Cvetača in brokoli sta si na videz zelo podobna, vprašanje, kakšna je razlika med to zelenjavo, pa se pogosto pojavi med običajnimi ljudmi. Spodaj so glavne razlike med temi rastlinami.

Opis in značilnosti zelenjave

Obe zelenjavi spadata v vrsto Zelje in sta najbližja sorodnika. Aktivno so jih jeli v srednjem veku, pogosti pa so bili v različnih regijah. Trenutno se ta zelenjava goji v Evropi, na Kitajskem in Japonskem, v Indiji, Severni in Južni Ameriki.

Cvetača

Letna zelenjava ima naslednje zunanje znake:

• valjasto steblo do višine 70 cm;
• listi so svetlo ali modro-zeleni, celi ali penasto ločeni, dolgi do 40 cm;
• glava je zaobljena ali ravno-okrogla s cvetnimi krtačkami dolžine 3–15 cm;
• barva glave je snežno bela, rumenkasta, odtenki zelene, vijolične.

Ali veste Cvetača ima majhno celično strukturo in jo človeško telo absorbira bolje kot drugo zelje. Uporablja se za proizvodnjo otroške hrane in za bolezni prebavil.

Pojedo socvetje in odebeljene dele cvetočih poganjkov. Mlade dele glav lahko jemo surove, jih dodamo solatam in okrasimo jedi. Zelenjava je kuhana in zaužita z omakami ali dodatno ocvrta, pečena ali vložena. Socvetja so primerna za zamrzovanje in konzerviranje.

Glavni kazalniki kemijske sestave 100 g zelenjave so naslednji:

• 299 mg kalija;
• 44 mg fosforja;
• 30 mg natrija;
• 22 mg kalcija;
• 15 mg magnezija;
• 0,42 mg železa;
• 0,27 mg cinka.

Vsebnost vitaminov v socvetjih je naslednja:

• C 46,4 mg;
• B5 0,667 mg;
• B3 - 0,507 mg;
• B6 0,2 mg;
• kot tudi E, B2, B1, B9, K.

• 4,97 g ogljikovih hidratov;
• 1,92 g beljakovin;
• 0,28 g maščobe.

Brokoli

Glavni zunanji znaki te rastline so:

• steblo do 90 cm, na vrhu katerega je veliko pecljev;
• goste skupine majhnih brstov zelene ali vijolične barve tvorijo ohlapno glavo.

Rastna sezona ni večja od 65 dni, pri gojenju s sadikami pa bo potrebnih le približno 30 dni, da se oblikuje glava. Visok donos rastline je dosežen zaradi pojava stranskih poganjkov po rezanju glavne glave.

Pomembno! Glava se razreže do raztapljanja brstov. Rumeni brokoli kaže na neprimernost za hrano.

Zelena socvetja se uporabljajo sveža in za pripravo različnih jedi. Ne potrebujejo dolge toplotne obdelave, zato namesto dolgega vrenja uporabite kratko blanširanje. Brokoli lahko zamrznemo za dolgotrajno skladiščenje.Kemična sestava 100 g izdelka je naslednja:

• 316 mg kalija;
• 66 mg fosforja;
• 47 mg kalcija;
• 33 mg natrija;
• 21 mg magnezija;
• 0,7 mg železa;
• 0,4 mg cinka.

Vitaminska sestava zelenih socvetja je naslednja:

• C 89,2 mg;
• E - 0,8 mg;
• PP 0,64 mg;
• B2 - 0,12 mg;
• K - 102 mcg (127% dnevne potrebe);
• kot tudi A in B1.

Vsebnost kalorij v 100 g brokolija je 34 kcal.

Prehranska sestava izdelka:

• 6,64 g ogljikovih hidratov;
• 2,8 g beljakovin;
• 0,37 g maščobe.

Kakšna je razlika med cvetačo in brokolijem

V tem razdelku so zbrane razlike v videzu rastlin in odgovor na vprašanje, katere od njih so bolj uporabne.

Zgornje lastnosti vsake zelenjave vam omogočajo, da ugotovite naslednjo razliko med njimi:

• steblo brokolija je večje in socvetja so večja;
• cvetača je pretežno bela, brokoli je zelen (odvisno od sorte);
• cvetača potrebuje vsaj 3 mesece rasti, brokoli zori veliko hitreje;
• brokoli preseže cvetačo po vitaminih, vključno s povečanim odmerkom vitamina K in vitamina A;
• cvetača manj kalorična;
• brokoli ima večji pridelek in daje tudi drugi pridelek na stranskih poganjkih;
• cvetača je bolj gojena pri gojenju.

Značilnosti gojenja

Zadevna zelenjava ima različne zahteve glede pogojev gojenja in kmetijske tehnologije.

Cvetača ima naslednje zahteve glede tal in nege:

• optimalna temperatura +15 ... + 18 ° C, ne mara ostrih nihanj;
• mesto mora biti sončno in odprto;
• vlažna tla bogata z magnezijem, bakrom in borom.

• temperatura +16 ... + 25 ° C, ni tako občutljiva na nihanja kot barva;
• glede sestave tal ni posebnih zahtev, le močno kisla tla niso primerna;
• zahtevna za zalivanje.

Cvetača in brokoli sta sorodni rastlini, ki se razlikujeta ne samo po videzu, temveč tudi po rasti, pa tudi po prehranski sestavi. Obe zelenjavi sta koristni in vredni, da prevzameta vodilno mesto v prehrani celotne družine.