Korenina zelenjave orehov se aktivno uporablja pri kuhanju, zahvaljujoč bogati vitaminski in mineralni sestavi pa ima številne ugodne učinke na človeško telo. Če želite uporabiti dragocen izdelek tudi pozimi, ga morate pravilno hraniti. Informacije o tem, kako zelenjavo shraniti dlje časa, da ne izgubi pomembnih elementov, so zbrane v tem članku.

Katere sorte repe se bolje ohranijo

Zadevna zelenjava ima veliko sort, ki se razlikujejo po barvi (obstajajo bela, rumena, roza), obliki in velikosti koreninskih pridelkov ter času zorenja. Če nameravate hraniti koreninske pridelke do naslednje žetve, potem bi morali celo v fazi sajenja izbrati sorte, ki jih odlikujejo najboljši kazalci ohranjanja kakovosti. Sem spadajo, vendar niso omejene na:

• Luna;
• Orbita
• Pull-pull;
• Manchester Market.

Ali veste Repi so gojili v starem Egiptu in Grčiji. Vendar je v teh dneh veljalo za hrano sužnjev in revnih. V starem Rimu je bila zelenjava v prehrani vseh segmentov prebivalstva. Bolj pogosto ga je bilo surovo, a pečeno.

Zgodnje sorte niso primerne za skladiščenje pozimi. Hladiti jih je treba in porabiti mesec dni.Nekatere sorte zgodnjega zorenja lahko posadimo 2-3 krat na sezono: prvi plodovi se pobirajo poleti in uporabljajo do jeseni, drugi in tretji posevek pa sta morda primerni za skladiščenje pozimi. Med takšnimi sortami so na primer Sneguljčica, Pink Milan, Geisha, Glasha, Comet, Golden Ball.

Če sorte srednjega zorenja posadimo julija, jih lahko ohranimo tudi vso zimo. Med njimi so zlasti medicinska sestra, snežni globus, Petrovskaya-1.

Kako hraniti repo

Pozimi hranimo repo na več načinov:

• sveže pri določenih parametrih temperature in vlažnosti;
• valjani v pločevinkah - soljeni, konzervirani, vloženi;
• v zamrznjeni obliki;
• v posušeni obliki.

Pomembno! Najdlje shranjene zamrznjene, konzervirane ali posušene repe. Rok uporabe se poveča na eno leto.

Kdaj obirati

Pozne sorte so shranjene za shranjevanje v zadnjem mesecu jeseni. Delikatno jih odstranimo s tal, da ne poškodujemo kože. Trgatev je treba načrtovati za dan, ko je vreme suho, zrak na ulici pa se segreje do + 8 ... + 10 ° S.Pobiranje se izvede tako, da se koreninski posevki izvlečejo iz zemlje za vrhove, pred tem pa jih nežno izluknjamo z lopato ali vilicami.Preden koreninske pridelke postavite v skladišče, jih je treba pravilno pripraviti za skladiščenje, in sicer: očistite iz tal, odrežite vrhove s škarjami ali nožem, pri čemer pustite le 1-2 cm od nje, režite rep na 2-3 cm in posušite. Plodove je treba tudi razvrstiti, zavreči prevelike, mehke, poškodovane, s pikami, znaki gnilobe ali poškodbami z glivično okužbo, ki jih je zmrzal.

Sorte srednjega in zgodnjega zorenja se sadijo v takšnih obdobjih, da je letina padla sredi ali pozno jeseni.

Pogoji skladiščenja

Idealni pogoji za shranjevanje repe: temperatura - + 1 ... + 4 ° С, vlažnost - 90–95%, pomanjkanje sončne svetlobe, dobro prezračevanje. S to mikroklimo lahko koreninske nasade hranimo 4 mesece. Če se temperatura dvigne, bo rok trajanja krajši.

Ali veste Nekoč v Rusiji je bila repa najpomembnejši in najbolj dostopen prehrambeni izdelek. Vendar od XVIII. postopoma ga je nadomestil krompir.

Optimalne lokacije za shranjevanje

Idealni kraji za shranjevanje repe - klet ali klet. V ta namen je morda primeren tudi zastekljen balkon.Koreninske pridelke lahko postavite za zimo in v stanovanjske razmere, v kakšno zatemnjeno in hladno mesto, na primer v shrambi. Lahko jih položimo v škatle in potresemo s peskom, položimo s slamo ali zavijemo v pergament. Vendar se bo na ta način zelenjava prihranila nekoliko manj časa.

Načini skladiščenja

V kleti so koreninske rastline najprimerneje shranjene v lesenih zabojih ali v vrečah, napolnjenih s peskom. Primerne so tudi lesene police ali tla, sodi, plastične vrečke. Uporaba in glineni govorec.

V lesenih zabojih

To je najbolj priljubljen način shranjevanja zelenjave. Koreninske pridelke damo v plasteh v škatle in jih posujemo z mokrim peskom. Da se bolezni ne razvijejo v pridelku, lahko v pesek dodamo kredo, žgano apno (1 kg / 50 kg peska).Škatle lahko namestite eno na drugo. Koščki morajo biti visoki do 2 m. Če ni peska, potem je dovoljeno, da sadje vlijete s kredo, pepelom, žagovino.

V hladilniku

Svež izdelek je postavljen v škatle za sadje in zelenjavo. Optimalna temperatura skladiščenja je +1 ... + 4 ° S. Rok uporabnosti ne sme presegati 30 dni. Občasno je treba zelenjavo pregledovati zaradi pokvarenosti.

Ko jih hranite v plastičnih vrečkah, je bolje, da jih pustite odprte, na sredino pa vpijte odvečno vlago, dajte papirnato brisačo, ki jo je treba občasno zamenjati.

Pomembno! Repa ne absorbira vonjav, zato jo lahko shranite skupaj z drugo zelenjavo in živili. Vendar pa je lahko nekaj zelenjave nasičeno z vonjem po repi.

V vrečah s peskom

Če v kleti ni dovolj prostora, lahko koreninske rastline položite v plastične ali tkaninske vrečke in posipate z vlažnim peskom.Vrečke so nameščene v pokončnem položaju brez vezave.

Kako podaljšati rok uporabnosti zelenjave

Če želite ohraniti zelenjavo čim dlje, do pomladi morate upoštevati naslednja priporočila:

1. Preverite, ali se na lokaciji za shranjevanje vzdržujejo optimalni pogoji.
2. Za shranjevanje vzemite samo zdravo sadje.
3. Hranite sorte, za katere je značilen dolg rok uporabe.
4. Redno preverjajte sadje na poškodovane primerke, ki jih je treba takoj odstraniti.
5. Rok uporabe koreninskih pridelkov lahko podaljšate v hladilniku, če vsako kopijo vstavite v plastično vrečko, papir, časopis ali lepljiv film.

Torej, zdaj veste, v kakšnih pogojih se repa shranjuje najdlje in kako jo hraniti do pomladi. To ni težko storiti. Vsak vrtnar lahko sam izbere najbolj optimalen način shranjevanja.