Paradižnik je morda najpogostejši izdelek v naših kuhinjah. Zaužijejo jih sveže, pobrane pozimi. Vendar pa veliko ljudi ne ve, kako pravilno shraniti izdelek.

Osnovna pravila za shranjevanje paradižnika

Paradižnik je zelo občutljiv na svetlobne in temperaturne skrajnosti.

Če želite plodove shraniti čim dlje, morate vedeti nekaj posebnosti varčevanja:

• izbrati morate sorte z gosto kožo, so manj dovzetne za zunanje dejavnike;
• sadja pred polaganjem ni mogoče oprati;
• če so bili paradižniki zbrani skupaj s peclji, jih ni treba pobrati;
• prezrelo zelenjavo je treba zaužiti takoj, ne bo dolgo stala;
• pri polaganju za skladiščenje mora biti steblo videti navzgor;
• zelenjava potrebuje kisik; skladiščenje je treba prezračevati;
• najboljši temperaturni režim v prostoru, kjer se nahajajo plodovi, je od +8 do +12 ° C, kazalniki vlažnosti zraka so 80%;
• če je treba sadje razporediti v več plasteh, vsako predelati z debelim papirjem;
• ščiti pred sintranjem in gnitjem prepletanja paradižnika z lesnimi sekanci ali šotnimi drobtinami;
• čebula in česen izločajo hlapne snovi, ki ubijajo mikrobe, zato je skupno skladiščenje pridelkov tudi preprečevanje propadanja.

Pomembno! Suh zrak, temperatura nad + 12 ° C in pomanjkanje prezračevanja bodo paradižnike spremenili v naguban in brez okusa izdelek, meso bo postalo trdo in suho.

Ali je mogoče shraniti svež paradižnik v hladilniku

V hladilniku so paradižniki v skrajnih primerih shranjeni, saj se pod vplivom nizke temperature začnejo kvariti.

Primerni pogoji

Ko ga postavite v hladilnik, morate upoštevati fazo zrelosti: skoraj zrela zelenjava je shranjena dlje kot prezrela. Da bi podaljšali svežino in okus, je vsako sadje zavito v debel papir. Temperatura v hladilniku naj bo nič ali ne višja od + 2 ° C, vlažnost - 90–95%. V tem primeru mora biti koža nedotaknjena, brez razpok in sumljivih pik.

V katerem oddelku hladilnika se lahko hranim

Izdelek postavite na polico za zelenjavo in sadje. Hkrati več kot ena plast ni narejena tako, da zgornji paradižnik ne prevzame spodnje plasti. Veliko ljudi ima vprašanje: zakaj ne morete pustiti zelenjave v plastični vrečki. Odgovor je preprost - na stenah vrečke nastane kondenz, odvečna vlaga pa izzove kvarjenje izdelka.

Paradižnik lahko postavimo v zamrzovalnik za zimsko uporabo. Vendar je treba upoštevati, da bodo med odmrzovanjem vodne. Takšno sadje ni primerno za solato, uporablja se pri pripravi prve in druge vroče jedi.

Čas skladiščenja

5-7 dni je največ, koliko paradižnika shranimo v hladilniku, v tem času pa celulozna sadja ohrani svoj okus. Nato se s spremembo strukture začne širjenje gnilobnih bakterij.

Ali veste Obstaja zanimiva zgodba o poskusu zastrupitve bodočega ameriškega predsednika Georgea Washingtona s paradižnikom. Kuhar, podkupljen s strani sovražnikov Washingtona, je iskreno verjel, da je jed, ki jo je skuhal s paradižnikom, smrtno strupena.

Funkcije za shranjevanje paradižnika

Pogosto pustite zelene plodove za zorenje, uporabljajo jih tudi za obiranje pozimi.Obstaja veliko možnosti za predelavo in nabavo:

• počasen;
• posušiti;
• kumarica;
• kislo;
• soliti;
• zdrobimo sok;
• skuhamo testenine in podobno.

Toplotno obdelana ali zelena paradižnica ima tudi svoje odtenke skladiščenja.

Zelena

Zelena zelenjava po velikosti naj bi dosegla nekaj več kot polovico velikosti zrelega sadja. V tem primeru bodo trajale dlje, tveganje za izmikanje ali gnilobo pa je manjše.

Majhnoplodne sorte so idealno ohranjene skupaj z vejami. Zbrani v šopke so obešeni v suhi, hladni sobi.

Druga možnost je, da ga postavite v mrežaste škatle ali lesene z razpokami, položen s papirjem in žagovino. Kraj - zastekljen balkon ali izolirana veranda. Reže v posodi bodo zagotavljale prezračevanje.

Če želite dobiti zrelo sadje, se potrebna količina paradižnika prenese na toploto - +20 ... + 24 ° S.

Ne posušeno

V suhem, temnem prostoru posušen izdelek shranimo v vrečko pergamenta ali bombaža. Lahko ga damo v plastično posodo in hladimo, natočite izdelek v oljčno olje. V zamrzovalniku posušen izdelek le redko ostane, ker po odmrzovanju izgubi barvo.

Ali veste Glede na izsledke bioenergije ima vsaka zelenjava svoj učinek na človeka. Zloraba paradižnika, na primer, vodi v tesnobo misli in psihološko neskladje.

Posušen

Posušene paradižnike ne shranjujte pri nizkih temperaturah. Potrebujejo temen, suh prostor.

Možnosti:

1. Dajte v krpo vrečko.
2. Postavite v steklen kozarec in na vrhu pokrijete s pergamentom.
3. Posušeni paradižnik damo v sterilne posode, dodamo začimbe po okusu in rastlinsko olje. Zaprite pokrov kaprona.

Konzervirane in vložene

Pri konzerviranju in kisanju je izdelek podvržen toplotni obdelavi, poleg tega pa njegovo varnost zagotavljajo začimbe, zato jih lahko hranite v kleti ali kleti, pa tudi v shrambi. Glavni pogoj je pomanjkanje razsvetljave in vlage.

Odgovor na vprašanje: ali je treba dvakrat postaviti v hladilnik. Za normalno skladiščenje sicer ni potrebno, če pa ste kozarec odprli in niste pojedli vse vsebine, potem je zaželeno.

Kako nabirati in pripraviti paradižnik za dolgotrajno skladiščenje

Rok uporabnosti izdelka je odvisen od pravilne žetve in priprave.

Osnovna pravila:

1. Sadje je treba obirati v fazi tehnične zrelosti.
2. Zelena zelenjava mora biti zrela.
3. Pecljev se ne sme odtrgati, saj je odprto območje okoli njega izpostavljeno okužbam.
4. Paradižnik naj bo trden in trden.
5. Paradižnik razvrstimo, odstranimo poškodovane in razpokane.

Pomembno! Na površini kože celo celega sadja so lahko škodljivi mikroorganizmi. Da se jih znebite, paradižnik obrišete z bombažno blazinico, namočeno v močan alkohol ali alkohol.

Kaj storiti, če se paradižnik začne kvariti

Občasno morate pregledati paradižnik, da pravočasno opazite znake kvarjenja. Kakršne koli pike, sumljive črte in pike so znaki bolezni. Odstraniti je treba tudi premehko sadje, saj se od znotraj pogosto pokvari. Neokrnjena zelenjava po stiku z okuženimi ljudmi potrebuje dodatno obdelavo.

Uporabite metodo sterilizacije:

1. Voda v široki ponvi segreva na +60 ° C.
2. Paradižnik je treba 2 minuti dati v vodo.
3. Nato temeljito posušite.
4. Po obdelavi morate shraniti v drugo posodo ali sterilizirati staro posodo.

Paradižnik je okusen in zdrav izdelek, ki se uporablja v številnih jedeh in svež. Če želite uživati ​​v zimskem času, morate poznati pretanke shranjevanja tako svežega sadja kot izdelkov za konzerviranje.