Ingver in kurkuma spadata v družino ingverja. Obe imata kulinarično in zdravilno uporabo korenike. Vsaka od teh začimb je že sama po sebi uporabna, vendar njihova skupna uporaba jedi in pijače z njimi še bolj koristi.
Koristne in škodljive lastnosti kurkume in ingverja
Ti dve povezani začimbi imata veliko skupnih zdravilnih lastnosti.
Splošne uporabne lastnosti:
Ingver | Kurkuma |
Aktivira prebavo in presnovo, odpravlja zaprtje | Spodbuja prebavo in izboljša presnovo |
Povečuje apetit | Spodbuja gibanje črevesja |
Znižuje holesterol | Izboljša prekrvavitev in tanjša kri |
Ugodno vpliva na delo srčno-žilnega sistema | Odstranjuje "slab" holesterol in čisti krvne žile |
Krvni redčil | Razbremeni toksine |
Povečuje prekrvavitev in ima segrevalni učinek. | Anestetizira pri boleznih sklepov |
Lajša bolečine v sklepih in mišicah, migreno | Povečuje imuniteto in ščiti pred sezonskimi boleznimi |
Povečuje obrambo telesa, je preprečevanje nalezljivih bolezni in raka | Ščiti pred rakom |
Dober učinek na ustno votlino in dlesni | Pozitiven učinek na živčni sistem |
Pomlajuje človeško telo | Je naravni antibiotik in odpravlja vnetne procese. |
Ima protivnetni učinek | Pomlajuje človeško telo |
Ima antioksidativni učinek. | Preprečuje Alzheimerjevo in Parkinsonovo bolezen |
Je znano zdravilo proti slabosti za zgodnjo toksikozo nosečnic in morsko bolezen. | Dober učinek na kožo |
Ima protiparazitski učinek | Dober učinek na živčni sistem in delovanje možganov |
Skupne negativne lastnosti:
Ingver | Kurkuma |
Pekoč okus draži sluznico. | krvavitve različnega izvora se intenzivirajo |
Lahko poveča krvavitev | Nezdružljivo z mnogimi zdravili in zelišči. |
Zmogljiv za povečanje učinka zdravil, ki znižujejo krvni tlak, spodbujajo delovanje srca in redčijo kri, znižujejo krvni sladkor | Cholagogue lahko povzroči premik žolčnih kamnov |
Ali veste Kurkumin, ki se nahaja v kurkumi, ima protivnetne, protirakave, antidepresivne lastnosti in ščiti jetra pred alkoholom. Kljub temu lahko pri kadilcih začimba poveča rast tumorjev v pljučih.
Splošne navedbe:
Ingver | Kurkuma |
Prisotnost velikih kamnov v žolčniku | Žolčna kamnita bolezen in hepatitis |
Hepatitis | Nosečnost in dojenje |
Nosečnost (druga polovica) in dojenje | Posamezna intoleranca za izdelek |
Alergijske reakcije | Krvavitve in hemofilija |
Vse vrste krvavitev | Mlajši od 6 let |
Visoka temperatura | Poslabšanja prebavil in pankreatitis, povečana kislost želodca |
Poslabšanje bolezni prebavil in pankreatitisa |
Kurkuma se je nekoč uporabljala predvsem kot barvilo za tkanine. Zanimivo je, da v domovini rastline, v Indiji, nekatera prepričanja (na primer jainizem) prepovedujejo uporabo kurkume za hrano, saj korenina živi pod zemljo, zato so lahko živa bitja.
Pogosti neželeni učinki:
Ingver | Kurkuma |
Zgaga, bolečine v trebuhu | Alergija |
Napihnjenost | Slabša možnost zanositve |
Driska | Močna bolečina zaradi striženja velikih žolčnih kamnov |
Alergijske reakcije | Urezovanje |
Povečana krvavitev | Bolečine v trebuhu |
Načini priprave čaja
Čaj z dodatkom kurkume in ingverjeve korenine je koristen proti prehladom. Te komponente krepijo imunski sistem, pomagajo pri kašlju in prehladu, aktivirajo metabolizem. Dobro se ogrejejo v hladnem vremenu.
Za okus in za povečanje učinka takemu čaju dodajo limonin sok, med in druge začimbe. Obstaja veliko receptov za take zdrave hladne napitke. Samo ena skodelica na dan je dovolj za izboljšanje zdravja. Če pijete več, lahko daje neželene učinke, zlasti če obstajajo težave s prebavili.
Najlažji recept
Koristneje je, da ga sladkamo z medom, če ga malo ohladimo, vendar bo med povečal vsebnost kalorij v pijači na 16 kcal / 100 g.
5 (250 ml vsak) 20 min.
sesekljane ingverjeve korenine
1,5 žlice. l
limonin sok
stisnite z ¾ limone
Hranilna vrednost na 100 g:
- Začimbe damo v vrečko iz bombažne tkanine in damo v kotliček za varjenje.
- Nekaj minut ohladite vrelo vodo in vlijte v kotliček.
- Po 10 minutah pijači dodajte limonin sok.
- Pijačo pustite še 5 minut. in postrežemo.
Ali veste Ingver je priljubljen v ajurvedi (indijski ljudski medicini). To ni presenetljivo, ker Indijanci, ki so ga prvič začeli gojiti, to začimbo imenujejo "univerzalno zdravilo" (visvabbhesaj).
Z medom, cimetom in limono
4 (250 ml vsak) 30 min.
nariban koren
5 cm
cimet
1 majhna palica
Hranilna vrednost na 100 g:
- Sesekljan ingver in limona v termos ali čajnik.
- Dodamo vse preostale začimbe in prelijemo z vrelo vodo.
- Pustite, da vzhaja 10–20 minut.
- Nato odcedimo in dodamo med.
Pomembno! Priporočljivo je 1 skodelica takšne pijače na dan.
S črnim poprom
300 ml 20 min.
sesekljane ingverjeve korenine
1 tsp
suh črni poper v prahu
1 tsp
Hranilna vrednost na 100 g:
- V vrelo vodo vrzite sesekljane ingverjeve korenine in kurkumo.
- Na nizkem ognju dušite 10 minut.
- Čaj ohladite na toplo stanje, precedite skozi fino sito in dodajte preostale sestavine.
Ali veste Ameriški znanstveniki so v okviru raziskav ugotovili, da ekstrakt ingverja ne samo zaustavi rasti malignih tumorjev, ampak jih tudi zmanjša. Hkrati zdrave celice in telo ne trpijo zaradi stranskih učinkov, kot pri kemoterapiji.
Uporaba za otroke
Otroci morajo ingver dajati v majhnih obrokih, otrokom, mlajšim od 2 let, pa tega posebnega izdelka ne priporočamo za hrano. Otroku lahko ta začimba daje največ 5-10 g na 1 odmerek. Pri težavah s prebavo pri otrocih (gastritis, razjede, pankreatitis) je bolje, da začimb ne uživate.
Za prehlade dojenčkom priporočamo, da pijejo čaj s tem izdelkom v naslednjih razmerjih - nalijemo kozarec vrele vode 2 tsp. sesekljan ingver, vztrajajte 10-15 minut.Dodajte 1 čajno žličko medu in limonin sok.
Takšna pijača je koristna, da otroci pijejo ne le od prehladov, ampak tudi spomladi s pomanjkanjem vitaminov. Otroci, starejši od 3 let, lahko pijejo zeleni čaj z dodatkom naribanega naribanega korena. Otroci 5-6 let lahko to začimbo dodajo mesnim jedem, vendar največ 2-krat v 7 dneh.
Svetujemo vam, da se seznanite
Z gnojnimi ranami in vnetji na koži lahko pripravite mešanico posušenega ingverja in kurkume v prahu, ki ji dodate malo vode.
Maza se na območju vnetja.Kurkumo lahko jedo otroci od 6. leta dalje. Prsi in otrokom, mlajšim od 2 let, je strogo prepovedano jesti začimbe.
Od kašlja otroku priporočamo, da pred spanjem da mlečni napitek - 1 uro vsakega medu in kurkume v kozarcu toplega mleka. Če dojenček ne more popiti kozarca takšne pijače, ga lahko razdelite na dva dela in po 60 minutah. segrejte in dajte drugi polovici. Takšen napitek bo pomagal dojenčku kašljati. Naslednji dan si dajte takšno pijačo pred spanjem.
Za zdravljenje tonzilitisa ali faringitisa lahko naredite gargo - v pol kozarca tople vode razredčite s ščepcem soli in kurkume. Grgle s takšno tekočino vsaj 5-krat na dan.
Pomembno! Če želite izključiti alergijo na katero koli začimbo (ingver ali kurkumo), je treba otroku dati toplo vodo z majhno količino začimb. Če pri spremljanju stanja otroka ni negativnih reakcij, potem lahko odmerek nekoliko povečate.
Kurkuma in ingver se dobro mešata v čajih. Pomagajo izboljšati stanje prehladov, izcedek iz nosu, bolezni sklepov, hipotermijo, pospešujejo hujšanje in preprečujejo resne bolezni. Ob pogosti uporabi takšnih pijač je treba upoštevati kontraindikacije za jemanje teh začimb.