Čebula je sestavni del mnogih kuhinj sveta in je razširjena zelenjava. Lahko ga uživamo v različnih oblikah - surovo, kuhano, pečeno, ocvrto. Upoštevajte vsebnost kalorij in sestavo surove čebule, uporabnost in škodo surovega in kuhanega izdelka, kontraindikacije, zlasti njegovo porabo.
Ali veste Koliko kalorij vsebuje zelenjava, vpliva na njeno predelavo. V kuhani čebuli je 44 kilokalorij, v posušeni čebuli pa 208. Najmanj 19 kcal je v konzervirani različici.
Vsebnost kalorij
V 100 gramih surove čebule je 36-40 kcal. BZHU v 100 g:
- beljakovine - 1,1 g;
- maščobe - 0,1 g;
- ogljikovi hidrati - 7,64 g.
Kemična sestava čebule
Naslednji vitamini so v 100 gramih svežega izdelka:
- beta karoten - 1 mcg;
- lutein + zeaksantin - 4 mcg;
- B1 - 46 mcg;
- B2 - 27 mcg;
- B4 - 6,1 mg;
- B5 - 0,123 mg;
- B6 - 0,12 mg;
- B9 - 0,019 mg;
- C 7,4 mg;
- E - 0,02 mg;
- K - 0,4 μg;
- PP - 0,116 mg;
- betain - 0,1 mg.
Pomembno! Pri zdravljenju s to zelenjavo se posvetujte z zdravnikom. Čebula zmanjša učinek nekaterih zdravil.
Minerali:
- kalij - 146 mg;
- kalcij - 23 mg;
- magnezij - 10 mg;
- natrij - 4 mg;
- fosfor - 29 mg;
- železo - 0,21 mg;
- Mangan - 0,129 mg;
- baker - 0,39 mg;
- selen - 0,5 mcg;
- fluor - 1,1 mcg;
- cink - 0,17 mg.
Korist in škoda
Čebula je uporabna v kateri koli obliki. Po toplotni obdelavi vsebuje nekoliko manj vitaminov, vendar enako količino mineralnih komponent. Upoštevajte uporabnost in morebitno škodo surovega in kuhanega izdelka.
Surova čebula
Seveda je čebula, ki ni bila podvržena toplotni obdelavi, najbolj uporabna, saj vsebuje več hranilnih snovi.
- Njegova uporaba prinaša naslednje koristi:
- zavira patogeno mikrofloro (virusi, bakterije);
- povečuje obrambo telesa;
- izboljša presnovne procese;
- ima anthelmintični učinek;
- spodbuja apetit in pospešuje prebavo;
- pozitivno vpliva na genitourinarno sfero;
- odstranjuje slab holesterol;
- dober učinek na delovanje trebušne slinavke;
- se lahko uporablja kot ekspektorans;
- je preprečevanje bolezni kardiovaskularnega sistema.
Surova različica draži sluznico in ima več kontraindikacij, ki bodo navedene v istem razdelku spodaj.
Ali veste Stari Egipčani so čebulo uživali kot hrano, veliko te zelenjave pa so jedli graditelji piramid. Starogrški zgodovinar Herodot je ugotovil, da je na piramidi Cheops napisal napis, da je bilo za nakup čebule, česna in redkvice porabljenih 1.600 talentov srebra.
Kuhana čebula
Pri kuhanju se nepomemben del vitaminov uniči, izdelek pa ima skoraj enake koristne lastnosti kot brez predelave. Hkrati je kuhana čebula prehranski izdelek, saj nima tako dražilnega učinka na sluznice kot surova. Ima precej manj trpkega okusa in ga lahko uporabljamo v otroški hrani in uživajo doječe ženske. Ni kontraindiciran pri pankreatitisu in drugih boleznih prebavil.
Pri boleznih trebušne slinavke ga je celo koristno vključiti v prehrano. Toda pri poslabšanju bolezni prebavil in nekaterih hudih oblik želodčne bolezni (erozivnem ali atrofičnem gastritisu) se je treba čebuli izogibati v kakršni koli obliki. Z razjedo na želodcu lahko zaužijemo zelo majhno količino. Izključiti ga je treba s posamezno nestrpnostjo in alergijami. Prekomerna uporaba tega izdelka lahko povzroči nadutost in bolečine v trebuhu.
Značilnosti uporabe
Omeniti velja, da redno uživanje čebule v hrani pozitivno vpliva na celotno telo, krepi imunski sistem in daje vitalnost.
Pomembno! Če pri vnosu surovega izdelka obstajajo prebavne težave, je bolje počakati, saj draži sluznico prebavil.
Za moške
Stalno uživanje čebule pri moških poveča potenco, poveča libido in dobro vpliva na kakovost semen. Ta izdelek je tudi odlična profilaksa proti adenomu prostate. Ta zelenjava je pogosto vključena v hrano za številne bolezni, saj ima protivnetni učinek, je diuretik in preprečuje pojav tumorskih tvorb.
Ta izdelek ne samo zavira videz in razvoj adenoma, ampak tudi izboljša splošno počutje zaradi povečanja imunskega sistema. Čebulni olupek dobro pomaga pri določenih simptomih benigne hiperplazije prostate (BPH). Z decokcijo zdravila ob rednem jemanju zmanjšamo občutke bolečine. Istočasno se vzame sveže pripravljena juha. Še več, najboljši rezultat je mešanica čebule z medom ali drugimi čebeljimi proizvodi.
Za ženske
Čebulo je priporočljivo vključiti v jedilnik ženskam, ki želijo spočeti otroka, saj ima ta izdelek v svoji sestavi dovolj cinka, ki pomaga normalizirati reproduktivno funkcijo. Zelenjava vsebuje tudi veliko železa, zato jo je treba zaužiti z nizkim hemoglobinom. Ta izdelek je pomemben v prehrani noseče in doječe ženske (kuhano), saj vsebuje vitamin B9, ki je potreben za normalen razvoj ploda.
Vitamini in antioksidanti, ki jih vsebuje ta zelenjava, prispevajo ne le k boljšemu zdravju, temveč tudi k boljšemu izgledu in hujšanju. Ženske to zelenjavo uporabljajo v kozmetične namene. Iz nje doma lahko pripravite masko za obraz. To naredite tako, da izdelek ali njegov sok uporabite v surovi obliki ali v kombinaciji z drugimi izdelki. Čebulni sok brez dodatkov lepo gladi in posvetli kožo, odlično sredstvo za pigmentacijo kože.
Ta izdelek pomaga krepiti in rasti las, pomaga pri izpadanju las in se bori proti prhljaju. Obloga čebulne lupine daje lasem zlati odtenek, lase pa tudi neguje, naredi sijoče. Edina pomanjkljivost je, da takšna zelenjava, ko se uporablja v kozmetične namene, daje specifičen vonj. Toda čez nekaj časa se še vedno razprši, zato, da bi dobili dober rezultat, na to ne morete biti pozorni.
Ali veste Čebula vsebuje več sladkorja kot jabolka in hruške. Rezine te zelenjave vsebujejo približno 6% sladkorja. Zato zelenjava pri cvrtju, ko se snovi, zaradi katerih je kaustična, razgradi, pridobi sladkast pookus.
Za otroke
Dietiti priporočajo vključitev te zelenjave v otroško prehrano. Izboljša apetit in prebavni proces, krepi kosti in ožilje. Takšen izdelek je samo skladišče vitaminov za otrokovo telo, vsebuje vitamina C in E. Sok čebule s toplim mlekom otrokom pomaga, da zaspijo dobro, vse jedi, ki uporabljajo surovo zelenjavo, pa so odlična preventiva pred črvi brez stranskih učinkov.
Vendar bi morali otroke uvesti s to zelenjavo, tako da jim najprej dajo kuhan izdelek. Kuhano zelenjavo lahko dajemo dojenčkom od 8. meseca dalje. Običajno ga dajemo v pire zelenjavnih juhah. Dobro se ujema s krompirjem, bučo, bučkami, korenčkom. V prvo juho otroka lahko dodate majhno količino - četrtino majhne čebule. Surov izdelek lahko vnesete v otrokovo prehrano najpozneje do treh let. Najbolje je, da ga dodate v solate.
Kontraindikacije za človeško telo
- Za uporabo tega izdelka v surovi obliki obstajajo kontraindikacije:
- pankreatitis
- razjede na prebavilih, gastritis;
- individualna nestrpnost;
- povečana živčna razdražljivost;
- z poslabšanjem bolezni ledvic, srca in jeter.
Koristni nasveti za kuhanje
Obstajajo priporočila za uporabo čebule:
- Da se olupljena in razrezana glava zelenjave ne posuši, jo je treba dati na rezino na krožnik soli. Lahko ga shranite tudi v zaprti posodi v hladilniku. Lahko pa namažete še en del reza - tako bo tudi žarnica ostala sveža.
- Da ta zelenjava s svojim pekočim občutkom ne povzroča solz, jo morate rezati tako, da roke s čebulo spustite v posodo s hladno vodo.
- Če čebulo obdelamo v bližini priložene plošče, oči ne bodo zalivale. Nož lahko tudi sperete s hladno vodo, da se znebite solzenja.
- Zamrznjene zelenjave ne smete prinesti na toplem, da se prepreči kvarjenje. Takšen izdelek je treba takoj uporabiti v hrani. Pred uporabo ga je treba 3 ure potopiti v hladno vodo, potem se njen okus ne bo spremenil.
- Tako da vam po delu s takšnim izdelkom roke ne dišijo, jih lahko obrišete s soljo, šibko raztopino kisa ali kavne osnove in jih nato sperete s toplo vodo in milom. Da nož ne bi vonjal po čebuli, ga je treba obrisati tudi s soljo.
- Za rezanje je bolje uporabiti plastično desko, saj ne absorbira čebulnega soka tako kot iz lesa.
- Za pripravo juhe je zelenjava drobno sesekljana ali ocvrta. Ne mečite cele glave v juho. Za praženje čebulo narežemo tudi na kocke, ne pa na obroče.
- Bučino čebulo olupimo. Poleg tega bo juha bolj hranljiva in zdrava.
- Če je bila zelenjava vzeta za solato, potem lahko z nje odstranite grenkobo, tako da jo položite v colander in prelijete vrelo vodo. Da zmanjšamo grenkobo, sesekljano zelenjavo operemo v hladni vodi.
- Če čebulo malo popražite s sladkorjem v prahu, potem bo okusnejša in našla bo lepo zlato skorjo.
- Tako, da se pri cvrtju sesekljana zelenjava ne opeče in ima prijeten videz, jo lahko na predvečer postopka namočimo v moko.
- Pri gašenju ta izdelek položite s plastjo, ki ne presega 4 cm.
- Za pripravo solat je bolje vzeti sladke sorte te zelenjave.
- V marinirani obliki se uporablja za solate, kot stransko jed za hladne ribe, predvsem sled, pa tudi hladno meso.
Surova čebula ima veliko koristnih lastnosti in je zelo uporabna, vendar ne velja za prehransko prehrano. Otroci in doječe ženske naj pri številnih težavah s prebavili zaužijejo kuhan izdelek, ki vsebuje nekoliko manj koristnih snovi, vendar ni tako dražljiv na sluznici.
