Odličen okus malinove marmelade se vsi spomnijo že od otroštva. Ta aromatična poslastica je odličen dodatek močnemu čaju. Toda sezona malin ni neskončna, zato se pohitite s pripravo slastne sladice. Pripravlja ga zelo hitro in celo novinec v kulinaričnih zadevah.
Izbor in priprava sestavin
Za konzerviranje bi morali izbrati maline temno obarvanih plodov srednje velikosti. Med svežimi jagodami je treba izbrati nezrele in poškodovane. Odstranite steblo in druge dele stebla. Malina zelo pogosto prizadene malinovo hrošč. Če se želite znebiti, morate jagode postaviti v 1% fiziološko raztopino. Odstranite črve, ki so se na površini vode vrgli z režo. Nato speremo 2-3 krat s čisto hladno vodo. Po tem jagode večkrat rahlo stresemo, da odstranimo odvečno vlago.
Ali veste Za konzerviranje malinove marmelade se uporabljajo le lakirani pokrovi s kositrom, saj bo uporaba belih pokrovov vodila k spremembi rdeče-maline v rdečo.
Korak za korakom recepti za maline za zimo
Danes obstaja veliko receptov za konzerviranje malinove marmelade za zimo. Vsi imajo preprost način kuhanja in se razlikujejo le v različnih okusih. Vsekakor bo okus maline po odprtju kozarca odličen.
Preprost recept brez semen
3 pločevinke po 0,5 l vsakih 40-60 minut.
Hranilna vrednost na 100 g:
- Maline razvrstite, odstranite peclje, po želji sperite v colanderju pod tekočo vodo.
- Jagodičevje zmeljemo s potopnim mešalnikom ali navadnim pirejem iz pire krompirja.
- Maline kuhajte 5 minut na nizkem ognju in nenehno mešajte.
- Jagode temeljito zdrgnite skozi sito, tako da ločite seme od kaše.
- V nastalo maso dodamo sladkor in citronsko kislino.
- Kuhajte na nizki vročini približno 10 minut. Če želite gostejšo marmelado, povečajte čas kuhanja na 20-30 minut. Zberite vrelo peno.
- Kuhano marmelado nalijemo v tople sterilizirane kozarce.
- Zavihani kozarec obrnite in ga valjajte z nečim toplim, dokler se popolnoma ne ohladi.
Video recept
Preprost recept brez kostiAli veste Jam je pripravljen, če se njegova kapljica ne razširi na hladno ploščo.
Malina želejeva konfiguracija
4 pločevinke po 0,5 l vsakih 60-90 min.
Hranilna vrednost na 100 g:
- Pripravite maline: sortirajte skozi jagode, operite pod hladno tekočo vodo.
- Jagode nalijemo v veliko posodo z debelim dnom in obložimo s sladkorjem.
- Pustite 3-4 ure. Ta čas je potreben, da se sladkor vpije v jagodičje in nastane sok.
- S pomočjo mešalnika vsebino gladko do gladke.
- Želatino namočite v topli vodi do nabrekanja.
- Posodo z malinovim pirejem postavimo na štedilnik in zavremo.
- Zmanjšajte ogenj na minimum, dobite peno zberite z režo ali leseno žlico.
- Kuhajte 20-30 minut. Odstranite s toplote.
- Razredčeno želatino počasi vnašamo v stročnice maline in nenehno mešamo. Kuhajte še 2 minuti.
- Končano sladico nalijte v predhodno sterilizirane kozarce in postavite na hladno temno mesto.
Pomembno! Ne čakajte, da se marmelada popolnoma ohladi - v nasprotnem primeru se pri razlitju po kozarcih ne bo enakomerno pretakala, ampak bo padla v strdke, znotraj pa puščala zračne mehurčke.
V počasnem kuhalniku
3 pločevinke po 0,5 l vsakih 70 min.
Hranilna vrednost na 100 g:
- Pripravljene jagode, ki jih napolnite v skledo multicookerja.
- Nalijte sladkor in premešajte.
- Izberite način »ugasni«. Nastavite čas - 60 min. Kuhajte z odprtim pokrovom.
- Ko maline vrejo, jo je treba mešati vsakih 3-5 minut.
- Čez 1 min dokler ni pripravljeno dodati suho vejo mete.
- Nalijte v pripravljene kozarce.
Z limonovo lupinico
4 pločevinke po 0,5 l vsakih 20-30 min.
Hranilna vrednost na 100 g:
- Maline razvrstite in olupite.
- Limono obdelamo z vrelo vodo, osušimo, nato narežemo lupinico in sesekljamo.
- Vse sestavine zmešajte, dodajte limonin sok.
- Mešanico dajte na ogenj, segrejte do vretja.
- Kuhamo še 5 minut. pri nizki vročini, pri odstranjevanju pene.
- Vlijemo v pripravljene banke in razvaljamo.
Funkcije shranjevanja
Priporočljivo je, da končano marmelado shranite v hladnem temnem prostoru pri temperaturi od + 10 ° C do + 15 ° C na suhem mestu, stran od sončne svetlobe. Z visoko stopnjo vlažnosti se lahko na kovinskih pokrovih pojavi rja, potem bo marmelada izgubila svoj prvotni okus. Kozarec mora biti varno zaprt. Če pride zrak pod pokrov, lahko grožnja poškoduje ali celo ubije živilo.
Pomembno! Kozarce vedno razvaljajte takoj, ko dodate marmelado, potem se na površini ne pojavi plesen.
Rok uporabe domačega marmelade je odvisen tudi od embalaže. Najboljša izbira so stekleni kozarci, saj jih je mogoče enostavno sterilizirati, sladico lahko shranite leto dni.
Pripravljeno malinovo marmelado lahko namažemo na zvitek s tanko ali debelo plastjo ali pa samo jemo z žlico in pijemo aromatičen vroč čaj ob hladnih zimskih večerih.