Kljub temu, da je roza losos eden najcenejših predstavnikov rdečih rib, njegov okus ni slabši od dragih sort. In če v pečici pečete tudi roza losos, boste dobili preprosto in okusno jed, ne samo zdravo, ampak tudi nežno.
Izbor in priprava sestavin
Pri izbiri sestavin za to ribjo jed bi morali začeti z najpomembnejšo stvarjo - roza lososa.
Pomembno! Če želite preveriti svežino trupa, je vredno, da nanj kliknete s prstom, če ne ostane dent — izdelek ni zastarel.
Obstaja več pravil, s katerimi lahko ugotovite, da je riba sveža:
- škrge običajnega izdelka so svetlo rdeče barve;
- telo ribe ne sme biti otečeno;
- meso je roza;
- V vonju, ki ga ribe oddajajo, ne sme biti amoniaka.
Za peko profesionalni kuharji uporabljajo poltrde sire (nizozemski ali ruski), dobro se topijo. Kislo smetano je bolje izbrati mastno in gosto.
Recept za roza lososa v kisli smetani
645 minut
korenje (srednje velikosti)
2 kos
mleti črni poper
1-2 g
Hranilna vrednost na 100 g:
Zelenjavo olupite, čebulo sesekljajte na majhne kocke, korenje in česen na drobno naribajte.
Segrejte ponev, namažite z rastlinskim oljem, prepražite čebulo. Ko postane prozorno, po 2 min dodajte korenje. pri praženju dodajte česen. Pražite še 1 min. in posodo odstavite s štedilnika.
Ribe očistite, odstranite plavuti in glavo. Razdeljeni na dva dela odstranite greben in kosti. Nastali file narežemo na porcije s koščki širine 2 do 3 cm.
Pekač namastimo z rastlinskim oljem. Nanj položite sesekljan roza losos, sol in poper. Na vrh postavite pokrovček za cvrtje.
Združite kislo smetano z vodo in mešajte, dokler ne postane homogena omaka.
Nalijte v razredčeno zelenjavno klobuk iz kisle smetane. Pečemo v pečici na 180 ° C 25 minut.
Na grobi grater naribajte sir, vzemite ribe iz pečice in po vrhu potresemo z naribanim sirom, pečemo še 2 minuti. Roza lososa lahko postrežete s katero koli prilogo.
Zelenjavo olupite, čebulo sesekljajte na majhne kocke, korenje in česen na drobno naribajte.
Segrejte ponev, namažite z rastlinskim oljem, prepražite čebulo. Ko postane prozorno, po 2 min dodajte korenje. pri praženju dodajte česen. Pražite še 1 min. in posodo odstavite s štedilnika.
Ribe očistite, odstranite plavuti in glavo. Razdeljeni na dva dela odstranite greben in kosti. Nastali file narežemo na porcije s koščki širine 2 do 3 cm.
Pekač namastimo z rastlinskim oljem. Nanj položite sesekljan roza losos, sol in poper. Na vrh postavite pokrovček za cvrtje.
Združite kislo smetano z vodo in mešajte, dokler ne postane homogena omaka.
Nalijte v razredčeno zelenjavno klobuk iz kisle smetane. Pečemo v pečici na 180 ° C 25 minut.
Na grobi grater naribajte sir, vzemite ribe iz pečice in po vrhu potresemo z naribanim sirom, pečemo še 2 minuti. Roza lososa lahko postrežete s katero koli prilogo.Video recept
Ali veste Po eni razlagi je sorta štorklje dobila epitet "rdeča" zaradi dejstva, da so jo v starih časih plačevali z chervontsy, ki je imel rdečo barvo.
Ta preprost način kuhanja rdeče ribe v pečici ni primeren samo za praznično mizo, temveč tudi za družinske večerje. Kuhanje rib po tem receptu ni težko, zahvaljujoč zelenjavi se izkaže, da je sočna in bo všeč vsakemu gurmanu.
