Mnoge gospodinje radi kuhajo mesne jedi, ki dopolnjujejo katerokoli stransko jed. Če mu dodate gobe, potem okus postane še bolj prijeten. Pomembno je, da pravilno upoštevate navodila za kuhanje, da bo jed dišeča in sočna.
Izbor in priprava sestavin
Kakovost in okus pripravljene jedi sta odvisna od izbranih sestavin. Pri nakupu ali nabiranju gob je treba upoštevati naslednje lastnosti:
- odtenek. Za sveže gobe je značilen bogat svetel odtenek. Na površini ne sme biti nobenih madežev ali lukenj pred paraziti;
- vonj. Sadna telesa, primerna za kuhanje, imajo prijetno gobovo aromo. Ne sme biti oster in kemičen;
- gladkost in dolgočasnost (izjema so olja, ki imajo na pokrovčku lepljivo sijočo plast). Če se pojavi sijajni sijaj, so se plodna telesa začela slabšati.
Pomembno! Nakup opravite le v zaupanja vrednih trgovinah ali pojdite na "tihi lov" po temeljitem pregledu glavnih značilnosti gob. To bo zaščitilo pred zastrupitvijo s hrano.
Če izberete piščančja stegna, morate natančno pregledati datum poteka (če je izdelek v paketu). V primeru, da kupujete meso v razsutem stanju, prosite prodajalca, da vam oddahne. Vonj mora biti mesnat, ne oster in ne gnit. Velikost piščančjega stegna, vzemite tistega, ki ga želite. Za recept ni pomembno, kakšno bo meso.
Priprava sestavin je naslednja:
- gobe in meso je treba oprati pod tekočo vodo;
- olupite plodna telesa in odstranite spodnji del stebla;
- gobe narežite na majhne koščke in jih pustite 30 minut, da stekleno vso vodo;
- meso obrišite s papirnato brisačo, da odstranite odvečno vlago.
Načini kuhanja piščančjih stegen z gobami
Za kuhanje piščančjih stegen z gobami lahko uporabite katere koli recepte, ki jih najdete na internetu. Meso je lahko dušeno, polnjeno ali pečeno v pečici. Postopek kuhanja ne traja veliko časa in v samo nekaj urah lahko naredite pravo kulinarično mojstrovino, ki jo boste pometali s stola.
Ali veste V zadnjem stoletju so znanstveniki dokazali dejstvo, da so gobe na planetu obstajale pred približno 400 milijoni let. To pomeni, da so odraščali že dolgo pred prihodom dinozavrov in veljajo za najstarejše prebivalce planeta.
Če nimate manjših sestavin, jih lahko nadomestite s tistimi, ki so doma.. Če ste alergični na nekatere izdelke, jih ne pozabite nadomestiti, vendar ne zavrnite priprave okusnih jedi.
V paradižnikovi omaki
5 kosov 70–80 min
rdeča paprika (bolgarščina)
1 kos
paradižnikova pasta ali kečap
3 žlice. l
rastlinsko olje
5 žlic. l
mleti črni poper
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
Sveže gobe narežite na krožnike.
V segreto ponev vlijemo rastlinsko olje in na njem prepražimo sesekljana sadna telesa. Pečemo gobe 7-10 minut.
Čebulo nasekljamo na kocke in prepražimo v predhodno segreti ponvi. Frite ga je treba približno 10 minut.
Korenje naribajte na grobi graterji in dodajte čebuli. Mešanico kuhajte 10 minut.
Narezano papriko narežite in dodajte ostalim sestavinam.
Zmesi dodamo ocvrte gobe.
Mešanico začinimo s paradižnikovo omako in prelijemo piščančjo zalogo. Temeljito premešajte, po okusu dodajte sol in poper. Mešanico pustite vreti 10 minut.
Rastlinsko olje nalijte v drugo ponev in ga segrejte. Položite koščke piščanca.
Solite in poprajte boke. Vsako stran je treba ocvrti približno 10 minut, da se meso dobro ocvrti.
Piščanca preložimo v omako in dodamo česen. Odrežite peteršilj in okrasite jed.
Vse sestavine je treba dušiti še 20 minut, da postane meso mehko.
Sveže gobe narežite na krožnike.
V segreto ponev vlijemo rastlinsko olje in na njem prepražimo sesekljana sadna telesa. Pečemo gobe 7-10 minut.
Čebulo nasekljamo na kocke in prepražimo v predhodno segreti ponvi. Frite ga je treba približno 10 minut.
Korenje naribajte na grobi graterji in dodajte čebuli. Mešanico kuhajte 10 minut.
Narezano papriko narežite in dodajte ostalim sestavinam.
Zmesi dodamo ocvrte gobe.
Mešanico začinimo s paradižnikovo omako in prelijemo piščančjo zalogo. Temeljito premešajte, po okusu dodajte sol in poper. Mešanico pustite vreti 10 minut.
Rastlinsko olje nalijte v drugo ponev in ga segrejte. Položite koščke piščanca.
Solite in poprajte boke. Vsako stran je treba ocvrti približno 10 minut, da se meso dobro ocvrti.
Piščanca preložimo v omako in dodamo česen. Odrežite peteršilj in okrasite jed.
Vse sestavine je treba dušiti še 20 minut, da postane meso mehko.Video recept
V paradižnikovi omaki Video recept: V paradižnikovi omaki
Pomembno! Če piščančjih stegen nimate, lahko uporabite kateri koli del piščanca. Okus jedi se ne bo spremenil.
Polnjene
5 kosov 90-100 min
jabolčni kis
1,5 žlice. l
rastlinsko olje
2 žlici. l
Hranilna vrednost na 100 g:
Olupite piščanca. Če želite to narediti, zmešajte začimbe, ki jih boste uporabili po želji. Curry, timijan, adjika, paprika, posušen peteršilj in bazilika so najbolje kombinirani s piščancem. Dodajte jabolčni kis in sojino omako. Pustite boke, da se marinirajo 1 uro.
Medtem ko je piščanec namočen v marinadi, pripravite nadev. Če želite to narediti, postavite svinjino, sesekljano na kocke, v segreto ponev z maslom.
Ko je meso malo ocvrto, dodamo drobno sesekljano čebulo. Pražite ga, dokler ni prosojno.
V splošno mešanico dodamo gobe in klobaso (prej jih narežemo na majhne kocke) in pražimo 10 minut. Dodamo sol in poper.- Pustite, da se mešanica ohladi, nato dodajte sir in malo majoneze.
V koščkih piščanca naredite majhne koščke, po možnosti stran od kosti. Biti mora globok, da polnjenje ne izpade.
Nadev razporedite v nastali rez. Najbolje je, da stvari napolnite z rokami.
Zareze zapremo z lesenimi zobotrebci.
Pekač segrejemo z rastlinskim oljem in piščanca prepražimo do zlate rjave barve.
Dajte v pekač in 30 minut pošljite v pečico, predhodno segreto na + 170 ° C. Po želji lahko piščancu (kaša ali krompir) takoj dodate prilogo.
Olupite piščanca. Če želite to narediti, zmešajte začimbe, ki jih boste uporabili po želji. Curry, timijan, adjika, paprika, posušen peteršilj in bazilika so najbolje kombinirani s piščancem. Dodajte jabolčni kis in sojino omako. Pustite boke, da se marinirajo 1 uro.
Medtem ko je piščanec namočen v marinadi, pripravite nadev. Če želite to narediti, postavite svinjino, sesekljano na kocke, v segreto ponev z maslom.
Ko je meso malo ocvrto, dodamo drobno sesekljano čebulo. Pražite ga, dokler ni prosojno.
V splošno mešanico dodamo gobe in klobaso (prej jih narežemo na majhne kocke) in pražimo 10 minut. Dodamo sol in poper.
V koščkih piščanca naredite majhne koščke, po možnosti stran od kosti. Biti mora globok, da polnjenje ne izpade.
Nadev razporedite v nastali rez. Najbolje je, da stvari napolnite z rokami.
Zareze zapremo z lesenimi zobotrebci.
Pekač segrejemo z rastlinskim oljem in piščanca prepražimo do zlate rjave barve.
Dajte v pekač in 30 minut pošljite v pečico, predhodno segreto na + 170 ° C. Po želji lahko piščancu (kaša ali krompir) takoj dodate prilogo.Video recept
Polnjeni video recept: polnjen
Ali veste Gobe lahko preživijo in rastejo na nadmorski višini 30 tisoč metrov. V procesu testiranja je bilo dokazano, da živijo celo na površini žveplove kisline.
V pečici
2 kos 60–80 min.
Hranilna vrednost na 100 g:
- Združite olje, česen in zelišča. Temeljito premešamo, da nastane pastosta konsistenca.
- Na mesu rahlo odstranite kožo in pod njo položite začinjeno mešanico.
- Po vrhu potresemo sol in poper.
- Boke položite na pekač.
- Meso morate peči pri temperaturi + 190 ° C 50 minut.
- V ponvi prepražimo drobno nasekljano čebulo in sesekljane gobe. Pečemo mešanico 5 minut.
- Zalijemo z juho in vinom.
- Dodamo sol in poper. Mešanico kuhajte 10 minut.
- Kuhano omako prelijemo z mesom in postrežemo. Jed je najbolje kombinirati s krompirjem.
Video recept
V pečici Video recept: V pečici
Torej, zdaj veste, da okusnega mesa z gobovo omako ni težko kuhati doma. Za to bodo potrebne običajne sestavine, ki jih lahko vedno najdemo doma. Sledite navodilom po korakih in pazite na čas peke. Tako boste naredili sočen piščanec, ki se bo preprosto stopil v ustih.
