Ječmen je žito, bogato s škrobom in visokokakovostnimi beljakovinami. Široko se uporablja v prehrambeni industriji za proizvodnjo žit in krme. Poleg tega se uporablja pri pivovarstvu kot glavna surovina. Podroben opis kulture in njenih sort bo pomagal ustvariti natančnejšo sliko tega žita.

Splošni opis ječmena

Ječmen je enoletna rastlina. Stebla so ravna, brez vegetacije. Rastlina doseže višino 30–60 cm, dolžina sortnih primerkov je 90 cm. Listi so široki in gladki, 2-3 cm široki in 30 cm dolgi. Najdragocenejši del rastline so uši koruze. Lahko imajo šestkotno ali tetraedrsko obliko, s premerom približno 1,5 cm. Os je prožna, trdna. Špičke so razporejene v skupinah po 3 koščke. Vsako uho je plodno.

Obdobje cvetenja je junij-julij. Rastlina se oprašuje neodvisno, vendar je možno navzkrižno opraševanje. Sadje v zrnih. Žetev dozori julija-avgusta.

Sestava ječmenovega zrna:

• beljakovine - 15,8%;
• ogljikovi hidrati - 76%;
• maščobe - 9,6%;
• vlaknine;
• encimi;
• vitamini - B, D, E, A

Kakšne so vrste ječmena

Odvisno od namena pridelka se gojijo nekatere vrste pridelka. Ječmen navadni ima več kultivarjev.

Med njimi ločimo naslednje:

• dvovrstna;
• multirow;
• vmes.

Pomembno! Za uporabo v živilski industriji in tudi pri pivovarstvu so primerni samo sorte.

Vsaka vrsta ima svoje značilnosti in razlike, zato morate podrobno preučiti značilnosti vsake od njih.

Dvojna vrstica

Ta vrsta se imenuje "pivovarstvo". Njegova zrna so velika. Vsako seme je prekrito s tankim filmom, kar zagotavlja odsotnost škodljivih taninskih sestavin, ki dajejo plodu grenak okus. V takem ječmenu se ohrani veliko število koristnih ekstraktivnih snovi. Odlično za pripravo piva.

Ušesa so razporejena v dve vrsti, ki sta sestavljena iz enake oblike in velikosti zrn. To enakomerno razporeditev razlaga dejstvo, da se plodovi razvijejo izključno v srednjem ušesu, na obeh straneh stebla.

Multirow

Mnogovrstna vrsta je sestavljena iz treh kolobarjev, od katerih se vsak enakomerno razvija na vrhovih stebel. Zrna zorijo zdrava in cela. Ječmen te vrste je šesterokoten in tetraedrski. Razlika med sortami je v razporeditvi spikelet.

V šesterokotnem ječmenu se špice razporedijo vzdolž stebla v šestih popolnoma enakomernih vrstah. V tetraedrih pa imajo srednji pravilne oblike in velike velikosti, stranske pa manjše. Oblika je nepravilna. Ta vrsta je najpogostejša.

Vmesni

Ta sorta se razlikuje od drugih po številu in velikosti spikelet. Torej, na vrhovih stebel se lahko tvorijo od enega do treh ušes. V skladu s tem bo tudi število zrn drugačno. So majhne in velike, pravilne ali nepravilne oblike. V Rusiji takega ječmena ne gojijo.

Ali veste Ječmenovo pivo je bilo pripravljeno v dobi neolitika.

Najboljše sorte ječmena

Ječmen ima veliko sort. Sorte sorte delimo na zimske in spomladanske. Vsak od njih ima svoje prednosti in slabosti in se goji za določen namen. Za pivo bi morali izbrati samo najboljše in najkakovostnejše sorte. Nato bomo govorili o najbolj produktivnih in primernih sortah za pripravo penastega napitka.

Zima

Zimski ječmen je v primerjavi z drugimi žitnimi rastlinami najbolj produktiven. Torej lahko v povprečju zberete približno 60-70 kg / ha. Zimski posevki so v glavnem krmni, krmna ječmenova zrna pa kakovostna. Poleg prehranske namene se v prehrambeni industriji uporablja za izdelavo moke, piva in celo kave.

Ali veste Ječmen pospešuje hitro pridobivanje mišic. Znano je, da je bila ta kultura vključena v prehrano gladiatorjev starega Rima.

Najbolj uspešne sorte in pivovarstvo:

1. Strategija Donos te sorte je 100 kg / ha. Rastlina je srednje velika, srednje pozna, ima odpornost na vlaganje. 1000 zrn tehta približno 40 g. Semena vsebujejo beljakovine - približno 13,8%.
2. Kmečka hiša. Sorta je srednja sezona, srednje višine, za katero je značilna visoka produktivnost - približno 100 c / ha. 1000 zrn tehta približno 43–45 g. Količina beljakovin v plodu je 10%. Sorta je odporna proti zmrzali in boleznim. Ima veliko prilagodljivost na okoljske razmere.
3. Mirage Rastlina je visoka, doseže dolžino 90 cm Teža 1000 semen je 45 g. Zori zgodaj, odporna je na sušo. Odpornost proti zmrzali je povprečna. Učinkovitost je visoka - 60 kg / ha.
4. Osnova. Rastlina doseže višino 90-105 cm, 1000 zrn tehta približno 45 g. Sorta je zimsko odporna, odporna na bolezni in škodljivce. Ne drobi se. Učinkovitost je visoka - 70 kg / ha.
5. Ciklona. Višina rastline je 90 cm, 1000 semen tehta 35 g. Ima povprečno odpornost proti zmrzali. Odporen na bolezni in škodljivce. Učinkovitost je visoka, približno 70 kg / ha.

Pomlad

Spomladanska sorta je zelo odporna na sušo. Ima veliko število oblik. Produktivnost in nezahtevnost te kulture pojasnjujeta njeno priljubljenost. V Rusiji spomladanski ječmen gojijo v skoraj vseh regijah - od južne do severne meje. Uporabite ga za izdelavo žit, moke in piva.

Pomembno! Pri izbiri sorte je treba upoštevati podnebne razmere, v katerih je gojenje načrtovano.

Najbolj uspešne sorte in pivovarstvo:

1. Helios. Sorta ima visoko odpornost proti suši in jo priporočamo za gojenje v stepah. Učinkovitost je 90 kg / ha. Doseže višino 80 cm, dolžina šesterorednega trna je 10 cm. Zrno ima ovalno podolgovato obliko. Teža 1000 semen znaša 50 g.
2. Prerija Uho je dvovrstno, srednje dolžine. Sorta je srednje zgodnja, primerna za gojenje v stepi. Teža elastičnih zrn (1000 kosov) je 50 g. Sorta je odporna na vlaganje. Pridelek je 60 kg / ha.
3. Milost. Rastlina je srednje velika, konica je konična, zrna pa velika. Teža 1000 semen znaša 50 g. V povprečju lahko pobirate do 35 kg / ha.
4. Jaromir. Sorta ima srednje odpornost na posedanje in sušo. 1000 zrn tehta 45 g. Sadje vsebuje beljakovine v količini 14%.
5. Margaret. Sorta je krmna in je primerna za gojenje v vseh regijah Rusije. Ima zelo visok donos - 7–8 t / ha. Teža 1000 zrn je 45 g. Rastlina je izjemno odporna na polaganje.

Ječmen je ena najbolj priljubljenih domačih rastlin. Aktivno se uporablja v prehrambeni industriji, zlasti za proizvodnjo piva. Raznolikost sort vam omogoča, da izberete najbolj produktivne in primerne primerke za gojenje v določenih podnebnih razmerah.