Poseben okus jedi, kuhanih v keramičnih loncih, je dosežen zaradi dejstva, da glinene stene jedi omogočajo, da se kuhana dobro pari, hrana pa ostane dlje časa vroča in zamuja, kot v pečici. V zvezi s tem je priročno kuhati v loncih veliko pred obiskom gostov in jih pustiti v ohlajeni pečici - toplota bo ostala ob njihovem prihodu. Članek predlaga kuhanje krompirja z mesom in gobami z uporabo keramičnih posod za peko v pečici.

Izbor in priprava sestavin

Če se prvič kuhate v loncih, upoštevajte nekaj pomembnih korakov:

1. Vsak lonec natančno pregledajte njegovo celovitost - vsaka razpoka ali čips lahko privede do nepopravljivih posledic: med in po toplotni obdelavi lahko tak lonec poči.
2. Da bodo jedi sočne, uro pred kuhanjem napolnite lonce s hladno vodo. Pustite stati z vodo, dokler ne napolni pore gline, nato odcedite tekočino in napolnite lončke s sestavinami.
3. Notranje stene lonca obvezno namažite s koščkom masla, da se posoda zlahka loči od sten.
4. Jedi v loncih je treba postaviti izključno v hladno pečico in jih odstraniti iz ohlajene, da se bodo enakomerno segrevali in ohladili skupaj s stenami pečice - keramika poči iz temperaturnih skrajnosti.
5. Bolje je, da pred kuhano hrano ocvremo ali skuhamo, preden jo uporabimo v loncu. Da bi prihranili nadaljnjo sočnost za meso, bo pomagalo hitro cvrtje brez olja v vroči ponvi, piščanca in rib pa na primer ne bi smeli ocvrti. Če je krompir grobo sesekljan, ga kuhajte 7-8 minut. pred zaznamki lončkov.

Zaradi poroznosti sten je lončenje v pomivalnem stroju kontraindicirano. Pri umivanju ne uporabljajte detergentov iz istega razloga - soda in topla voda bosta keramiko enostavno odstranili iz umazanije.

Metode kuhanja krompirja z mesom in gobami v loncih

Primerno je kuhati v loncih, saj v procesu izdelki ohranijo največjo korist, ta metoda zagotavlja kvaliteten okus.

Univerzalnih receptov sicer ni, vendar v lončkih uporabite prave kombinacije mesa in zelišč: v svinjsko pečenko lahko dodate baziliko, kumino in žajbelj, v lončke z govedino, meto, koromačem, origanom dodajte pehtran in rožmarin - za jagnjetino, majaron in koriander gre dobro puran.

Pomembno! Lonec napolnite največ tri četrtine celotne količine. Ne presegajte tega praga, sicer se bo tekočina med vrenjem izlila in napolnila pečico.

Ali veste V nepredelanih keramičnih loncih so posode bolj okusne, čeprav jih je težko oprati - maščoba in vonj se preveč pojesta v strukturi porozne gline. V takšnih loncih kuhajte jedi iste vrste - meso ali ribe.

Katere koli jedi iz pečice se zdijo okusnejše in kuhane v lončkih - dvojno. Jedi v loncih ugodno odlikujejo originalna oblika postrežbe, nenavaden okus in posebna aroma gob. Parjenje krompirja z mesom v lončkih na mizi bo prineslo morje užitka in sitosti.