kuhanje (ponev z debelim dnom bo). Mletite surov mešalnik.
- Dodamo sladkor, dobro premešamo. Pustite 1 uro, da se sladkor raztopi.
- Ponev postavite na štedilnik, prižgite srednjo vročino.
- Dodamo vanilin, premešamo, kuhamo 5 minut, nato zmanjšamo vročino in kuhamo še 30 minut, mešamo.
- Pripravite kozarce: operite, sterilizirajte.
- Končane konfure vlijemo v kozarce. Zaprite z vijačnimi pokrovčki ali šivalnim strojem. Pločevinke obrnite na glavo, pokrijte s toplo odejo ali brisačo. Pustite, da se popolnoma ohladi.
- Shranjujemo ga lahko pri sobni temperaturi in v hladnem prostoru.
Ali veste Hruškov les se pogosto uporablja za ustvarjanje glasbil.
V počasnem kuhalniku
600 g2 ure 30 minut
hruške katere koli vrste brez jedra
1 kg
Hranilna vrednost na 100 g:
- Hruške operemo in olupimo. Sadni olupki bodo končni hruškovi marmeladi dali bolj svilnato teksturo.
- Olupljena semena hruške narežite na majhne koščke.
- Sadno maso prestavite v počasen kuhalnik, vse sestavine napolnite s receptom.
- Stroj vklopite v način »ogrevanja« in kuhajte 15 minut.
- Način spremenite v "Gašenje" in kuhajte še 60 minut.
- Ko zmanjka časa, morate hruškovo mešanico pireti in ponovno v programu "Stew" nadaljujte s kuhanjem 30 minut.
- Na koncu odprite pokrov posode, preklopite večpredalko na "kuhanje na pari" in kuhajte še 10 minut.
- Mešajte vsako minuto, da preprečite lepljenje.
- Zavijte marmelado po steriliziranih kozarcih, shranite na hladnem.
Značilnosti shranjevanja zalog
Zelo pogosto hostese hranijo marmelado iz hruške na sobni temperaturi. To je zato, ker vsebuje precej veliko sladkorja in dolgo vrelišče. Če je klet ali klet, so tam hranjene hruške.
Naučite se tudi najboljših receptov za pripravo marmelade iz sliv, jabolk in melon.
Nekdo ima rad marmelado, nekdo rad marmelado. Vendar, ko ste pripravili marmelado iz jesenskih daril, jo lahko uživate ne le v čisti obliki, temveč jo uporabite tudi za peko dišečih pitov, bagelov ali štrudelj.
