Danes lahko na policah trgovin najdete široko paleto pločevinke v pločevinkah - hranljivega in vitaminskega izdelka, ki se široko uporablja pri kuhanju. Ugotovimo, kaj natančno prinaša trgatev za prihodnost in eno najpogostejših žit na zemlji - koruzo ali koruzo.

Vsebnost kalorij in kemična sestava

Prehranska vrednost žit je presenetljiva, saj vsebuje preko 20 različnih kemičnih elementov in hranil, ki tudi po termični obdelavi ne izgubijo vseh svojih koristnih lastnosti.

Ali veste Koruza ima dragoceno kakovost - zmožnost, da v svojih zrnih ne kopiči škodljivih kemikalij, tudi če je bila zemlja, na kateri je rasla, velikodušno gnojena s kemikalijami.

Kot je razvidno iz tabele, je vsebnost kalorij v pločevinki koruze precej nizka, zato jo lahko zmerno uporabljamo v različnih dietah za zdravega človeka.

Kaj je koristna konzervirana koruza

Upoštevanje že omenjene impresivne sestave vitaminov in različnih elementov iz koruze bo pomagalo oceniti polno korist pridelka za zdravje ljudi. Z dodajanjem tega žita v jedilnik lahko znatno izboljšate počutje. Škrob, ekstrahiran iz koruze, pozitivno vpliva na sintezo mišičnih vlaken. Zaradi tega ga priporočamo ljudem, ki upoštevajo športno dieto.

Ali veste Koruza lahko raste samo iz semen. Toda celi storž, ki je padel na tla, bo gnil, zato se ta rastlina v divjini ne pojavi.

• Koristi za človek od uživanja koruze:
• normalizacija krvnega sladkorja;
• pomaga znebiti napihnjenosti;
• ima choleretic lastnost;
• ima diuretični učinek;
• odpravlja zabuhlost;
• normalizira delo srca in ožilja;
• znižuje slab holesterol;
• odpravlja aterosklerotične plake;
• normalizira presnovne procese;
• pomirja živčni sistem;
• pomaga pri pielonefritisu;
• ohranja hitrost hemoglobina pri slabokrvnosti;
• odpravlja duševno utrujenost in živčno izčrpanost;
• lajša slabost;
• odpravlja negativne učinke pitja alkohola;
• normalizira presnovo maščob;
• indicirano za epilepsijo in protin;
• pomaga pri dieti za hujšanje.

Lahko jem

Razmislimo o tem, kako je konzervirana koruza uporabna pri različnih boleznih, ali jo je mogoče zaužiti s prehrano za hujšanje in tudi, kakšne so njene koristi za ženske v določenih obdobjih njihovega življenja.

Med nosečnostjo in dojenjem

Nekatere ženske med nosečnostjo in dojenjem dvomijo, ali je pri uživanju konzerviranih koruznih zrn kakšna korist. Za popolnoma zdravo žensko bo ta izdelek koristen (če je konzervirana hrana pripravljena brez škodljivih dodatkov), saj vsebuje veliko različnih sestavnih delov, ki so potrebni za žensko v tem ključnem obdobju življenja.

Pomembno! Ker uporaba koruze lahko zmanjša apetit, je kontraindicirana v primeru zmanjšane teže pri nosečnici. V nasprotnem primeru bo to negativno vplivalo tako na njeno počutje kot na zdravje bodočega otroka.

• Koruzna zrna bodo koristna za telo bodoče matere iz naslednjih razlogov:
• odpraviti toksikozo;
• pomoč pri obvladovanju povečane utrujenosti (za žensko, ki dela v tem obdobju);
• pomoč v boju proti zabuhlosti;
• zaradi vitamina K v sestavi vplivajo na strjevanje krvi po porodu;
• povečati dojenje;
• odstranite toksine in radionuklide;
• služijo kot profilaktično sredstvo proti zaprtju;
• normalizirajo prebavo in izločanje.

S sladkorno boleznijo

Endokrinologi priporočajo uživanje koruze bolnikom z diabetesom mellitusom le, če nimajo predispozicije za povečano strjevanje krvi, razjede na želodcu in dvanajstniku ter tromboflebitisa.

• Diabetiki morajo jesti koruzo iz naslednjih razlogov:
• raven krvnega sladkorja se zmanjša zaradi velike količine vlaknin, ki lahko znižajo obremenitev z ogljikovimi hidrati;
• v sestavi opisanega žita v velikih količinah je polisaharid amiloze, ki upočasni pretok sladkorja v kri;
• izdelek lahko odpravi težave s prebavo, pa tudi težave z debelim črevesjem, kar je zelo koristno za diabetike s prekomerno telesno težo;
• Za preprečevanje debelosti, visokega krvnega tlaka in zamašitve krvnih žil, ki so pogosto prisotni pri diabetes mellitusu, je koruzno zrno priporočljivo dodajati solatam, začinjeno z naravnim sončničnim oljem ali olivnim oljem.

Z gastritisom

Pri gastroenteroloških boleznih (tako v akutni obliki kot v kronični fazi) uživanje koruze strogo ne priporočamo, saj lahko izdelek vsebuje konzervanse, ki niso združljivi z gastritisom, soljo, stabilizatorji in drugimi snovmi, ki lahko poslabšajo bolnikovo stanje.

Kar se tiče kuhanega zrna, lahko med remisijo bolezni pojeste majhno količino pečene ali kuhane in naribane mlade koruze.

Pri hujšanju

Nutricionisti ne priporočajo uporabe koruze v večjih količinah, če želite shujšati, saj izdelek v pločevinkah vsebuje visoko vsebnost sladkorja in drugih ogljikovih hidratov, pa tudi soli, čeprav opisani izdelek vsebuje manj škroba (več kot polovico) kot sveže zrnje. Svežo koruzo, kuhano na storžu, lahko uspešno nadomestimo z večernim obrokom, saj telesu lahko zagotovi dragocene sestavine z nizko vsebnostjo kalorij, zato je primernejša za uporabo v dietni hrani.

Pomembno! Če zmerno uporabljate konzervirano koruzo v celoviti prehrani za hujšanje, se lahko znebite nekaj kilogramov odvečne teže. V tem primeru je pomembno, da se pred uporabo tega izdelka posvetujete s svojim zdravnikom.

Kontraindikacije in škoda

Pomembno je razumeti, da lahko uporaba koruznih zrn v kakršni koli obliki povzroči alergijske reakcije. Tudi če obstaja posamezna intoleranca za to žito ali obstaja nagnjenost k alergijski reakciji na zelenjavo, je treba iz prehrane izključiti jedi z opisano žito v sestavi. Tudi zdrav človek tega izdelka ne sme zlorabiti.

• Zloraba koruznih zrn lahko povzroči naslednje negativne posledice:
• izdelek v velikih količinah lahko povzroči napihnjenost, nadutost, drisko;
• konzervirana koruzna jedrca z neomejeno uporabo povzročajo poslabšanje razjed želodca in dvanajstnika;
• v koruzi obstajajo snovi, ki povečajo strjevanje krvi, zato ljudje, ki trpijo zaradi tromboflebitisa ali venske tromboze, ne smejo jesti jedi, pripravljenih z opisanim žitom;
• v konzervirani koruzi je velika količina škroba, zato za njegovo predelavo nastane dodatna obremenitev trebušne slinavke, zato pri pankreatitisu izdelek ni dovoljen za uživanje.

Uporaba za kuhanje

Zdravim ljudem prehrano priporočajo koruza v pločevinkah v majhnih količinah. Primeren je za oblikovanje dnevnega jedilnika, saj vsebuje bogat vir vitaminov, omega-3 maščobnih kislin in mineralov. Njegova zrna se lahko odlično nasitijo brez nabiranja odvečne maščobe, zato je žito priporočljivo uporabljati kadarkoli v letu.

V prehrano se vnaša na različne načine v obliki:

• solate;
• predjedi;
• pečenje;
• enolončnice;
• vroči prvi in ​​drugi tečaji;
• domača pica.

• verrines (večplastni, porcijski prigrizki v kozarcih);
• aspic iz različnih vrst morske hrane;
• koruzne enolončnice;
• juhe na osnovi piščančjega mesa z dodatkom zelenjave;
• paprika, polnjena z riževim žitom, koruzo in zelenjavo;
• sirna pica s koruznimi jedrci;
• solate ("Košara", "Božično drevo", "8. marec", "Sončnica", "Šanghaj", "Ai-Petri", iz rakovih palčk z različnimi recepti, z školjkami itd.).

Ali veste Ocvrta koruzna jedrca (kokice) vsebujejo 3-krat več vlaknin kot sončnična semena, ki bodo dolgo časa zadovoljevala lakoto, ne da bi škodovala figuri.

Kako izbrati pri nakupu

Izbira visokokakovostnih konzerviranih zrn lahko naleti na nekaj težav. Ker je izdelek, zapakiran v kositrne posode, pogosto na prodajnih policah, obstaja nevarnost, da se pridobi suha, trda in neprijetno vonjava koruze.

Zaradi tega se morate oborožiti s poznavanjem nekaterih posebnosti izbire kakovostnega izdelka:

1. Bodite pozorni na datum izdelave. Pozimi in pozimi so konzervirali posušeno zrno, ki bo ob odprtju verjetno suho in tankočutno.
2. Rok uporabnosti, natisnjen na papirnih etiketah, morda ni naveden.
3. Ko kupujete koruzo v stekleni posodi, morate natančno preučiti vsebino. Zrna morajo biti enako obarvana, cela, brez prepletanja.
4. Rok uporabnosti koruze v stekleni posodi je štiri leta, v pločevinki - tri.
5. Sestava konzervirane hrane ne sme vključevati drugih sestavin (barvila, konzervansi, ojačevalci okusa), razen zrn, soli, sladkorja in vode.
6. Izbiro ustavite na bankah z GOST in ne s TU, kar je zagotovilo, da so proizvajalci upoštevali proizvodne standarde z dodajanjem pravilnega deleža sladkorja in soli.
7. V nobenem primeru ne smete kupiti izdelka v posodi, v kateri je nabreknjen pokrov (v steklu) ali pločevinka (v kovini).

Kako narediti doma

Podajamo preprost recept za konzerviranje koruznih zrn doma.

Sestavine

Za ohranitev koruznih zrn boste potrebovali naslednje izdelke:

• 5-8 kosov. koruzni storži srednje dolžine;
• 1 liter vrele vode za kuhanje storžev z dodatkom 1,5 žlice. l sladkorja
• 1 l slanice za konzerviranje zrn (30–35 g sladkorja (2 žlice) + 25 g soli (2 žlice brez vrha) + 3 g citronske kisline (1 h brez vrha);
• 1 liter vrele vode za pranje kuhanega zrna.

• sterilizirane pločevinke od 0,5 l do 4-5 kosov;
• pokrovčki za konzerviranje;
• ponev s pokrovom za kuhanje fižola;
• nizka ponev s pokrovom in širokim dnom za sterilizacijo pločevink;
• krpni prtiček na dnu ponve za sterilizacijo pločevink;
• posoda za pranje zrn po kuhanju;
• colander;
• šivalni stroj;
• brisačo.

Navodila po korakih

Zdaj pa začnimo s postopnim izvajanjem nabiranja pločevinke v pločevinkah:

1. Olupite koruzo in operite pod tekočo vodo.
2. Na dno lonca za kuhanje uši postavite koruzne ovojnike.
3. Na njih položite vrvice in jih pokrijte s plastjo ovojev.
4. Uši nalijemo 1 liter vrele vode in dodamo 1,5 žlice. žlice sladkorja (za hitrejši postopek kuhanja in boljši okus).
5. Koruzo kuhajte 40 minut, da se izognete prebavi zrn. Na koncu kuhanja jih je treba enostavno ločiti od storža, pri čemer ostanejo nedotaknjeni.
6. Po kuhanju koruzo ohladite in ločite zrna od ušes. Zložite v skledo in sperite v vroči vodi, da odstranite odvečne delce in ostanke sladke slanice.
7. Zrna damo v colander, da odteče voda, nato pa jih damo v sterilizirane kozarce, jih stresemo in na vrh ne dodamo 2-3 cm.
8. Kozarce postavite v ponev s širokim dnom, predhodno položite krpo s prtičem in nalijte vročo vodo.
9. Vsebino pločevinke prelijemo s konzervirano slanico, nalijemo tekočino na vrh in pokrijemo s pokrovi za zapiranje.
10. V ponev nalijte vrelo vodo, tako da je nivo vode 3-5 cm pod vratom pločevinke.
11. V vodo za sterilizacijo dodajte 2 žlici. sol (za povečanje stopnje sterilizacije).
12. Sterilizirajte konzervirano hrano 1 uro.
13. Vzemite kozarce iz ponve, na njih držite pokrove in jih zavijte.
14. Konzervirano hrano obrnite na glavo, pokrijte s toplo brisačo in pustite en dan.
15. Odstranite konzerviranje v skladišču.

Video: Konzerviranje koruznih zrn za zimo

Pogoji skladiščenja

Kozarci koruznih jedrc, razvaljani, kot je opisano zgoraj, so 9 mesecev shranjeni v kleti ali hladilni shrambi pri nizki vlagi in temperaturi, ki ne presega + 15 ° C ... + 20 ° C.

Če se spomnite naših preprostih nasvetov, kako preveriti kakovost koruze v pločevinkah, lahko preprečite napako pri nakupu. In če se odločite, da boste opisani izdelek sami kuhali doma, potem vam bo naš preprost recept pomagal uspešno obvladati.