Narava Altaja ni napadla težke industrije - tam so čist zrak, voda in zemlja. Med, pridelan na tem območju, je okolju prijazen in najbolj uporaben od vseh vrst sladkega izdelka.
Značilnosti in značilnosti altajskega medu
Ime "Altai" združuje več vrst nektarja, ki imajo svoje posebne značilnosti. Barva izdelka je lahko svetlo rumena do prosojna, ima zelenkast odtenek, rdeče rjavo in skoraj črno.Vsebnost kalorij je, odvisno od vrste, od 284 do 400 kcal na 100 gramov izdelka.
Združuje vse sorte z več skupnimi lastnostmi:
- visoka viskoznost nektarja;
- močna aroma zelišč ali jagodičja, cvetov;
- sladkost z rahlo adrgentnostjo in svetlim zaključkom;
- počasna kristalizacija;
- sposobnost ohranitve vseh uporabnih lastnosti po zgostitvi;
- rok uporabnosti od enega leta do 15 mesecev.
Ali veste V antiki so v mnogih državah namesto valute uporabljali drage izdelke: poper, žafran, med. S sladko valuto v Egiptu, Rimu, med slovanskimi ljudstvi je bilo mogoče odplačati dolg, plačati davek ali globo.
Vrste altajskega medu
Pokrajina Altaj ima različne stepe, taiga cone, gozdne stepe, travnike, vznožja in visokogorje. Vsaka od teh con se razlikuje po številu in vrstah medovitih rastlin, zato je nektar razdeljen na vrste glede na teritorialno pripadnost.
Tajga
Mede v tej coni so gozdna zelišča, drevesa in jagode. Ta vrsta medu je rumene barve, lahko je rdečkasta. Obdobje kristalizacije je od 1,5 do 2,5 meseca. Masa je gosta in viskozna, sladka, včasih z okusom limone. Zbiranje poteka skozi celotno poletno sezono.Med rastlinami iz taige medu (produktivnost v kg / ha je navedena v oklepajih):
- gozdna setva (do 380);
- Sibirski kandyk (do 45);
- Močvirna kopriva (do 200);
- borovnice, maline (do 180).
Polje
Poljske trave in kulturne zasaditve cvetijo od zgodnje pomladi do pozne jeseni, zato je ta vrsta najpogostejša. Poljski nektar odlikuje daljše obdobje kristalizacije - do 3 mesece.Barva izdelka, najpogosteje v različnih odtenkih jantarne barve, konsistenca je gosta, aroma bogata, zeliščna, okus je pikanten.
Med medovitimi rastlinami (produktivnost v kg / ha v oklepajih):
- mišji grah (185–370);
- lucerna (do 250);
- ajda (do 150);
- sončnica (30-60);
- sainfoin (do 120).
Gora
V barvi te vrste medu so prisotni skoraj vsi odtenki rumeno-rjave, zelene in rdeče. Nectar ima svetlo cvetno aromo, rahlo grenak okus, po odvzemu vzorca se v grlu čuti rahlo ščepec.Gorska poslastica ima tekočo, a viskozno konsistenco, kristalizacija je počasna, do 3 mesece.
Trave vznožja in visokogorja cvetijo od sredine pomladi do pozne jeseni, imajo visoko produktivnost (kg / ha):
- širokolistna saussure - do 120;
- evforbija (približno 5 vrst) - do 270;
- Uralno preporod - 180.
Ali veste Stavek "medeni mesec" nam je prišel iz Norveške. Tam so v starih časih mladoporočenci mesec dni jedli med in jedi z nektarjem v svoji sestavi, da bi lahko začeli zdrave potomce.
Lugovoi
Nektar iz travniških zelišč velja za najbolj kalorično: 100 g dobrote vsebuje 315-400 kcal. Zbiranje se izvaja od zgodnje pomladi do začetka prve zmrzali.
Barva izdelka, v glavnem rumena v različnih odtenkih, je lahko zelenkasta. Aroma je cvetlično-zeliščna, okus je sladek, lahko so oreščki.
Med produktivnimi rastlinami medu:
- travnata deteljica - do 150 kg / s ha;
- Ivan čaj - do 300 kg / ha;
- koruza (cveti do vključno oktobra) - do 400 kg / ha;
- travna plaketa - do 250 kg / ha.
Uporabne lastnosti altajskega medu za telo
Med, ne glede na kraj nabiranja, je dragocen po tem, da vsebuje skoraj vse potrebne vitamine in minerale za telo. Izdelek Altai je zaradi svojega okoljskega izvora dvakrat dragocen.
Nectar ima široko paleto koristnih lastnosti in ukrepov za vse telesne sisteme:
- Organi prebavil - pospeši prebavo, izboljša mikrofloro želodca in črevesja, normalizira kislost in izločanje želodčnega soka, izboljša apetit, preprečuje gliste, težave s blatu in nadutostjo.
- Imunski sistem in osrednje živčevje - povečuje odpornost proti virusom in okužbam, obnavlja ravnovesje vitaminov in mineralov, zagotavlja prehrano možganskim celicam, normalizira spanec, poveča odpornost na stresne razmere, spodbuja regeneracijo celic in telesnih tkiv ter proizvodnjo energije. Nektar se priporoča za uporabo v rehabilitacijskem obdobju po operaciji ali daljši bolezni.
- Srčno-žilni in ožilje - povečuje elastičnost krvnih žil in kapilar; normalizira raven glukoze, hemoglobina, holesterola, izboljša tvorbo rdečih krvnih celic, normalizira krvni tlak, je preprečevanje ishemije, tromboflebitisa.
- Reproduktivni organi - podpira hormonsko ozadje, normalizira proizvodnjo spolnih hormonov, povečuje možnosti zanositve, izboljšuje kakovost semenske tekočine, normalizira krvni obtok v medeničnih organih in povečuje libido.
Pomembno! Med nosečnostjo, po porodu in dojenju je med dragocen naravni vir vitaminov in mineralov za mater in otroka.
Ima regenerativne in učvrstitvene lastnosti. Lase vlaži in neguje celotno dolžino, daje zdrav sijaj. Maske za kožo obraza z nektarjem v sestavi bodo pomagale navlažiti in nahraniti povrhnjico, normalizirati delovanje lojnih žlez.
Abrazivna sposobnost medene mase se pogosto uporablja v čistilih za nego kože obraza in telesa.
Značilnosti altajskega medu
Napačno bi bilo, da bi katerokoli vrsto altajskega medu imenovali najboljše.
- Vsak od njih je uporaben, čeprav ima značilne lastnosti, na primer:
- gora - ima povečano zaščitno lastnost, pomaga pri soočanju z virusi, prehladom, okužbami;
- polje - bolj koristno za hematopoezo, saj pogosto vsebuje povečano količino železa;
- travnik - Idealno profilaktično sredstvo proti boleznim prebavnega trakta, organov urinskega sistema;
- tajga - Priporočljivo za kardiovaskularni sistem, zdravje kože in centralni živčni sistem.
Med se uporablja kot nadomestek sladkorja, kot profilaktično sredstvo ali preprosto kot priboljšek. Uradna medicina pogosto priporoča nektar kot dodatek pri zdravljenju nekaterih bolezni.Za vzdrževanje imunosti je koristno piti med na prazen želodec: 1 tsp / 200 ml vode. Pri težavah s prebavo ali presnovnimi procesi 1 tsp. izdelek jedo trikrat na dan pred obroki.
Pomembno je vedeti, da nasičenost z različnimi snovmi pomeni dozirano uživanje medu.
Povprečna poraba nektarja na dan:
- otroci od 3 do 12 let - do 20-25 g;
- od 12 let in več - 50–70 g;
- starejši od 55 let - 30-40 g;
- diabetiki - 5-10 g.
Kontraindikacije
- Poleg koristi medu je v nekaterih primerih lahko tudi škodljiv, zato ga v takšnih pogojih ne moremo uživati:
- akutna oblika bolezni prebavnega trakta;
- urolitiaza;
- okvara ledvic ali jeter;
- alergija na čebelje izdelke;
- starost do 3 leta;
- hipervitaminoza.
Pomembno! Pri insulinsko odvisni vrsti diabetesa mellitusa se morate pred uporabo čebelarskih izdelkov posvetovati s svojim zdravnikom.
Pogoji in pravila shranjevanja
Primerna temperatura za shranjevanje sladkega izdelka je + 5 ... + 20 ° C, vendar mora biti stabilna, brez nenadnih sprememb. Bolje je vzeti stekleno posodo s tesno prilegajočim se pokrovom, po možnosti iz temnega stekla.Navadni kozarec je lahko zavit v pergament ali folijo. Zaščita pred sončno svetlobo je jamstvo za odsotnost fermentacije in zakisanosti izdelka.
Redno in zmerno uživanje medu bo služilo kot sredstvo za preprečevanje številnih bolezni. Sladki izdelek je uporaben tako za otroke kot odrasle, starejše, saj telo neguje s potrebnimi elementi, pomembnimi za kakovost življenja.