Marmelado ljubijo odrasli in otroci, vendar je kupljeni izdelek pogosto poln škodljivih dodatkov. Koristneje je, da sladice kuhamo sami, na primer iz buč. Uporabne lastnosti domače sladice in pretanke njene priprave so obravnavane v današnjem članku.
Koristi in škode bučne marmelade
Buča je brez dvoma koristen izdelek. Uporablja se v terapevtski dieti in za hujšanje, pire krompir dajemo kot dopolnilno hrano majhnim otrokom.
Ali veste Po opisu španskega misijonarja Bernardina de Sahagune so Azteki jedli ne samo sadje buče, temveč tudi cvetove in stebla rastline.
Bučna marmelada ima širok spekter blagodejnih učinkov:
- izboljša presnovne procese in prebavo;
- karoten v plodu pomaga ohranjati ostrino vida;
- normalizira krvni tlak;
- ima diuretični učinek, normalizira ravnovesje med vodo in soljo;
- telo nasiči z vitamini in minerali;
- normalizira raven hemoglobina v krvi;
- krepi kostno tkivo in mišična vlakna;
- odstranjuje toksine in znižuje holesterol;
- povečuje elastičnost krvnih žil;
- upočasni staranje kožnih celic;
- povečuje sposobnost celic za regeneracijo;
- izboljša srčno aktivnost.
Ko jeste marmelado iz buče, se morate zavedati tudi možne škode.
Sladek izdelek je lahko škodljiv v naslednjih pogojih:
- akutna oblika gastritisa ali razjed;
- diabetes mellitus;
- kislinsko-bazično neravnovesje v želodcu.
Kako narediti doma
Marmelado ni težko pripraviti, posebna znanja iz kulinarike pa niso potrebna.
Ali veste V Guinnessovi knjigi rekordov je bila zabeležena rekordna teža buč - 1190,5 kg. Velikanski sadež je vzgojil kmet iz Belgije.
Kuhinjski aparati in pripomočki
Da se med kuhanjem ne bi motili, morate kuhati vse kuhinjske pripomočke vnaprej.
V postopku boste potrebovali:
- pekač;
- merilna skodelica;
- mešalnik
- oster nož;
- ponev
- globoka posoda s širokim dnom;
- zavoj hrane;
- mešalna žlica.
Sestavine
Sestavine v receptu lahko nadomestite - na primer namesto sladkorja uporabite med, namesto želatine pa agar-agar.
Bistvene sestavine:
- buča - 0,5 kg;
- sok 1 limone;
- sladkor - 150 g;
- želatina - 30 g.
Pomembno! Marmelada z agarnim agarjem je koristna pri endokrinih boleznih, saj obnavlja pomanjkanje joda v telesu.
Kuhanje zaporedje
Najboljši sorti sladkih jedi veljata muškatni orešček buča in „Candy“. Obe imata sladko in sočno kašo, z mehko strukturo.
Tehnologija kuhanja:
- Bučo olupite, narežite na velike pravokotne koščke.
- Koščke položimo v pekač, pečemo pri temperaturi 180 ° C 20-30 minut. Pripravljenost je določena preprosto: če zobotrebec zlahka vstopi v kašo, potem je pripravljen.
- Kašo ohladite, nato jo mletite z mešalnikom.
- Če želite izključiti prisotnost kosov, se kaša zmelje skozi sito.
- Bučno kašo, sladkor in limonin sok zmešamo v ponvi.
- Nato vlijemo želatino, dobro premešamo in pustimo 15 minut, da nabrekne.
- Če želite raztopiti želatino, postavite ponev na počasen ogenj, pri čemer vsebino mešajte. Masa ne sme vreti.
- Izdelek s širokim dnom je treba prekriti s oprijetim filmom.
- Nato v posodo nalijemo bučno-želatinsko mešanico, ki jo čez noč postavimo v hladilnik.
- Utrjena mešanica se odstrani iz posode s filmom. Film se odstrani.
- Marmelado narežemo v poljubni obliki in zvijemo v sladkor.
Video: kako kuhati bučne marmelade doma
Pomembno! Če ni steklenega pekača ali posode z nelepljivim premazom, je treba obstoječi pekač prekriti s pergamentom.
Bučna marmelada se izkaže za okusno in prijetnega videza. Kuhati ni težko, še posebej, ker je recept lahko raznolik z dodajanjem drugih komponent - začimb, sadja.
