Šampinjoni - ne samo okusne gobe, ampak tudi zdrave. Poleg tega so najvarnejši, zato jih lahko jeste tudi surove. A le, če ste kupili res sveže in kakovostne gobe. Gobe je mogoče kuhati, ocvrti, kisle, polnjene in celo iz kebaba. Toda zdaj se pogovorimo o juhah, ki jih dobimo s temi gobami, so zelo okusne in hranljive.
Sestavine in njihova priprava
Dobri šampinjoni morajo biti beli ali bež, s svetlo folijo med nogo in klobukom, ki se ne sme poškodovati. Za kuhanje so primerne le goste in prožne gobe, v katerih po pritisku na klobuk ni vdolbinic. In sveže, kakovostne šampinjone od razvajenih odlikuje njihova zelo prijetna aroma.
Če so gobe mlahave in je film med klobukom in nogo temen, jih nikoli ne jejte, saj so lahko strupene.
Recepti za gobove juhe
Šampinjonova juha sama je zelo aromatična in hranljiva, kremast okus pa je preprosto edinstven. S preprostimi recepti v dokaj kratkem času lahko skuhate okusno in zdravo jed, ki jo bodo cenili tako odrasli kot otroci.
Juha, ki vas bo ponorela
4 40 minut
sončnično olje
2 žlici. l
suhi lovorov list
1 kos
črni poper (mlet)
po okusu
beli kruh za toast
200 g
Hranilna vrednost na 100 g:
- Šunko napolnite s sončničnim oljem. Čebulo na drobno nasekljamo in pražimo do zlate rjave barve, dodamo na kolobarju naribano korenje in dušimo približno 2 minuti.
- Krompir narežite na kocke in ga vrzite v obaro. Pustite, da se malo popraži v olju, nato pa vlijte vodo v zelenjavo.Dodajte lovorjev list in kuhajte celotno vsebino enolončnice do kuhanja, približno 20 minut.
- Sveže šampinjone operemo in osušimo, narežemo na majhne kocke. Pražite jih v ponvi na sončničnem olju, dokler voda popolnoma ne izhlapi, približno 5-7 minut, solite, poprajte, dobro premešajte, da se gobe ne zažgejo.
- Iz kuhane zelenjave odstranite lovorjev list in zmešajte z mešalnikom.Dodajte ocvrte gobe in jih zmešajte z juho.
- Dodamo smetano, sol, zavremo in odstavimo z vročine Beli kruh narežemo na kocke in jih osušimo v ponvi z maslom ali brez. Juho nalijemo na krožnike, na vrh položimo krutone kruha in potresemo z drobno sesekljano zelenjavo.
Video recept
Juha, ki vas bo ponorelaPomembno!Gob ni mogoče dolgo hraniti, saj se sčasoma v njih nabira škodljiva za zdravje snov — holin.
Kremna juha iz gobjih šampinjonov
4 obroke40 minut
sveže mlet črni poper
po okusu
sončnično olje
2 žlici. l
Hranilna vrednost na 100 g:
- Krompir narežite na kocke, napolnite z vodo in nastavite kuhati.
- V tem času segrejte ponev, nanjo nalijte sončnično olje in prepražite čebulo, dokler ne dobi lepe zlate barve.
- Korenje zdrobite na grobo grater in kuhajte 5 minut.
- Dodamo drobno sesekljane šampinjone in dušimo, dokler tekočina ne izhlapi.
- Ocvrte gobe in zelenjavo prestavite v lonec in kuhajte 5 minut.
- Dodajte sir. Topi ga v vreli juhi, dokler se ne raztopi in porazdeli po juhi.
- Solite, zdrobite črni poper [/ url] in poper, zdrobite česen in vržite v juho.
- Juho kuhamo še nekaj minut, nato jo odstavimo s toplote.
- Naredite krutone iz belega kruha, na kocke.
- Postrezite juho s krutoni in svežim zeliščem.
Video recept
Kremna juha iz šampinjona s stopljenim siromhttps://youtu.be/OiLWtr-d4OI evidence/video]Sirna juha z gobami
4 obroke40 minut
rastlinsko olje
2 žlici. l
Hranilna vrednost na 100 g:
- Narezan krompir skuhajte v vodi ali juhi.
- Pečemo gobe v ponvi, dokler tekočina ne izhlapi, dodamo čebulo, narezano na kocke in nariban korenček.Do pripravljenosti dodamo cvrtje, sol in začimbe.
- V gobovo juho vržemo sir in mešamo, dokler se ne raztopi. Kuhamo nekaj minut, nato pa odstavimo iz vročine. Kruh pražimo in z njim postrežemo juho in sveža zelišča.
Klasični recept za sirno juho je videti zelo privlačen, kar je mogoče sklepati celo s fotografije. To je zelo aromatična in okusna jed, ki bo všeč vsem vašim ljubljenim.