Pinjole se upravičeno štejejo za poslastico, ki jo ljubijo tako odrasli kot otroci. Če se želite razveseliti s koristnim izdelkom, morate vedeti o pravilnem in dolgoročnem skladiščenju. Kako sušiti in očistiti to dragoceno matico doma in preprečiti njeno škodo - dalje v članku.
Kako pripraviti pinjole za shranjevanje
Preden pošljete pinjole v skladišče, jih je treba najprej pripraviti na to. Pri nakupu raje izberite kakovostne oreščke, tako da se bo rok uporabe znatno povečal.
Če želite to narediti, potrebujete:
- vzeti polnozrnata žita v lupini brez madežev, brez zunanjega vonja, ne presušena, gosta;
- olupljeni oreščki naj bodo svetle barve, brez plesni, brez posebnega vonja.
Samo kakovostni izdelki lahko trajajo dlje, bodo okusni in ne bodo prinesli škode za zdravje ljudi.
Pomembno! Obdobje zorenja pinjole pade septembra - oktobra, ko stožci sami padejo na tla.
Kako sušiti pinjole
Obstaja več načinov sušenja oreščkov: ocvrtite jih, uporabite sušilnik, po stari metodi sušenja na podstrešjih ali v pečeh.
Vsaka od teh metod je precej učinkovita in ima svoje nianse, in sicer:
- cvrtje izvedeno doma v običajni pečici (ali v ponvi). Če želite to narediti, segrejte pečico na temperaturo 120 ° C in v njej držite oreščke približno pol ure. Pražite 5-10 minut v ponvi, nenehno mešajte;
- v sušilniku, pred nalaganjem izdelka je potrebno sušiti 5-6 ur;
- na podstrešju ali na soncu matice je treba razporediti v enakomerno tanko plast in jih posušiti do popolne kuhanja, pri čemer pazimo, da vlaga ne vstopi. Peči igrajo enako vlogo kot pečice, edina razlika je v tem, da morate prižgati ogenj, počakati, da ostanejo premog, in na sito, nastavljeno zgoraj, izdelek posušiti.
Kako luščiti
Lupljenje jedrc cedre ni velika stvar.
Ali veste Iz ene odrasle cedre lahko na leto dobite do 50 kg čistih oreščkov.
Ta postopek poteka po naslednjih metodah:
- segrevati - Pripravljene oreščke prelijte v suho ponev ali pekač. Na močnem ognju pražimo 15–20 minut, oreščke nenehno mešamo. V pečici izdelek sušite pri temperaturi 110–120 ° C 10–15 minut. Pečene oreščke olupite s prsti ali stisnite z valjarjem;
- namakanje v vroči vodi - oreške popolnoma napolnite z vrelo vodo 20-30 minut, vodo odcedite, izdelek posušite. Kot rezultat, se lupina zmehča in se zlahka odstrani z roko;
- temperaturna razlika - Najprej morate oreške temeljito segreti, nato pa jih nadomestiti pod hladno vodo. Zaradi tega učinka lupina sama poči in se s prsti zlahka loči. S to metodo je mogoče hitro pokvariti izdelke zaradi vlage na jedrcih oreškov;
- zamrzovanje - Matice dajte v vrečko v zamrzovalnik. Držite jih tam nekaj ur in jih odstranite. Zamrznjene lupine postanejo krhke. Paket lahko držite pod pritiskom z valjarjem, ki spremlja celovitost jeder. Pomanjkljivost te metode je, da se jedra in lupine mešajo v paketu, kasneje pa jih je treba ločiti drug od drugega;
- uporaba posebnih naprav - drobilnice (bencinske, električne itd.) se uporabljajo v industrijskem obsegu. Doma so kot nalašč: kladivo, klešče, stiskalnica za česen, kotalka itd. Ta metoda je nekoliko travmatična in traja veliko časa.
Video: kako očistiti pinjole
Pogoji skladiščenja oreškov
Pine oreščki se tako kot drugi izdelki po krajšem času začnejo kvariti.
Če pa želite podaljšati rok uporabnosti, morate upoštevati nekatere pogoje in priporočila:
- izbrati je treba le visoko kakovostne izdelke;
- optimalne shrambe so klet, shramba, klet, hladilnik;
- oreščke je treba hraniti v hermetično zaprtih posodah;
- V lupino in brez nje lahko hranite neočiščene stožce, jedrca.
Kje shraniti pinjole
Skladiščenje pinjola mora biti v skladu z naslednjimi zahtevami:
- pomanjkanje svetlobe;
- optimalna temperatura - ne več kot + 18 ° C;
- vlažnost znotraj 55-60%.
Primerno mesto v stanovanju za shranjevanje pinjole je hladilnik, pa tudi hladen, suh balkon ali shramba.
Kaj shraniti
Za najboljše ohranjanje gozdnih proizvodov in ohranjanje hranilnih lastnosti jih je treba hraniti v takšnih zabojnikih:
- steklene kozarce;
- keramične posode;
- dihalne vrečke;
- plastične vrečke.
Glavno merilo posebnega vsebnika je njegova popolna tesnost, ki ne omogoča, da se na izdelkih, ki so v notranjosti, pojavijo voda in svetloba.
Pomembno! Da bi se izognili pokvari proizvodov, jih je treba redno pregledovati in jih zavreči.
Ali se pinjoli pokvarijo
Če ne upoštevate pravilnih zahtev za shranjevanje oreškov, lahko zelo kmalu postanejo slabe. Najprej se spremeni videz (barva), nato se pojavi neprijeten vonj, plesen in postane grenak pookus. Ta izdelek ni dovoljen za jesti, saj postane zdravju nevaren.
Koliko oreščkov je shranjenih
Če so izpolnjene vse zahteve za skladiščenje, bo rok uporabnosti matic različen, odvisno od tega, ali so oluščeni ali ne. Pri tem ima pomembno vlogo tudi posoda, v kateri je izdelek shranjen. Tako na primer pečenih oreščkov ne shranjujemo dlje časa, saj bodo olja, ki jih izločajo med cvrtjem, zelo hitro dala jedrcu grenak okus. Priporočljivo je, da jih uporabite takoj.
Ali veste Cedrovo olje se uporablja v tehnični industriji za izdelavo kakovostne optike.
V lupini
V lupinarskih maticah ostanejo približno šest mesecev, ne več. Če želite to narediti, jih je treba hraniti v posebni posodi, pri čemer se držite rednega prezračevanja, temperaturne rutine in stopnje vlažnosti v prostoru.
Olupljen
Prečiščena jedrca lahko hranimo približno 1 leto. Biti morajo v hladilniku, v tesno zaprti posodi. Če pa želite povečati varnost, jih morate dati v zamrzovalnik.Pinjole, ki jih ljubijo mnogi, bodo lahko dolgo časa prinesli užitek po njihovem okusu. Glavni pogoj za to je njihovo pravilno skladiščenje, kompetenten in odgovoren pristop do tega vprašanja.