Celer je zelnata rastlina, ki jo ljudje uporabljajo v prehrambeni in kozmetični industriji. Kdaj pravilno nabirati, kako shraniti in uporabiti pridelek koreninske zelene, preberite spodaj.
Opis in značilnosti zelene
Celer je dvoletno zelišče, ki spada v družino Umbrella. Glede na sorto lahko rastlina zraste od 30 cm do 1 m višine.
Ali veste Zelena vsebuje feromon androsteron, ki ga izločajo znojne žleze moških, da privabijo nasprotni spol.
Znane so samo 3 vrste zelene:
- koren - tvori zaobljen koren in ima dobro razvito listno rozeto;
- steblo - koreninski pridelek je premalo razvit;
- list - razlikuje se v debelih poganjkih, v prvem letu rasti tvori listne plošče in koreninske nasade, v drugem letu cveti.
Koreninski pridelek rastline ima sferično obliko, spredaj je sploščen, meso mu je ohlapno, ni utrjeno. Barva - siva ali rjava. Več korenskih procesov odstopa od korenskega pridelka. Listne plošče so na vrhu zelene, sijajne, na zadnji strani pa mat. Cvetenje se začne julija, semena pa dozorijo do septembra.
Kultura spada med rastline, ki so odporne proti zmrzali in vlagi, zato jo lahko gojimo tudi v hladnih in vlažnih podnebnih razmerah severnih regij.
Kdaj izkopati korenino zelene
Nabiranje plodov je zelo pomembna zadeva, če se pravilno izvaja, je zagotovljena njihova priprava za prevoz in skladiščenje.
Pomembno! Ne smete hiteti pobirati koreninskih pridelkov, ker dlje ko ostanejo v tleh, več hranilnih snovi pridobivajo in povečujejo velikost.
Po polnem zorenju je potrebno izkopati koreninske nasade zelene, kar lahko določimo po nekaterih znakih - z njimi se bomo seznanili v nadaljevanju.
Znaki kulture zorenja
Znak zorenja korenine zelene je porumenenje in sušenje zračnih delov rastline.
Datumi nabiranja zelenjave
Nabiranje zelenjave je treba izvajati glede na datume, ki so odvisni od sorte in vremenskih razmer na območju pridelave. Čas nabiranja ne sme biti v obdobju zmrzali, sicer se bo zelenjava hitro poslabšala, zato običajno obiranje izvajamo od septembra do začetka novembra, odvisno od vremenskih razmer.
Video: Pobiranje in shranjevanje koreninske zelene
Datumi zorenja v različnih regijah Rusije
Vrtnar si glede na podnebne značilnosti regije izbere sorto zelene, da bo dobil letino, ki bo imela čas za zorenje in bo dolgo časa shranjena. V severnih regijah Rusije so z mrzlim podnebjem in zmrzalnimi zimami izbrane zgodnje sorte zelenjave za sajenje, pridelek pa se pobira do sredine septembra.
Za Moskovsko regijo je bolje izbrati srednje zgodnje sorte kulture, katerih zorenje bo 140–150 dni, obdobje nabiranja za to pa je približno v začetku oktobra. Sorte poznega zorenja (približno 200 dni) so primerne za toplo južno podnebje - pobirajo jih konec oktobra.
Orodja za spravilo
Da ne bi poškodovali koreninskega posevka pri kopanju pridelka, je treba izbrati pravo orodje.
Pomembno! Nabiranje z vlečenjem je primerno le za enkratno uporabo zelenjave, saj se med takim nabiranjem lahko poškodujejo korenine, kar je nesprejemljivo pri shranjevanju hrane.
Najboljša orodja za obiranje zelene so:
- vilice;
- ravna lopata.
Izbira in kontrola kakovosti sadja
Plod zelenjave mora biti trden, brez nepotrebnih vej in korenin, dopustne so majhne okvare oblike in majhne razpoke, ki se zacelijo.
Koreninski pridelek ne sme vsebovati pleničnega izpuščaja, gnilobe in znakov prisotnosti škodljivcev.
Skladišče sveže
Korenine zelene v sveži obliki se hranijo največ en mesec.
V hladilniku
Če želite izdelek shraniti v hladilniku, morate storiti naslednje:
- Zelenjavo operemo pod tekočo vodo.
- Posušite jih in zapakirajte v polietilen.
- Postavite v predel za zelenjavo v hladilniku pri temperaturi od + 3 ° C do + 6 ° C.
Koreninske pridelke je mogoče zamrzniti, vendar jih potem ne smemo jesti surove. Za zamrzovanje jih operemo, posušimo, narežemo na koščke in nato damo v vrečko s hrano.
V kleti, kleti, na balkonu
Da bi izdelek ohranili čim dlje, ga postavite v hladen in vlažen prostor:
- na balkonu;
- v kleti;
- v kleti.
Za shranjevanje morate vzeti leseno škatlo, ki je do vrha prekrita z vlažnim peskom. Izkopljemo zelenjavo v pesek in vrh predala prekrijemo s oprijemljivim filmom, da ohranimo raven vsebovane vlage. Film je treba odstraniti enkrat na dva dni, da preprečite razpad ploda zaradi pomanjkanja kisika.
Zelena je koristna za zdravje ljudi, saj vsebuje največ vitaminov in mineralov, ki so pomembni za celotno telo, zato je smiselno prevzeti odgovornost za pravila njegovega zbiranja in shranjevanja.